Gia đình Bio

10/03/2022

BIO TẠM DỪNG HOẠT ĐỘNG, HẸN BẠN MỘT NGÀY KHÔNG XA
Các Bio-ians thân mến ơi,
Gia đình BIO sẽ tạm dừng một thời gian để sắp xếp lại nguồn cung ứng, điều chỉnh kế hoạch sản xuất.

Thật trống trải khi không được gặp bạn đôi lần mỗi tuần nữa nhưng khoảng tạm dừng này là cần thiết để chuẩn bị một phiên bản nâng cấp hơn, chỉn chu hơn. BIO sẽ trở lại trong tương lai, sẽ lại có mặt trên mâm cơm nhà ngọt lành, trong những gói quà thơm thảo mình dành tặng nhau, trong những buổi bạn - tôi cùng thủ thỉ, tâm tình…

Cảm ơn bạn thật nhiều vì đã đồng hành cùng Gia đình BIO trong suốt thời gian qua.
Tạm biệt và cùng chờ đón Gia đình BIO với những câu chuyện mới, thú vị hơn trong tương lai bạn nhé!

31/01/2022

Mến gửi các Bio-ians,
Vậy là một năm mới lại sang rồi, chúng ta lại được cùng nhau đón một mùa Tết thật đặc biệt. Tết này chắc hẳn chúng mình ai cũng đều tối giản hơn mọi thứ nhưng có những điều không bao giờ vơi đi. Đó là tình yêu thương, trân trọng.

Bước sang xuân mới, Gia đình BIO kính chúc các bạn và gia đình một năm mới thật nhiều sức khỏe, thật nhiều niềm vui và thương yêu.

Mỗi ngày tháng sắp tới, chúng ta hãy cùng nhau học cách trân trọng từng khoảnh khắc mình có, những điều vừa đi qua, trân trọng cả niềm vui và nỗi buồn. Không ngừng nỗ lực, cố gắng nhưng hãy cứ "tự nhiên" theo cách chúng ta vốn là. Và đừng quên trao yêu thương đến những người chúng ta trân trọng.

Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng Gia đình BIO trong suốt thời gian qua. Hy vọng năm mới sẽ được đồng hành với các Bio-ians nhiều hơn nữa.

Chúc mừng xuân Nhâm Dần!
- Gia đình BIO -

28/01/2022

Lại là hướng dẫn cách ăn thịt xông khói và lạp xưởng của Gia đình Bio.

TRÔNG THẬT NGON NHƯNG ĂN THÌ SAO NHỈ?

Những miếng thịt xông khói thơm ngon và những xiểng lạp xưởng nhà Bio đã hết veo trong chuyến xe lần đầu xuống thủ đô. Hòm thư nhà Bio cũng tới tấp các câu hỏi “ăn thế nào?”, “chế biến làm sao?” với hai thức đặc sản này. Nhân đây xin chia sẻ lại cách chế biến và thưởng thức bộ đôi Signature No.2 này.

🥓 Chế biến:
- Rửa lạp xưởng và thịt hun khói cho sạch bồ hóng bằng nước ấm/nước lọc.
- Rán vàng đều hoặc nướng bằng than hoa, hay sử dụng lò nướng/ nồi chiên không dầu nếu bạn có. Khi nướng, chỉ cần đặt lò/ nồi chiên với thời gian 10 phút cho lạp xưởng, và 5 tới 7 phút cho thịt hun khói.
- Thái mỏng thịt hun khói và thái miếng lạp xưởng vừa ăn. Rắc ít muối tiêu để thêm đậm đà khẩu vị.
Mách nhỏ: Có thể luộc qua lạp xưởng để khi rán/ nướng không bị khô.

