11/02/2025
آج ہماری ماں جی نے بنائیں ہلدی کی پنیاں جنہوں نے اب بیسن کی پنیوں، السی کی پنیوں اور گجریلے وغیرہ کی جگہ لے لی ہے اور دوپہر کی ہلکی پھلکی بھوک مٹانے کے کام آتی ہیں مگر اس بار ان میں کچھ میوے بھی شامل کر دیے جن سے اور لذیذ بن گئیں۔
سیانے سہی کہتے ہیں کہ ماواں ٹھنڈیاں چھاواں ❤️ اور انہی چھاؤں میں سے اک اس طرح کی روایتی مزے مزے کی سوغاتیں بھی ہیں جو ہمیں ماں کے ہاتھ کی کھانے کو ملتی رہتی ہیں۔
دیکھیں، پسند کریں اور دعا بھی دیتے جائیں۔
اجزاء:
کچی تازہ ہلدی - آدھا کلو
بیسن یا آٹا - آدھا کلو
چینی - آدھا کلو
گھی - دو کپ
میوہ جات پسے ہوئے (کاجو، پستہ، اخروٹ، بادام) حسبِ ضرورت
ترکیب:
تازہ ہلدی کو چھیل کر ہاتھ سے یا قیمہ مشین میں پیس لیں۔ پھر ایک کپ گھی ڈال کر بھون لیں۔
آٹا یا بیسن بھی بغیر گھی کے بھون لیں۔
پھر چینی کا شیرہ تیار کر لیں اور اس میں پسے ہوئے میوہ جات ڈال دیں، ایک کپ سادہ یا دیسی گھی ڈال دیں، پھر اس میں بھنا ہوا آٹا اور ہلدی ڈال کر مکس کر دیں اور اپنی پسند کے مطابق لڈو یا ٹکڑیاں بنا لیں۔
روزانہ ایک لڈو دودھ کے ساتھ یا ویسے ہی کھا لیں۔