19/03/2024
➖Công thức cách chưng yến đường phèn:
– Chuẩn bị: 5g tổ yến, 3 muỗng đường phèn
– Cách chế biến:
Ngâm tổ yến vào nước khoảng 20 phút cho mềm, vớt ra cho ráo nước.
Cho tổ yến vào trong một cái thố bằng sứ hoặc chén sành. Đổ lượng nước vừa đủ sao cho ngập mặt yến, đặt chén yến vào nồi nước sôi chưng trong 20 phút. Khi tắt bếp mới tiến hành cho đường phèn vào.
Tùy theo sở thích bạn có thể dùng yến lúc nóng hay lạnh đều ngon. Để tăng thêm hương vị và giảm mùi tanh, chỉ cần thêm vào chén yến 1 – 2 lát gừng khi vừa tắt bếp.
➖Cách chưng hạt yến chia:
Công dụng của yến chưng hạt chia thơm ngon
Công thức món yến chưng hạt chia thơm ngon
– Chuẩn bị: 5g tai yến, 2 thìa cà phê hạt chia, 3 thìa đường phèn
– Cách chế biến:
Ngâm yến với nước 30 phút để làm mềm, vớt ra để ráo nước. Cho vào chén, đổ thêm nước vào ngập mặt chén, rải đường phèn lên trên.
Chưng cách thủy hỗn hợp trong 30 phút.
Để chén yến nguội bớt rồi mới rắc hạt chia vào
Thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc cho vào tủ lạnh làm mát trước khi dùng.
➖Cách chưng yến với táo đỏ hạt sen:
– Chuẩn bị: Tổ yến 5g, hạt sen 1 lạng, táo đỏ khô 50g, kỷ tử 10g, 5 thìa đường phèn
– Cách chế biến:
Tổ yến ngâm nước 20 – 30 phút. Hạt sen khô ngâm nước nóng 1 tiếng.
Cho hạt sen vào hầm cho chín mềm, tiếp tục cho táo đỏ vào nấu thêm 10 phút nữa cho kỷ tử, tổ yến cùng với đường phèn vào.
Để lửa nhỏ đến khi tổ yến chín mềm thì tắt bếp.
Ăn cả nước lẫn cái khi chè còn nóng.
➖ Món súp tổ yến, thịt cua và bí đỏ:
– Chuẩn bị: Yến đã được làm sạch 5g, thịt cua 60g, 1 quả trứng gà, 1 thìa bột năng, bí đỏ 280g, ,2 lát gừng, muối, ngò, hành lá và 300ml nước dùng hầm từ xương gà.
– Cách chế biến:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ đem nấu chín mềm cùng với gừng. Vớt bí ra chén, dùng thìa dằm nhuyễn.
Trứng đập ra chén, đánh tan
Bắc nồi nước dùng gà lên bếp, đun sôi. Sau đó tiếp tục cho yến sào cùng với bí và thịt cua vào.
Hòa bột năng với 1 chút nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi súp cho sánh đặc
Cuối cùng nếm nếm chút gia vị cho vừa miệng, thêm trứng vào nấu sôi trở lại.
Tắt bếp, múc súp ra tô, thêm chút hành ngò và tiêu lên trên thưởng thức