🍽 Thưởng thức:
Thịt hun khói và lạp xưởng đều phù hợp cho cả bữa chính lẫn bữa phụ, ăn no hay ăn nhậu đều thoả cái bụng. Lạp xưởng kết hợp với xôi trắng dẻo thơm cho bữa sáng, thịt hun khói thái lát trong bánh mỳ sandwich cho bữa phụ hay nhâm nhi cùng ly vang đãi bạn hiền tới chơi.
Thậm chí hãy thử khám phá theo cách thưởng thức của người Tày Cao Bằng: đem xào thịt với ngồng tỏi, ăn lạp xưởng với bún, với phở.

Lưu ý bảo quản: Để lạp xưởng/thịt hun khói ở ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng luôn trong 2 - 3 ngày. Cho lên ngăn đá nếu ăn trong thời gian lâu hơn.

Chúc bạn vui và ngon miệng!

27/01/2022

SẴN SÀNG GÀ NƯỚNG CHO NHỮNG BỮA TIỆC TẤT NIÊN
Combo món gà nướng - xôi ngô - sốt chấm thần thánh khiến gà nướng của Gia đình BIO riêng nhất, ngon tròn vị.

Hương thơm đặc trưng đến từ hơn 10 loại gia vị, thảo mộc thu hái tươi trong vườn chứa nhiều tinh dầu thơm, được băm, giã, trộn thật đều với muối.

🔻 Món này nhà mình chỉ nhận đặt hàng đến 17h chiều nay, giao hàng vào ngày mai - 26 Tết.
Mau mau đăng ký một vài suất cho tiệc tất niên thôi nào.

27/01/2022

HẾT HÀNG!
CHỈ CÒN 6 HỘP BÍ THƠM SÊN ĐƯỜNG PHÈN
Chuẩn bị bao nhiêu mà nay còn vỏn vẹn 6 "cái con con" là hết một mùa sên mứt của Gia đình BIO rồi.

Bí thơm sên đường phèn của Gia đình Bio được làm từ bí thơm (bí phấn) Cao Bằng trồng 100% bio trên sườn đồi vách núi. Ướp đường, sên theo công thức riêng để có vị ngọt nhẹ, không bọc kín đường, giữ lại hương vị thơm lành của bí tươi.

Những miếng bí trong trong, hanh vàng như màu bí xanh vẫn còn đâu đây. Cắn một miếng, nghe độ dẻo - mềm vừa đủ, không giòn câng cấc, cũng chẳng bở nhũn, để rồi cảm nhận được vị ngọt thanh của đường phèn tan chậm nơi đầu lưỡi, thoang thoảng hương man mát, tươi non của bí hãy còn đọng lại.
Xong xuôi, nhân lúc dư vị miếng mứt bí vẫn còn trong khoang miệng, khẽ nhấp ngụm trà mạn chan chát, cả hương lẫn vị cùng hòa quyện.
Giây phút ấy cũng là lúc đôi ba câu chuyện được bắt đầu. Nhàn tản bên đĩa mứt, chén trà, sống chậm lại những ngày Tết.
__________
Đặt hàng ngay hôm nay, Gia đình BIO sẽ giao hàng buổi cuối trước khi nghỉ Tết vào ngày mai bạn nhé.

26/01/2022

TẾT NHÂM DẦN NHÂM NHI LY CAFÉ ẤM
Dự báo Tết năm nay miền Bắc lạnh chỉ 12-14 độ C. Lại thêm dịch bệnh cũng chẳng đi đâu xa được, thôi thì có ly café ấm, vài cái bánh hạt, bạn với tôi ngồi tâm sự chuyện ngày nảy ngày nay.

Bạn thích café đen đắng, tôi thích vị ngậy béo ngập tràn sữa của latte. Nếu muốn đổi vị, tôi mời bạn ly cold brew mix thêm lát cam thơm lừng. Đừng quên nhâm nhi thêm cái bánh hạt, không béo đâu mà sợ.
_____________
🔻 Gia đình BIO hiện có các loại hạt café sau: Arabica, Robusta và Ethiopia. Chúng mình có nhận mix hạt theo yêu cầu. Ngoài ra còn có bánh hạt ăn kiêng.
Giao hàng vào thứ 6 tuần này - tức 26 Tết.

