02/06/2026
*mediteranski piščančji žepki
/oglas
Sestavine za 4 žepke:
Za piščančjo maso:
- 500 g mletega piščančjega mesa
* 1 jajce
* 45 g drobtin
* 1 žlica olivnega olja
* 1 žlička sladke paprike
* 1/2 žličke česna v prahu
* 1/2 žličke origana
* 1 ravna žlička soli
Za nadev:
* 120 g kremnega sira
* 60 g feta sira
* 70 g ribane mocarele
* 1 manjša pest baby špinače
* 6-8 češnjevih paradižnikov
* 40 g suhih paradižnikov
* 1/2 žličke origana
* malo črnega popra
Za posip:
* 2 žlici panko drobtin ali navadnih drobtin
* 2 žlici naribanega parmezana
* malo olivnega olja
👩🏻🍳
1. V večji skledi zmešamo mleto piščančje meso, jajce, drobtine, olivno olje, sladko papriko, česen v prahu, origano, sol in poper. Maso dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Masa mora biti mehka, vendar dovolj kompaktna, da jo lahko oblikujemo. Če je zelo lepljiva ali premokra, dodamo še 1-2 žlici drobtin. Maso za 15 minut postavimo v hladilnik, da se nekoliko učvrsti.
2. Češnjeve paradižnike narežemo na manjše koščke in jih rahlo popivnamo s papirnato brisačko. Suhe paradižnike narežemo na manjše koščke, feto pa nadrobimo.
3. Pekač obložimo s papirjem za peko. Piščančjo maso razdelimo na 4 enake dele. Vsak del oblikujemo v tanjši oval ali krog. Masa naj ne bo predebela, da se bodo žepki enakomerno spekli.
4. Na sredino vsakega kosa piščančje mase namažemo 1 žlico kremnega sira. Dodamo nekaj listkov baby špinače, koščke češnjevih paradižnikov, suhe paradižnike, nadrobljeno feto in ribano mocarelo.
5. S pomočjo papirja za peko maso previdno prepognemo čez nadev, da oblikujemo žepek. Robove dobro stisnemo skupaj, da nadev med peko ne uhaja ven.
6. Žepke po vrhu posujemo z mešanico panko drobtin in parmezana. Tako se bodo med peko lepše zlato zapekli.
7. Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, približno 30 minut, odvisno od debeline žepkov.
8. Po peki jih pustimo stati približno 5 minut, da se sokovi lepo razporedijo, žepki pa se lažje prerežejo in postrežejo. Zraven se odlično poda pire krompir.
