Doktor Fungi

12/11/2025

Patrzcie na tego kapelusznika bez kapelusza! 🎩
Na szalce Petriego rośnie Cordyceps militaris – grzyb, który wygląda niepozornie, ale kryje w sobie ogromny potencjał. Uratowany poprzez transfery na agarze, gdyż dostarczona płynna kultura była skażona. Niestety, jednej odmiany nie udało się ocalić i był nią Reishi. ☹️

Kilka faktów o jego uprawie:
• Podłoże: najczęściej używa się brązowego ryżu, jęczmienia lub pszenicy z dodatkiem mączki sojowej i ekstraktu drożdżowego, które dostarczają białka i azotu.
• Warunki: temperatura 20–25°C, wilgotność 70–90%, dostęp do światła przez 12–16 godzin dziennie (światło jest potrzebne do tworzenia owocników).
• Czas wzrostu: od 45 do 90 dni – w tym czasie grzybnia rozrasta się, a następnie formują się pomarańczowe owocniki.
• Zbiory i suszenie: grzyby zbiera się, gdy osiągną długość 4–6 cm. Najczęściej suszy się je w temperaturze 40–50°C, by zachować aktywne związki (kordycepina, adenozyna). Alternatywnie można zastosować liofilizację, czyli suszenie sublimacyjne w niskiej temperaturze i podciśnieniu – pozwala to jeszcze lepiej zachować składniki bioaktywne i aromat.
• Zastosowanie: hodowlany Cordyceps wykorzystuje się w suplementach diety, ekstraktach i badaniach nad naturalnymi substancjami wspierającymi wydolność, regenerację i odporność.

Uprawa Cordyceps militaris wymaga sterylnych warunków, precyzji i cierpliwości, ale dla pasjonatów mykologii to niesamowicie satysfakcjonujący proces.

29/10/2025

Patrzcie na tego kapelusznika! To Dendrocollybia racemosa. Grzybek ten miał dwie nazwy, z racji tego, że był mylony jako osobny gatunek w stadium bezpłciowym (Tilachlidiopsis racemosa).

Dendrocollybia racemosa, "the branching Collybia." This really small mushroom likes to grow from the mummified remains of an old Russula mushroom from pea sized sclerotia(hardened mass of mycelium), and the tips of the branches create conidia(asexual spores), while the gills of the mushroom cap produce sexual spores.
This mushroom actually had two different names depending on which phase of reproduction you're referring to.
Asexual phase was Tilachildopsis racemosa, and the sexual phase was Dendrocollybia racemosa.

This photo was taken in Port Orchard Washington on October 27th, 2025. Canon EOS R, 100 mm macro.

29/10/2025

🧀 Czy Camembert i Brie są zagrożone wyginięciem?

Mało kto o tym wie, ale Penicillium camemberti szlachetna pleśń odpowiedzialna za charakterystyczną białą skórkę i smak serów Camembert oraz Brie może wyginąć.

Ta odmiana pleśni została sztucznie ujednolicona przez człowieka. Przez dekady producenci powielali jedną, niemal identyczną linię genetyczną, ponieważ dawała przewidywalne efekty: ładną, białą skórkę i delikatny aromat. Niestety, ten brak różnorodności genetycznej sprawia, że P. camemberti praktycznie się nie rozmnaża i nie ewoluuje.

🔬 W efekcie pleśń ta:

starzeje się genetycznie i traci zdolność do produkcji zarodników,

jest podatna na choroby i zmiany środowiskowe,

nie może być łatwo zastąpiona, bo jej „dzikie” przodki już niemal zniknęły.

Eksperci ostrzegają, że jeśli nie uda się odtworzyć różnorodności gatunku z archiwalnych szczepów lub bliskich krewniaków, sery takie jak Camembert mogą w przyszłości zniknąć z naszych stołów a przynajmniej w swojej tradycyjnej formie.

🥛 To przypomnienie, że nawet w świecie kulinariów monokultury są ryzykowne, a genetyczna różnorodność to nie tylko domena ekologii, lecz także smaku i tradycji.

27/10/2025

Hericium erinaceus (soplówka jeżowata) - grzyb dla mózgu

Wygląda jak biały, puszysty jeż lub kaskada sopli - dlatego nazywana jest "lion’s mane" (lwia grzywa). Hericium erinaceus od wieków stosowana była w medycynie chińskiej w chorobach układu pokarmowego i nerwowego.

