Soiana - bunătăți artizanale din soia

16/06/2026

Bună seara!
Marți 23 iunie planificăm o nouă producție de tofu și vom avea disponibile urmatoarele produse:
1. Tofu proaspăt ambalat la pungă simplă - 35 de lei/kg. Valabilitate 3-6 zile la 0-4 grade temperatura din frigider. Se păstrează scos din pungă intr-un recipient închis și cu volum de 2-3 ori mare decât tofu.
2. Tofu natur ambalat la pungă vidată de 500-630g la 22-28lei. Valabilitate 14 zile.
3. Tofu natur ambalat la pungă vidată sterilizată 500-650g - 24-31 lei. Valabilitate 6 luni păstrat la 0-4 grade Celsius. D**a deschiderea pungii vidate se va consuma în 3 zile în condițiile păstrării la 0-4 grade Celcius într-un recipient cu volumul mai mare de 3-4 ori volumul brânzei.
4. Tofu marinat cu busuioc sau cu cimbru sau cu arome asiatice ambalat la caserola de 500g - 35 lei. Valabilitate 4 zile păstrat la 0-4 grade Celsius
5. Iaurt din lapte de soia ambalat la PET de 330ml - 12 lei, la PET de 500ml -17 lei sau PET de 1L la 30 de lei. Conține lapte de soia integral și culturi lactice. Nu are adaus de amidon sau alți agenți de îngroșare. Valabilitate 14 zile. Pentru ambalare la recipient din sticlă de 1L prețul va fi 33 lei.
6. Lapte de soia ambalat la recipient de sticlă 1L - 16 lei sau 4L - 40 lei cu valabilitate 60 zile. Conține extras apos din boabe de soia. Pentru consum necesită adăugare de sare, carob, sau alte arome după preferințe.După deschidere se va consuma în 6 zile în condițiile păstrării la temperatură de 0-4 grade Celcius.
7. Lapte de soia proaspăt ambalat la PET de 1L - 11 lei cu valabilitate de 6 zile la frigider la 0-3 grade.
8. Crema tartinabila din tofu delicios si ciocolata neagra- 200g 20 lei. Valabiliate 4 zile.
Comenzile le primim până marti 23 iunie la ora 10.00 și le vom onora în ordinea primirii.
Tofu natur ambalat simplu va fi disponibil marți după 18.00 iar restul produselor vor disponibilie începând de miercuri după ora 10.00.
Pentru un cost suplimentar de 10 lei livram in municipiul Iasi, Valea Adanca, Miroslava si pana in cartierul Visoianu.
Mulțumesc!

04/06/2026

Avem produse noi pe bază de migdale și susan.
Miercuri după 17.30 vom pregăti următoarele produse din migdale și susan:

1. Lapte de migdale cu conținut de 9% migdale; este proaspăt și nu este supus tratamentului termic. Laptele este strecurat de pulpă.
Conține migdale, sare de mare neiodată și apă filtrată. Migdalele sunt din Spania.
Termen de valabilitate 72h.
Costul va fi funcție de ambalare:
- 18 lei la PET de 1L
- 12 lei la PET de 0.5L
- 21 lei la recipient din sticlă de 1L.

2. Lapte de susan alb nedecorticat cu 9% susan.
Laptele este integral cu tot cu pulpă (adică nestrecurat) și se poate opta pentru îndulcire cu curmale; este proaspăt și nu este supus tratamentului termic.
Conține susan alb nedecorticat, sare de mare neiodată și apă filtrată.
Termen de valabilitate 72h.
Costul va fi funcție de ambalare:
- 14 lei la PET de 1L
- 10 lei la PET de 0.5L
- 17 lei la recipient din sticlă de 1L.

Voi face producție doar dacă adun comanda de minim 10 litri de lapte de migdale și minim 5 de susan.
Comenzile se vor ridica de la spatiul de producție care este situat în Iasi la 400m de Rond Vechi CUG.
Mulțumim!

04/06/2026

Bună ziua!
Marți pe 9 iunie planificăm o nouă producție de tofu și vom avea disponibile urmatoarele produse:

1. Tofu proaspăt ambalat la pungă simplă - 35 de lei/kg. Valabilitate 3-6 zile la 0-4 grade temperatura din frigider. Se păstrează scos din pungă intr-un recipient închis și cu volum de 2-3 ori mare decât tofu.

