08/06/2026
یقیناً، آلو بخارے اور املی کا مزیدار اور فرحت بخش شربت گرمیوں کا بہترین تحفہ ہے۔ یہاں اس کا مکمل طریقہ، فائدے، اور متعلقہ ہیش ٹیگز کے ساتھ آخر میں ایک تصویر بھی دی جا رہی ہے۔
آلو بخارے اور املی کا مزیدار شربت (طریقہ کار)
اجزاء:
آلو بخارے (خشک یا تازہ): 200 گرام (رات بھر بھگوئے ہوئے)
املی: 100 گرام (رات بھر بھگوئی ہوئی)
چینی یا شکر: 1 کپ (حسبِ ذائقہ)
کالا نمک: 1 چائے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر (بھنا ہوا): 1/2 چائے کا چمچ (اختیاری)
پانی: 5-6 کپ
برف کے کیوبز: حسبِ ضرورت
پودینے کے چند پتے (گارنش کے لیے)
طریقہ:
تیاری: خشک آلو بخارے اور املی کو علیحدہ علیحدہ پیالوں میں رات بھر یا کم از کم 4-5 گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دیں۔ اس سے وہ نرم ہو جائیں گے اور گودا آسانی سے نکل آئے گا۔
گودا نکالنا: بھیگے ہوئے آلو بخارے اور املی کو ہاتھوں سے اچھی طرح مسل کر ان کا گودا نکال لیں اور گٹھلیاں الگ کر دیں۔ گودے کو کسی باریک چھلنی سے چھان لیں تاکہ ریشے اور باقیات الگ ہو جائیں۔
پکانا: ایک بڑے برتن میں چھانا ہوا آلو بخارے اور املی کا گودا اور چینی ڈالیں۔ اگر تازہ آلو بخارے استعمال کر رہے ہیں تو انہیں تھوڑے سے پانی کے ساتھ پہلے پکا لیں تاکہ وہ نرم ہو جائیں، پھر چینی ڈالیں۔
ابالنا: اسے درمیانی آنچ پر پکائیں اور مسلسل چمچ چلاتے رہیں یہاں تک کہ ابال آجائے۔ چینی مکمل طور پر حل ہو جائے۔
مصالحے شامل کرنا: اب اس میں کالا نمک اور بھنا ہوا زیرہ پاؤڈر شامل کریں اور 2-3 منٹ مزید پکائیں۔
ٹھنڈا کرنا: جب آمیزہ تھوڑا گاڑھا ہو جائے تو چولہا بند کر دیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
سرونگ: ایک گلاس میں برف کے کیوبز ڈالیں۔ اس میں تیار کردہ شربت کا 1/4 حصہ اور باقی پانی ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔ پودینے کے پتوں سے گارنش کر کے ٹھنڈا ٹھنڈا پیش کریں۔
آلو بخارے اور املی کے شربت کے فائدے
گرمی کا توڑ: یہ شربت گرمی کی شدت کو کم کرتا ہے اور پیاس بجھاتا ہے۔ لو لگنے سے بچاتا ہے۔
ہاضمہ بہتر بنانا: املی اور آلو بخارے دونوں ہاضمے کے لیے بہت مفید ہیں۔ یہ قبض کو دور کرتے ہیں اور معدے کی تیزابیت کو کم کرتے ہیں۔
فرحت بخش: یہ فوری توانائی فراہم کرتا ہے اور تھکاوٹ دور کر کے تازگی کا احساس دیتا ہے۔
وٹامن سی سے بھرپور: دونوں اجزاء میں وٹامن سی وافر مقدار میں ہوتا ہے جو قوتِ مدافعت کو بڑھاتا ہے اور جلد کے لیے اچھا ہے۔
بلڈ پریشر اور کولیسٹرول: کالا نمک بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے، جبکہ آلو بخارے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں معاون ثابت ہوتے ہیں۔
متعلقہ ہیش ٹیگز:
#گرمیاں