Dziś badania pokazują, że zawiera związki aktywne - hericenony i erinaciny, które stymulują produkcję NGF (nerve growth factor), czynnika wzrostu nerwów. Dzięki temu soplówka może wspierać:
- regenerację komórek nerwowych,
- poprawę pamięci i koncentracji,
- terapię chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Alzheimer i Parkinson.

Budowa:

▪️ Owocnik: kulisty lub nieregularny, biały do kremowego, złożony z długich, zwisających kolców (1-5 cm).
▪️ Trzon: zwykle niewidoczny, owocnik przyczepia się bezpośrednio do pnia drzewa.

🧫 Kolor i forma:
W naturze rośnie na martwych lub osłabionych drzewach liściastych. W hodowli laboratoryjnej tworzy gęstą, białą grzybnię i charakterystyczne, "soplowe" owocniki.

18/09/2025

Naukowcy odkryli, że psylocybina, psychoaktywny związek zawarty w „magicznych grzybach”, może wydłużyć długość życia ludzkich komórek o ponad 50%. Ten niespodziewany wynik pochodzi z badania z 2025 roku, w którym testowano wpływ psylocybiny na komórki skóry i płuc. Naukowcy stwierdzili, że traktowane nią komórki starzały się wolniej, miały lepsze mechanizmy naprawcze i większą odporność na uszkodzenia wywołane stresem.

To odkrycie wpisuje się w rosnącą liczbę dowodów na to, że psylocybina i związane z nią substancje mogą mieć właściwości przeciwstarzeniowe i regeneracyjne, wykraczające daleko poza ich obecną reputację jako terapii w zakresie zdrowia psychicznego. Psylocybina, już badana pod kątem leczenia depresji, lęku i PTSD, mogłaby również stać się częścią badań nad długowiecznością, potencjalnie prowadząc do nowych terapii opóźniających procesy starzenia.

Jeśli zostanie to potwierdzone w badaniach klinicznych na ludziach, to przełomowe odkrycie może oznaczać, że psylocybina nie służy jedynie do zmiany percepcji — mogłaby wręcz zrewolucjonizować medycynę. Od suplementów przeciwstarzeniowych po terapie regeneracyjne, ta „magiczna” molekuła natury może kryć w sobie klucz zarówno do zdrowia psychicznego, jak i przedłużenia życia.

16/09/2025

Periglandula clandestina – ukryty producent halucynogenów? 🌱🍄

Jak już wiecie z posta, który udostępniłem chwilę temu, naukowcy odkryli nowy gatunek grzyba symbiotycznego żyjącego w nasionach Ipomoea tricolor (wilec trójbarwny).
Grzyb ten – nazwany Periglandula clandestina – produkuje alkaloidy ergotowe, czyli związki spokrewnione z tymi, z których powstało… L*D.

To właśnie z alkaloidów sporyszu (np. z Claviceps purpurea) Albert Hofmann w 1938 roku zsyntetyzował L*D – a pięć lat później odkrył jego działanie psychodeliczne.

🌿 L*D, LSA, ergotamina – wszystkie te substancje mają wspólnego przodka w grzybach.

*D

16/09/2025

Student discovers fungus behind morning glory’s psychedelic punch.

For nearly a century, researchers suspected that the psychedelic effects of certain morning glories were caused by a fungal partner. But the organism itself had never been found – until now.

Corinne Hazel, an environmental microbiology student at West Virginia University, identified it while studying the seeds of “Heavenly Blue” morning glories. Nestled in the seed coat was a microscopic fungus, now confirmed as Periglandula clandestina. Genetic analysis revealed that it produces ergot alkaloids – potent compounds in the same chemical family as L*D.

These alkaloids were first synthesized into L*D in the 1930s by chemist Albert Hofmann, using a different fungus (Claviceps purpurea) that infects rye. Hofmann suspected a similar organism in morning glories, but it was never confirmed – until Hazel’s discovery.

The find offers insight into the ritual use of these plants by Mesoamerican cultures and expands our understanding of plant–fungus symbiosis. Scientists believe the alkaloids serve as a defense against herbivores, while also holding promise for medicine. These compounds are being studied for treating migraines, dementia, and more.

Hazel’s discovery doesn’t just confirm a long-standing hypothesis – it opens new doors in science, medicine, and agriculture.

Read the study:
"A new species of Periglandula symbiotic with the morning glory Ipomoea tricolor." Mycologia, 22 Apr 2025.