2. Tofu natur ambalat la pungă vidată de 500-630g la 22-28lei. Valabilitate 14 zile.

3. Tofu natur ambalat la pungă vidată sterilizată 500-650g - 24-31 lei. Valabilitate 6 luni păstrat la 0-4 grade Celsius. D**a deschiderea pungii vidate se va consuma în 3 zile în condițiile păstrării la 0-4 grade Celcius într-un recipient cu volumul mai mare de 3-4 ori volumul brânzei.

4. Tofu marinat cu busuioc sau cu cimbru sau cu arome asiatice ambalat la caserola de 500g - 35 lei. Valabilitate 4 zile păstrat la 0-4 grade Celsius

5. Kefir din lapte de soia ambalat la PET de 330ml - 12 lei, la PET de 500ml -17 lei sau PET de 1L la 30 de lei. Conține lapte de soia integral și simbionti dintre o drojdie și culturi lactice. Nu are adaus de amidon sau alți agenți de îngroșare. Valabilitate 14 zile. Pentru ambalare la recipient din sticlă de 1L prețul va fi 33 lei.

6. Lapte de soia ambalat la recipient de sticlă 1L - 16 lei sau 4L - 40 lei cu valabilitate 60 zile. Conține extras apos din boabe de soia. Pentru consum necesită adăugare de sare, carob, sau alte arome după preferințe.După deschidere se va consuma în 6 zile în condițiile păstrării la temperatură de 0-4 grade Celcius.

7. Lapte de soia proaspăt ambalat la PET de 1L - 11 lei cu valabilitate de 6 zile la frigider la 0-3 grade.

8. Crema tartinabila din tofu delicios si ciocolata neagra- 200g 20 lei. Valabiliate 4 zile.

Comenzile le primim până marti 9 iunie la ora 10.00 și le vom onora în ordinea primirii.

Tofu natur ambalat simplu va fi disponibil marți după 18.00 iar restul produselor vor disponibilie începând de miercuri după ora 10.00.

Mulțumesc!

29/05/2026

Bună ziua!
Luni pe 1 iunie planificăm o nouă producție de tofu și vom avea disponibile urmatoarele produse:

1. Tofu proaspăt ambalat la pungă simplă - 35 de lei/kg. Valabilitate 3-6 zile la 0-4 grade temperatura din frigider. Se păstrează scos din pungă intr-un recipient închis și cu volum de 2-3 ori mare decât tofu.

2. Tofu natur ambalat la pungă vidată de 500-630g la 22-28lei. Valabilitate 14 zile.

3. Tofu natur ambalat la pungă vidată sterilizată 500-650g - 24-31 lei. Valabilitate 6 luni păstrat la 0-4 grade Celsius. D**a deschiderea pungii vidate se va consuma în 3 zile în condițiile păstrării la 0-4 grade Celcius într-un recipient cu volumul mai mare de 3-4 ori volumul brânzei.

4. Tofu marinat cu busuioc sau cu cimbru sau cu arome asiatice ambalat la caserola de 500g - 35 lei. Valabilitate 4 zile păstrat la 0-4 grade Celsius

5. Kefir din lapte de soia ambalat la PET de 330ml - 12 lei, la PET de 500ml -17 lei sau PET de 1L la 30 de lei. Conține lapte de soia integral și simbionti dintre o drojdie și culturi lactice. Nu are adaus de amidon sau alți agenți de îngroșare. Valabilitate 14 zile. Pentru ambalare la recipient din sticlă de 1L prețul va fi 33 lei.

6. Lapte de soia ambalat la recipient de sticlă 1L - 16 lei sau 4L - 40 lei cu valabilitate 60 zile. Conține extras apos din boabe de soia. Pentru consum necesită adăugare de sare, carob, sau alte arome după preferințe.După deschidere se va consuma în 6 zile în condițiile păstrării la temperatură de 0-4 grade Celcius.

7. Lapte de soia proaspăt ambalat la PET de 1L - 11 lei cu valabilitate de 6 zile la frigider la 0-3 grade.

8. Crema tartinabila din tofu delicios si ciocolata neagra- 200g 20 lei. Valabiliate 4 zile.

Comenzile le primim până luni 1 iunie la ora 10.00.

Mulțumesc!

18/05/2026

Bună seara!

Duminică pe 24 mai planificăm o nouă producție de tofu și vom avea disponibile urmatoarele produse:

1. Tofu proaspăt ambalat la pungă simplă - 35 de lei/kg. Valabilitate 3-6 zile la 0-4 grade temperatura din frigider. Se păstrează scos din pungă intr-un recipient închis și cu volum de 2-3 ori mare decât tofu.

