20/05/2026
Có nhiều người nghĩ nước cốt dừa bị tách dầu là đã hư nên phải bỏ đi ngay.
Thực ra, nếu chỉ tách lớp nhẹ sau khi để lạnh thì đa số vẫn có thể dùng được. Phần béo trong nước cốt dừa khi gặp lạnh thường sẽ nổi lên phía trên, nhất là với loại nguyên chất hoặc có độ béo cao.
Điều nên chú ý hơn là mùi và trạng thái của nước cốt dừa. Nếu còn thơm nhẹ, không bị chua hay nhớt thì thường vẫn có thể khuấy đều rồi dùng tiếp cho cà ri, chè hoặc món kho.
Nhiều món ăn dùng nước cốt dừa mới mở sẽ thơm hơn rõ, nhưng bảo quản đúng cách cũng giúp giữ được vị béo khá tốt.
Xem thêm:
Nước cốt dừa bị tách dầu hoặc tách lớp có phải đã hư không? Cách nhận biết còn dùng được hay nên bỏ, nguyên nhân nước cốt dừa bị tách lớp và cách xử lý trước khi nấu ăn.
