09/04/2026
𝗕𝗥𝗘𝗭 𝗭𝗔𝗩𝗥𝗭̌𝗞𝗢𝗩 𝗯𝗼 𝗸𝘂𝗵𝗮𝗹𝗮 𝘁𝘂𝗱𝗶 Art Kuha 💜🥬
Na koprsko tržnico prihaja Tanja Plešivčnik Zelenko iz ART KUHE, valilnice umetnostnih in trajnostnih praks, ki deluje v okviru Art kavarne Odeon v Izoli. ART KUHA gradi prostor, kjer se prepletajo ustvarjalnost, skupnost in trajnostna kuha, njihov pristop pa temelji na lokalnosti, senzoričnosti in domišljiji v kuhinji.
Na dogodku bo v ospredju rdeča pesa – od gomolja do zeli. Iz nje bodo nastali sočen pesto z orehi, prosene prepognjenke, obarvane s sokom, ki nastane ob peki, osvežujoč čaj iz domačih jabolk in hibiskusa, popečeni olupki v družbi divjih istrskih zeli ter tudi presna rdeča pesa z limono, olivnim oljem in spomladanskimi cvetkami.
Pri ART KUHI je kuha brez zavržkov vse prej kot dolgočasna. Je igriva, barvita in polna idej, ki pokažejo, da je tudi del živila, ki ga pogosto spregledamo, lahko najbolj zanimiv del krožnika. 🌿
𝗔 𝗭𝗘𝗥𝗢 𝗦𝗣𝗥𝗘𝗖𝗛𝗜 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗲𝗿𝗮̀ 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗔𝗥𝗧 𝗞𝗨𝗛𝗔 💜🥬
Al mercato di Capodistria arriverà Tanja Plešivčnik Zelenko di ART KUHA, un incubatore di pratiche artistiche e sostenibili che unisce creatività, comunità e cucina consapevole.
All’evento sarà protagonista la barbabietola rossa – dalla radice alle foglie. Da questo ingrediente nasceranno un pesto ricco e succoso con noci, fagottini di miglio colorati con il succo ottenuto dalla cottura, una bevanda rinfrescante a base di mele di casa e ibisco, bucce tostate accompagnate da erbe selvatiche istriane e anche barbabietola cruda con limone, olio d’oliva e fiori primaverili.
Con ART KUHA, la cucina senza sprechi è tutto fuorché noiosa. È giocosa, colorata e piena di idee che dimostrano come anche la parte di un alimento che spesso trascuriamo possa diventare la più interessante nel piatto. 🌿