🔻 Đặt thêm nhiều thực phẩm cho Tết hơn tại link:

26/01/2022

NHẬN ORDER ĐỢT CUỐI THỊT HUN KHÓI, LẠP SƯỜN CAO BẰNG
Mẻ thịt, lạp sườn cuối cùng đã cập bến Gia đình BIO. Thân mời các Bio-ians đặt hàng lần cuối cho Tết này. Thịt hun khói, lạp sườn dùng với bia hoặc rượu vang đều được, thích hợp để tiếp khách, đãi bạn trong dịp Tết này. Ngoài ra cũng là món đặc sản đem biếu tặng lý tưởng.

Độ ngon chuẩn vị truyền thống Cao Bằng, được làm bởi chính tay người dân tộc Tày, được đảm bảo bởi biết bao khách hàng thân thiết của Gia đình BIO suốt mấy năm qua. Hương vị khác biệt hẳn với gia vị gừng bọ xít khinh phja chỉ dân bản địa mới có.

Độ sạch của thịt thì không phải bàn. Thịt lợn nhà nuôi rau cám bã, không phải siêu nạc nhưng đảm bảo chắc thịt, không hoi, không nhão, bở.

26/01/2022

HẾT HÀNG!
Ổi ngọt mát, nhiều nước rất hợp để ăn trong Tết giải ngấy bánh kẹo, thịt thà. Ổi lại còn giàu vitamin C hơn 4 lần cam, giúp tăng cường đề kháng giữa thời điểm mùa xuân ẩm ướt dễ ốm.

Gia đình BIO nhận order đợt cuối ổi cho Tết này. Cam kết ổi không hoá chất, không dùng phân hoá học mà dùng các phương pháp canh tác thuần tự nhiên và các loại thiên địch có lợi để mang đến những trái ổi ngọt lành nhất.

Thân mời các Bio-ians đặt hàng!

26/01/2022

TẾT NÀY THANH ĐẠM VỚI CÁC CÔNG THỨC MÓN CHAY TỪ NẤM
Món mặn quen rồi, hay Tết này các mình thử đổi vị bằng các món chay từ nấm xem nha. Gia đình BIO giới thiệu các bạn 3 món dưới đây nhé.

NẤM BÀO NGƯ NƯỚNG NGŨ VỊ CUỐN BÁNH TRÁNG
Nguyên liệu:
300 g Nấm bào ngư
Rau xà lách, rau thơm, giá sống
Đậu phụ
1 muỗng canh tương đen
1 muỗng canh bơ đậu phộng
Gia vị muối tiêu đường ớt, dầu hào chay, ngũ vị hương
1 muỗng canh Đậu phộng rang vàng
Ngũ vị hương

B1: Nấm bào ngư trắng hoặc xám cắt gốc ngâm nước muối loãng 15ph. Vớt ra để ráo ướp muối tiêu ngũ vị hương đường nước tương dầu hào chay cho thấm.

B2: Làm nước chấm: tương đen, bơ đậu phộng, nước, dấm, đường đun sôi nêm vừa ăn rồi rắc đậu phộng, hành phi, ớt xay lên.

B3: Đậu phụ xắt sợi, chiên giòn, chiên nấm vừa vàng. Bỏ lò nướng vài phút xém cạnh cho thơm. Nếu nướng thẳng b nhớ trộn chút dầu ăn cho nấm không bị khô nha.

B4: Cuốn bánh tráng, nấm, đậu phụ cùng các loại rau sống, giá và rau thơm, chấm nước chấm.
(Nếu không thích chấm tương đen, bạn có thể chấm cùng nước mắm chay chua ngọt nhé).

NẤM MỠ KHO CHAY
Nguyên liệu:
Nấm mỡ 300g
1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào
1 củ hành khô, 1/2 củ tỏi, đường, ớt bột, tiêu và gia vị

B1: Sơ chế
Ngâm nấm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo. Để nguyên hoặc cắt nấm thành lát dày tầm nửa phân hoặc bổ 4 theo chiều dọc.
Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhỏ.