2. Tofu natur ambalat la pungă vidată de 500-630g la 22-28lei. Valabilitate 14 zile.

3. Tofu natur ambalat la pungă vidată sterilizată 500-650g - 24-31 lei. Valabilitate 6 luni păstrat la 0-4 grade Celsius. D**a deschiderea pungii vidate se va consuma în 3 zile în condițiile păstrării la 0-4 grade Celcius într-un recipient cu volumul mai mare de 3-4 ori volumul brânzei.

4. Tofu marinat cu busuioc sau cu cimbru sau cu arome asiatice ambalat la caserola de 500g - 35 lei. Valabilitate 4 zile păstrat la 0-4 grade Celsius

5. Kefir din lapte de soia ambalat la PET de 330ml - 12 lei, la PET de 500ml -17 lei sau PET de 1L la 30 de lei. Conține lapte de soia integral și simbionti dintre o drojdie și culturi lactice. Nu are adaus de amidon sau alți agenți de îngroșare. Valabilitate 14 zile. Pentru ambalare la recipient din sticlă de 1L prețul va fi 33 lei.

6. Lapte de soia ambalat la recipient de sticlă 1L - 16 lei sau 4L - 40 lei cu valabilitate 60 zile. Conține extras apos din boabe de soia. Pentru consum necesită adăugare de sare, carob, sau alte arome după preferințe.După deschidere se va consuma în 6 zile în condițiile păstrării la temperatură de 0-4 grade Celcius.

7. Lapte de soia proaspăt ambalat la PET de 1L - 11 lei cu valabilitate de 6 zile la frigider la 0-3 grade.

8. Crema tartinabila din tofu delicios si ciocolata neagra- 200g 20 lei. Valabiliate 4 zile.

Comenzile le primim până duminică la ora 10.00.



Mulțumesc!

04/05/2026

Bună seara!
Deseori am fost confruntat cu această întrebare, dacă izoflavonoidele din soia ( fitoestrogenii) ar avea efecte pe receptorii estrogenici din organismul uman!
Mai jos doamna doctor Irina Maties detaliază clar și cu dovezi din studii clinice ca este doar un mit!

🩷 SOIA conține ESTROGEN - da sau nu?

🩷După postarea despre alimentația în cancerul mamar de săptămâna trecută, am primit multe comentarii în care am fost rugată să intru în detalii și în dovezi despre soia/izoflavone/estrogen și cancerul mamar. Postarea de azi este încercarea de a răspunde cererii. Am încercat să dau cât mai multe informații, fără să devină o postare complicată (pentru cei super interesați aveți numarul de indexare doi pentru toate studiile mentionate - daca vreti să le citiți).

🩷Una dintre cele mai persistente idei greșite cu care mă întâlnesc este că izoflavonele (fitoestrogenii) din soia „se comportă ca estrogenul” în organism.
Deși ambele se leagă de receptorii de estrogen, izoflavonele (fitoestrogenii) NU sunt estrogeni. Ele acționează ca modulatori selectivi ai receptorilor de estrogen — adică pot avea efecte asemănătoare estrogenului sau anti-estrogenice, în funcție de țesut.

🩷O meta-analiză (10.1016/j.advnut.2024.100327) a 52 de studii clinice randomizate (la femei aflate la menopauză) a arătat că izoflavonele NU influențează semnificativ:
o grosimea endometrului
o maturarea vaginală
o nivelurile de FSH și estradiol

🩷O analiză a 18 studii randomizate care măsurau efectele aportului de soia (10.3390/nu13072309) nu a găsit diferențe în:
o densitatea sânilor
o nivelurile de estrogen
o expresia genelor implicate în proliferare celulară
➡️ Concluzie: există foarte puține dovezi că izoflavonele ar putea modifica factorii de risc pentru cancerul de sân.

🩷Izoflavonele se comportă ca modulatori selectivi ai receptorilor de estrogen
Există doi receptori principali:
o ERα (asociat cu proliferarea celulară)
o ERβ (posibil efect protector)
Izoflavonele se leagă preferențial de ERβ, ceea ce sugerează efecte mai degrabă protectoare în unele țesuturi.
➡️ Important: nu pot fi comparate cu estrogenul ca intensitate sau efect.

🩷Multe temeri despre soia provin din studii pe șoareci, unde izoflavonele au stimulat creșterea tumorilor.
Problema? Aceste rezultate NU se aplică direct oamenilor.
🐁 Șoarecii nu sunt oameni 🤦‍♀️

🩷Ce spun studiile pe oameni
• Studiile clinice NU arată efecte estrogenice sistemice
• Nu s-a observat creșterea riscului de:
o apariție a cancerului de sân
o recidivă
Mai mult:
➡️ Unele date (10.1002/ijc.34320) sugerează supraviețuire mai bună și risc mai mic de recidivă la consumatoarele de soia.

