29/05/2026
ขนมกวนขี้มัน หรือบางพื้นที่เรียกสั้น ๆ ว่าขนมขี้มัน
เป็นขนมพื้นบ้านภาคใต้
ตัวเนื้อขนมในถาดที่กวนเสร็จใหม่ ๆ มีความเหนียวนุ่ม ผิวมันวาว และสีน้ำตาลนวลสวยมากกกก ยิ่งถ้าใช้ น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลมะพร้าว (ตามที่เคยอ่านเจอมา) ก็จะยิ่งได้สีน้ำตาลทองละมุนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเลย
เสน่ห์ที่สำคัญที่สุดของขนมนี้คงหนีไม่พ้นการกินคู่กับขี้มัน หรือขี้โล้โรยหน้า ที่ได้จากการเคี่ยวหัวกะทิสดจนแตกมันและตกตะกอนเป็นก้อนหอม ๆ เค็ม ๆ มัน ๆ ซึ่งพอนำมาตัดกับรสหวานนุ่มของตัวแป้งกวนแล้ว เป็นรสชาติที่กลมกล่อมและหาทานได้ยากมากจริง ๆ ในปัจจุบัน (เพราะขั้นตอนการเคี่ยวกะทิแยกชั้นและการกวนแป้งให้เนียนนุ่มต้องใช้ทั้งเวลาและความประณีตมาก ๆ เลยค่ะ)
