23/07/2025
5 VIỆC CẦN CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI MỞ QUÁN CHÈ – ĐỂ ĐỠ BỊ RỐI,ĐỠ LO, LÀM TỚI ĐÂU CHẮC TỚI ĐÓ.
Mở quán chè không cần quá to, cũng không cần phải giỏi sẵn. Nhưng cần chuẩn bị đúng, để không đi vài bước rồi thấy lạc lối. Dưới đây là 5 điều cơ bản – nhưng rất quan trọng – để ai mới bắt đầu cũng có thể tự tin bắt tay vào làm.
1. Biết mình muốn bán chè kiểu gì và bán cho ai
Mỗi mô hình quán chè sẽ có cách làm khác nhau.
Hãy trả lời:
Muốn bán chè truyền thống hay chè hiện đại?
Khách mình muốn phục vụ là ai? Học sinh? Dân văn phòng? Người lớn tuổi?
Khi xác định rõ, mọi việc sau đó sẽ dễ hơn: từ cách chọn món, tìm mặt bằng, định giá, đến cách phục vụ.
👉 Ví dụ: Nếu bán cho dân văn phòng → nên làm chè hộp mang đi, sạch sẽ, dễ đặt qua app.
Nếu bán gần trường học → nên làm chè đa dạng topping, giá mềm, phục vụ nhanh.
2. Ước lượng số vốn cần có – chia nhỏ từng phần cho dễ tính
Không cần vốn lớn, quan trọng là biết mình cần gì.
Vốn ban đầu nên chia làm 3 phần:
Tiền thuê/mua mặt bằng và sửa sang quán (nếu có).
Tiền mua dụng cụ nấu chè và nguyên liệu.
Tiền dự phòng cho 1–2 tháng đầu chưa có lãi.
👉 Ví dụ tham khảo:
Bán xe chè nhỏ: vốn khoảng 3–5 triệu.
Quán chè nhỏ 10–15 chỗ: vốn khoảng 20–30 triệu.
Mặt bằng thuê 2 triệu/tháng thì nên có sẵn 6 triệu để đủ chi trong 3 tháng đầu.
3. Học nấu chè cho vững – nấu đều tay – biết món nào bán được
Quán chè sống được là nhờ chè ngon và nấu ổn định mỗi ngày.
Chưa cần phải biết nấu quá nhiều món, nhưng cần:
Biết nấu 10 món cơ bản (đậu xanh, đậu đen, chè bưởi, chè Thái, chè sầu, khoai dẻo...)
Biết bảo quản topping, nước cốt, đậu không bị hỏng.
Biết kết hợp món nào bán sáng, món nào bán chiều tối.
👉 Lưu ý: Đừng để khách ăn hôm nay thấy ngon, hôm sau lại lạc vị. Khi chưa giỏi, có thể bán ít món nhưng đảm bảo đều tay là quan trọng nhất.
4. Chuẩn bị không gian bán và các đồ dùng cần thiết
Không gian có thể là quán nhỏ, vỉa hè, hoặc bán online từ nhà.
Tùy mô hình mà chuẩn bị dụng cụ phù hợp:
Nồi nấu, bếp, thau, ly cốc, muỗng, bàn ghế (nếu có chỗ ngồi).
Tủ lạnh hoặc thùng đá để bảo quản nguyên liệu.
Bao bì hộp mang đi nếu bán online.
👉 Gợi ý tiết kiệm: Có thể tìm đồ thanh lý, tận dụng không gian có sẵn, không cần sắm mới toàn bộ ngay từ đầu.
5. Làm quen với cách quảng bá đơn giản mà hiệu quả
Không cần chạy quảng cáo rầm rộ. Chỉ cần:
Chụp ảnh món chè mình nấu → đăng lên Facebook cá nhân.
Kể lại hành trình nấu món đó → chia sẻ thật lòng.
Mời người thân, bạn bè ăn thử → họ sẽ là khách hàng đầu tiên.
👉 Quan trọng nhất: Mỗi ngày đăng 1 chút, chia sẻ 1 điều, không phải “quảng cáo” mà là chia sẻ hành trình mình đang đi. Người ta sẽ tin và muốn thử vì thấy mình thật.
Tổng kết điều bạn cần lưu ý:
Chỉ cần làm từng bước một, mỗi ngày một chút, mọi việc sẽ sáng dần lên.
Không cần mở quán hoành tráng mới gọi là bắt đầu. Chỉ cần bắt đầu đúng – từng việc nhỏ – là đủ để tiến xa.
Nếu bạn chưa biết làm gì trước tiên, thì hãy bắt đầu từ bước 1: ngồi xuống, viết ra bạn muốn bán cho ai, bán món gì.
Mọi thứ còn lại sẽ dần rõ hơn từ đó.