🩷Efectele depind de mai mulți factori - Efectele protectoare se observă mai ales în populațiile cu consum constant, pe termen lung.
Diferențe metabolice între oameni (producția de equol - metabolit rezultat prin metabolizarea produselor din soia de catre bacteriile din intestin)
• 25–50% dintre oameni pot produce equol (acest metabolit activ)
• Producția depinde de:
o microbiota intestinală
o genetică
➡️ Acest lucru explică de ce efectele diferă de la o persoană la alta.

📌 Concluzie clinică
• Răspunsul la soia este individual.
• Soia poate face parte dintr-o alimentație sănătoasă, inclusiv la pacienți oncologici. Ceea ce s-a observat în legătură cu consumul de soia, în studiile care au urmărit femeile tratate pentru cancer mamar hormonodependent - a fost fie scăderea ratei de recidivă, scăderea ratei de deces sau nicun efect. Nu s-a observat creșterea riscului.
• Nu există motive pentru evitarea ei din frică.
• Ghiduri serioase de oncolgie, nu doar cele de nutriție, menționează aceste informații. Unul dintre ghiduri este NCCN - National Comprehensive Cancer Network - în ghidul de Survivorship. Menționez acest lucru pentru că observ că unii medici folosesc NCCN ca să vadă cele mai noi recomadări când vine vorba de tratamentul cancerului, dar îl ignora când vine vorba de alimentație.

🩷Nu știu, sincer, cm aș putea fi clară, mai explicită și mai bazată pe dovezi în legătură cu acest subiect.
Dr Irina Mateieș

26/04/2026

Bună ziua!
Pentru mâine 27 aprilie vom avea disponibile urmatoarele produse:

1. Tofu proaspăt ambalat la pungă simplă - 35 de lei/kg. Valabilitate 3-6 zile la 0-4 grade temperatura din frigider. Se păstrează scos din pungă intr-un recipient închis și cu volum de 2-3 ori mare decât tofu.

2. Tofu natur ambalat la pungă vidată de 500-630g la 22-28lei. Valabilitate 14 zile.

3. Tofu natur ambalat la pungă vidată sterilizată 500-650g - 24-31 lei. Valabilitate 6 luni păstrat la 0-4 grade Celsius. D**a deschiderea pungii vidate se va consuma în 3 zile în condițiile păstrării la 0-4 grade Celcius într-un recipient cu volumul mai mare de 3-4 ori volumul brânzei.

4. Tofu marinat cu busuioc sau cu cimbru sau cu arome asiatice ambalat la caserola de 500g - 35 lei. Valabilitate 4 zile păstrat la 0-4 grade Celsius

5. Kefir din lapte de soia ambalat la PET de 330ml - 12 lei, la PET de 500ml -17 lei sau PET de 1L la 30 de lei. Conține lapte de soia integral și simbionti dintre o drojdie și culturi lactice. Nu are adaus de amidon sau alți agenți de îngroșare. Valabilitate 14 zile. Pentru ambalare la recipient din sticlă de 1L prețul va fi 33 lei.

6. Lapte de soia ambalat la PET de 1L - 11 lei cu valabilitate de 6 zile la frigider la 0-3 grade.
Lapte de soia ambalat la recipient de sticlă 1L - 16 lei sau 4L - 40 lei cu valabilitate 60 zile. Conține extras apos din boabe de soia. Pentru consum necesită adăugare de sare, carob, sau alte arome după preferințe.După deschidere se va consuma în 6 zile în condițiile păstrării la temperatură de 0-4 grade Celcius.

7. Crema tartinabila din tofu delicios si ciocolata neagra- 200g 20 lei. Valabiliate 4 zile.
Mulțumesc!

19/04/2026

Bună seara!
Luni 21 aprilie 2026 avem următoarele produse:

1. Tofu natur ambalat la pungă vidată sterilizată 500-650g - 24-31 lei. Valabilitate 6 luni păstrat la 0-2 grade Celsius. D**a deschiderea pungii vidate, tofu se scoate din punga, se va consuma în 3 zile în condițiile păstrării la 0-2 grade Celcius într-un recipient inchis cu volumul mai mare de 3-4 ori volumul brânzei.

