Olives et Oliviers

Olives et Oliviers Une huile d'olive d'exception issue d'un terroir des plus inattendu ! L’oliveraie des Domaines UTIC, s’étend sur près de 1000 hectares.

Au pieds des monts de l’Antique Capsa, entre le Djebel Bou Ramli et Djebel Orbata, le Domaine Carthage Sidi Aïch est situé sur ce qui est communément appelé la «Portière du Désert».


À cheval entre deux régions géographiques naturelles, la haute et la basse steppe, le flanc sud du Djebel Sidi Aïch jouit d’une situation agroécologique caractérisée par un climat continental sec et chaud en été, peu

humide et froid en hiver, idéal pour la culture de l’olivier. Elle est caractérisée par une diversité de sols aux qualités hydro-géologiques distinctes permettant ainsi la culture de différentes variétés d’oliviers:

Arbequina : Principale variété espagnole cet olivier originaire de Catalogne associé au terroir de SIdi Aïch en étonne plus d'un. Le goût de l'huile d'olives Arbequina fraîchement récoltée offre un vaste panel d'arômes comprenant la pomme, l'amande, la noix, la banane, l'ananas, le fenouil, la menthe verte, l'anis, l'herbe verte, la tomate, l'artichaut et une touche surprenante de poivre vert. Arbosana : Bien que mal connue mais dotée d'un énorme potentiel dans la fabrication des huiles de qualité cette variété qui nous vient d’Espagne est caractérisée par des arômes herbacés de chardon, Amandes amères et notes élégantes de fruits et épices. Koroneiki : Originaire de Crète cette variété offre une huile d’une très forte personnalité au goût complexe, fruité et intense. Sa couleur verte laisse apparaître des reflets or étincelants. Les notes vertes piquantes sont évidentes, herbe fraiche, olive et tomate verte, auxquelles viennent se joindre des touches amères : artichaut, chardon et bois vert. Son goût particulier permet de revitaliser tous les assemblages. Chemchaly Gafsi : Variété cultivée exclusivement dans le terroir, elle donne une huile onctueuse, étonnamment douce et fruitée noire avec des arômes de mûre et de fruits rouges. Chemlali Sahli : Principale variété cultivée dans les régions du centre de la Tunisie, les olives Chemlali donnent en début de maturité une huile très fruitée, peu amère et peu piquante avec un arôme d’amande douce, d’herbe fraîche et quelquefois de pomme. A pleine maturité, l’huile extraite des olives Chemlali devient plus douce, avec un goût moins fruité et l’arôme d’amande verte est remplacée par celui d’amande sèche ou de pâte d’amande. Barouni : Cultivée presque exclusivement en Tunisie, la variété Barouni a reçu la médaille d’or de la COOC en 2009 aux Etats Unis.. Nos huiles sont diponibles chez :

Carrefour France
Carrefour Tunisie
Casino Shopping
La Bovida
Deli Traiteur
Olivenolkontor.de

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04/06/2013

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09/04/2013

Reconnaissez vous cette bouteille mise en avant dans Papilles Magazine ? C'est bien sur celle de l'huile d'olive extra vierge Olives & Oliviers !

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18/03/2013

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15/03/2013

Le printemps arrive et pour fêter les beaux jours Olives Et Oliviers vous offre 15% de réduction sur votre commande avec le Code Promo: MARS2013

Boutique

12/03/2013

Bravo à Alessandro Mersi !

12/03/2013

Un grand Bravo à ALESSANDRO MERSI, Maître huilier d'Olives et Oliviers qui a gagné pour la troisème année consécutive le prix de la meilleure huile de Toscane (excusez du peu) au Concorso Ercole Olivario Toscana 2013 !!! BRAVO ALÉ :-)

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11/02/2013

Ajoutez un maximum de goût dans vos plats pour la Saint Valentin avec les marinades Olives et Oliviers ! C'est Cuisine Actuelle qui le dit !

25/01/2013

Il y a du nouveau dans la presse pour Olives et Oliviers !

C’est sur les terres du domaine UTIC que Saveurs Magazine s’est rendu, nous offrant ainsi cet article plein de fraîcheur dans un territoire connu pour son aridité…

Les marinades Olives et Oliviers dans le magazine Régal !
25/01/2013

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"Les Domaines UTIC", Sidi Aich
Gafsa
2131

Telephone

+216 71 433 513

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