01/08/2025
K temu slastnemu krožniku se prilega čaša intrigantnega toskanskega rdečega vina Nobile di Montepulciano vinarske hiše Poliziano ❣️
Iščete navdih za hitro kosilo?
Z vami delimo recept 𝐓𝐞𝐬𝐭𝐞𝐧𝐢𝐧𝐞 𝐬 𝐬𝐯𝐞𝐳̌𝐨 𝐤𝐥𝐨𝐛𝐚𝐬𝐨 𝐬𝐚𝐥𝐬𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨, 𝐩𝐢𝐬𝐭𝐚𝐜𝐢𝐣𝐞𝐯𝐢𝐦 𝐩𝐞𝐬𝐭𝐨𝐦 𝐢𝐧 𝐬𝐢𝐫𝐨𝐦 𝐬𝐭𝐫𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚
Vse sestavine za pripravo obroka lahko najdete v naših prodajalnah, nekatere pa tudi na naši spletni strani https://www.toskanadelikatesa.com
SESTAVINE:
‣ kratke testenine po izbiri (uporabljeni rigatoni Gragnano 500g)
‣ ekstra deviško oljčno olje Toskana
‣ pesto iz pistacije Sofi
‣ sveža klobasa salsiccia
‣ sir stracciatella pugliese 250g ali sredica sira burrate iz Apulije
‣ pražena neoluščena pistacija v rinfuzi
‣ začimb ne potrebujete, saj je naša salsiccia že močno začinjena
Količine lahko prilagodite svojim potrebam in preferencam. Za 4 porcije smo uporabili dve salsicci.
NAVODILA:
V malo ponev brez dodane maščobe razdrobimo svežo salsiccio, ki smo jo slekli iz ovoja. Popečemo jo na nizkem ognju ob občasnem mešanju, dokler ni zlato rjavo zapečena. Ob tem zavremo lonec z slano vodo za testenine in jih skuhamo al dente- da bo zunanjost mehka, notranjost pa še vedno malenkost čvrsta. Ob odcejanju testenin v kozarec prihranimo nekaj škrobne vode. Na vroče testenine dodamo 2-3 žlice pistacijevega pesta, nekaj škrobne vode in nekaj ekstra deviškega oljčnega olja. Pesta ne pogrevamo/kuhamo! Pripravljene testenine postrežemo v globokih krožnikih, po vrhu dodamo pečeno salsiccio in nekaj žlic sira stracciatella, ki dodaja svežino. Za piko na i lahko po vrhu potresemo nasekljano praženo pistacijo.