2. Kefir din lapte de soia ambalat la PET de 330ml - 12 lei sau PET de 1L la 30 de lei. Conține lapte de soia integral și culturi lactice. Nu are adaus de amidon sau alți agenți de îngroșare. Valabilitate 14 zile. Pentru ambalare la recipient din sticlă de 1L prețul va fi 33 lei.

3. Lapte de soia ambalat la recipient de sticlă - 16 lei cu valabilitate 60 zile. Conține extras apos din boabe de soia. Pentru consum necesită adăugare de sare, carob, sau alte arome după preferințe.După deschidere se va consuma în 5 zile în condițiile păstrării la temperatură de 0-2 grade Celcius.

Comenzile le astepatm prin Messenger.
Produsele se ridica de la spatiul de productie din Iasi zona Rond Vechi CUG sau le putem livra pentru un cost suplimentar functie de zona.
Mulțumim!

23/03/2026

Kefir artizanal din lapte de soia integral – făcut cu grijă de Soiana! ✨

Îmi face o deosebită plăcere să vă împărtășesc unul dintre produsele mele preferate: kefirul obținut artizanal din lapte de soia integral, preparat cap-coadă în propria bucătărie. 🌱

✔️ 100% vegetal

✔️ Fără aditivi sau conservanți

✔️ Bogat în culturi vii benefice

✔️ Gust fin, ușor acrișor și foarte revigorant

Am ales să nu folosesc niciun agent de îngroșare (cum este amidonul, des întâlnit în produsele comerciale), astfel încât textura și gustul să fie rezultatul pur al fermentației naturale.

Folosesc fermenți bio de origine Germania, simbionți dintre o drojdie și probiotice din familia Lactobaciluus și Lactococcus.

Am creat acest kefir din dorința de a avea o alternativă sănătoasă, naturală și echilibrată, potrivită atât pentru cei care evită lactatele, cât și pentru cei care caută un stil de viață mai conștient.

Fiecare lot este făcut cu răbdare, atenție și respect pentru ingrediente – pentru că lucrurile bune au nevoie de timp. 💛

Dacă ești curios/curioasă să-l încerci sau vrei să afli mai multe, lasă-mi un mesaj!

18/03/2026

Bună seara!
Duminică 22 martie 2026 pregătim următoarele produse:
1. Tofu natur ambalat la pungă simplă orice cantitate - 35 de lei/kg. Valabilitate 3-6 zile la 0-2 grade Celsius în frigider. Se pastreaza scos din punga intr-un recipient inchis cu volumul mai mare de 3-4 ori volumul brânzei.
2. Tofu natur ambalat la pungă vidată de 500-630g la 22-28lei. Valabilitate 14 zile. Se pastreaza scos din punga intr-un recipient inchis cu volumul mai mare de 3-4 ori volumul brânzei.
3. Tofu natur ambalat la pungă vidată sterilizată 500-650g - 24-31 lei. Valabilitate 6 luni păstrat la 0-2 grade Celsius. D**a deschiderea pungii vidate, tofu se scoate din punga, se va consuma în 3 zile în condițiile păstrării la 0-2 grade Celcius într-un recipient inchis cu volumul mai mare de 3-4 ori volumul brânzei.
4. Tofu marinat cu busuioc sau cu cimbru sau cu arome asiatice ambalat la caserola de 500g - 35 lei. Valabilitate 4 zile păstrat la 0-2 grade Celsius.
5. Kefir din lapte de soia ambalat la PET de 330ml - 12 lei sau PET de 1L la 30 de lei. Conține lapte de soia integral și culturi lactice. Nu are adaus de amidon sau alți agenți de îngroșare. Valabilitate 14 zile. Pentru ambalare la recipient din sticlă de 1L prețul va fi 33 lei.
6. Lapte de soia ambalat la recipient de sticlă - 16 lei cu valabilitate 60 zile. Conține extras apos din boabe de soia. Pentru consum necesită adăugare de sare, carob, sau alte arome după preferințe.După deschidere se va consuma în 5 zile în condițiile păstrării la temperatură de 0-2 grade Celcius.
7. Crema tartinabila din tofu delicios si ciocolata neagra- 200g 20 lei. Valabiliate 3 zile în frigider la 0-4 grade Celsius.
Crema poate fi congelată și astfel se transformă intr-o înghețată artizanală delicioasă.
Comenzile le astepatm prin Messenger.
Produsele se ridica de la spatiul de productie din Iasi zona RondVechi CUG sau le putem livra pentru un cost suplimentar functie de zona.
Mulțumim!