B2: Ướp nấm:
Cho nấm vào nột cái bát lớn rồi cho xì dầu, dầu hào, nước màu, 1/2 thì cafe tiêu, 1 thìa cafe ớt bột, 2 thìa cafe đường vào trộn đều ướp khoảng 15 đến 20 phút. Nấm ướp càng lâu càng cho ra nhiều nước ngon. Vì nấm khá hút muối các bạn không nên cho quá nhiều xì dầu.

B3: Chế biến
Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm.
Đổ nấm đã ướp vào nồi, đảo đều rồi đậy vung. Đun lửa nhỏ liu riu chừng 15, 20 phút rồi bắc ra.

B4: Trình bày
Khi ăn, bạn múc nấm ra bát hoặc đĩa sâu lòng, thêm chút rau mùi lên trên để món ăn thêm đẹp mắt và thơm hơn.

SALAD NẤM MỠ
Nguyên liệu:
Nấm mỡ 500g, rửa sạch và cắt lát
1 trái bắp Mĩ, luộc chín và tách hạt
6 quả dưa chuột muối thái lát
1 xà lách nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ
1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
1/2 củ cải tươi, thái nhỏ
4 muỗng canh mayonnaise chay
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cách làm:
Cho nấm mỡ và một lượng nước vừa phải vào nồi. Đun sôi khoảng 15 phút, vớt nấm ra để nguội.
Dưa chuột muối, rau diếp và hành tây đã xắt nhỏ đặt vào một bát lớn. Thêm bắp, nêm nếm gia vị và cho mayonnaise chay vào.
Khi nấm đã nguội thì đổ vào tô và trộn đều với các nguyên liệu còn lại.
Món này có thể dùng ngay hoặc bảo quản lạnh để sử dụng sau.

Nấm nấu được rất nhiều các món chay, mặn khác nhau. Tết nhất định phải "thủ" sẵn một ít nấm tươi trong tủ lạnh để tiện lợi nấu canh nấm, xào thịt hoặc đổi vị với các món chay lạ miệng.

Gia đình BIO tết này có các loại nấm sau, chốt đơn vào trưa ngày thứ 5 - 25 Tết bạn nhé.
- Nấm bào ngư tươi
- Nấm sò tươi
- Nấm hương rừng Cao Bằng phơi khô

26/01/2022

Nàng dâu Bio thơm ngon, chuẩn sạch thương hiệu ngót nghét 10 năm nay.
Hôm nay, Bio có sẵn 10 hộp dâu hôm nay cho các Bio-ians mình làm quà biếu ông bà, họ hàng, đồng nghiệp hoặc đơn giản là để tụi nhỏ ăn rả rích mấy ngày tết bổ sung vitamint và giải ngấy.

Xin mời cả nhà!

25/01/2022

BÁNH TẺ - CHỌN VỊ TRUYỀN THỐNG CHO TẾT CỔ TRUYỀN
Riêng cho Tết này, Gia đình BIO chuẩn bị những mẻ bánh tẻ sống (nhân chay và nhân thịt).

Bánh sống có thể bảo quản tủ đá tới hơn 1 tháng. Khi mâm cơm cúng tất niên hay trong Tết khi đã ngán đồ nếp, thịt thà, chúng mình có thể đem rã đông và hấp chín là có ngay đĩa bánh thơm ngon, nóng hổi. Bạn lưu ý nhất định phải rã đông không bánh hấp lên sẽ bị bở.

Bánh tẻ của Gia đình BIO ít lá, bánh ú nu với nhân rất đầy đặn được xào kỹ rất thơm. Toàn bộ nguyên liệu đều sạch (thịt lợn hữu cơ, dầu hướng dương). Gạo phải là hàng tuyển mới, không phải loại để lâu năm, không dùng hàn the, cho chất bánh mềm mà dẻo, không cứng, không bở nhão.

Bánh sẽ giao vào thứ 6 tuần này (26 Tết) các Bio-ians nhé.