Spreading authentic sweets culture across the Nordics through workshops, guest chef events, and cookbooks. Ai Ventura, pastry chef / cookbook author / YouTuber
Ai is a Japanese pastry chef, cookbook author and YouTuber who trained as a pastry chef in Japan, learning both traditional Japanese style and modern baking, as well as bread making. Ai has worked in patisseries, restaurants, and even ope
rated her own pastry shop in Tokyo. Since 2013 Ai has lived in Stockholm, and has achieved great success with her pop-up café, Bon Aibon, where Ai introduced Japanese pastries to Sweden as a pioneer. In 2019, Ai introduced Japanese baking to the Swedish audience with her first cookbook, "Japanska bakverk" (Japanese Pastries) published by Natur & Kultur. In 2021, Ai released her second cookbook, "Baka kawaii"(Bake kawaii), also published by Natur & Kultur, where she introduced East Asian baking infused with the kawaii culture. The books have also been translated and published in German, Spain, Denmark, Norway. Ai has held large-scale Japanese afternoon tea events together with luxury restaurants and 5 star hotels in Sweden and Norway since 2020. Since 2013, Ai has held Swedish and Nordic baking classes and events, appeared on TV and magazines in Japan and introduced Fika culture and Nordic style life to Japan. Since 2019, Ai has run own YouTube. Her videos about Nordic pastry and life with her family have captured the hearts of many viewers. Ai has also produced in Japan 10 different Nordic baking mix which are linked to the videos. In 2023, Ai released her 3rd, and her first book in Japan, "Sweden zaiju no patissier ga oshieru Hottosuru hokuo no oyatsu" (A pastry chef who lives in Sweden teaches you, Comforting Nordic pastries) published by KADOKAWA.
ヴェントゥラ愛 パティシエ / レシピ本著者 / YouTuber
国際製菓専門学校卒業。製菓衛生師。都内レストランやパティスリーに勤務した後、自身のパティスリーBonAibonを立ち上げる。
2013年ストックホルムに移住。現地ではまだ珍しかった日本のお菓子を紹介するポップアップカフェを始めたところ、大きな話題を呼び、様々なメディアに取り上げられるようになる。
出版社の目に留まり、2019スウェーデンで初めてのレシピ本 "Japanska bakverk" (日本のお菓子) を、2021年には2冊目の "Baka kawaii"(かわいいを焼く) を共にNatur & Kulturより出版。その後翻訳されドイツ、スペイン、デンマーク、ノルウェーの欧州４カ国でも出版される。
2020年よりスウェーデンやノルウェーのラグジュアリーレストランや5つ星ホテルと共に大規模なジャパニーズアフタヌーンティーのイベントを開催し人気を集めている。
2013年以来、日本でも北欧菓子教室やイベントを開催したり、メディアへの出演を通じて北欧の暮らしやお菓子、FIKA文化を紹介する活動を精力的に行なっている。
2019年にはYouTube「Bon Aibon スウェーデン暮らしのレシピ」を開設。北欧のお菓子作り、夫と3人の子供達との暮らし、異国で逞しく働く様子をVlog形式で紹介した動画は多くの視聴者の心を捉えた。動画のレシピに連動したお菓子作りミックス"北欧FIKAキット" を監修し、そのシリーズは10種類にも上る。
2023年、お菓子を求めて北欧諸国を巡り、自身にとっては3冊目、そして日本では待望の初のレシピ本 "スウェーデン在住のパティシエが教える ほっとする 北欧のおやつ" をKADOKAWAより出版した。
Länkar:
https://www.nok.se/forfattare/v/ai-ventura/
https://www.nok.se/forfattare/v/ai-ventura/
https://www.kadokawa.co.jp/product/322305000247/
https://www.youtube.com/watch?v=f5hgxKM_gZc
https://www.youtube.com/results?search_query=bon+aibon
