16/03/2025
👉 SỰ THẬT BẤT NGỜ: Mật Ong Kết Tinh Lại Là Dấu Hiệu Tốt!
Mua và sử dụng mật ong bạn đã có bao giờ thấy nó kết tinh thành những hạt nhỏ li ti hoặc động đặc như đường chưa? Nhiều người vội kết luận rằng mật ong đã hỏng hoặc bị pha tạp chất. Nhưng sự thật là hoàn toàn ngược lại!
👉 Mật ong kết tinh (đóng đường) là dấu hiệu cho của mật ong có hàm lượng glucose cao – một loại đường tự nhiên để kết tinh ở nhiệt độ thấp. Đặc biệt, mật ong nguyên chất chưa qua xử lý công nghiệp thường có xu hướng kết tinh nhanh hơn vì vẫn giữ nguyên các enzym, phần hoa và dưỡng chất quý giá.
👉 Vì Sao Mật Ong Nguyên Chất Lại Dễ Kết Tinh?
• Bản chất của mật ong là dung dịch nước đường bão hoà đặc hơn bình thường đến 70 - 80%. Mật ong nguyên chất có chứa nhiều phấn hoa và enzyme đây là mầm men giúp kết tinh dễ dàng nhưng vẫn đảm bảo chất lượng của mật ong.
• Với Mật ong công nghiệp thường bị xử lý nhiệt qua nhiệt và lọc bỏ cặn trong mật do vậy khó kết tinh và điều này cũng làm mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng đặc biệt có trong từng loại mật đặc thù.
– Nhiệt độ: đây là một trong các yếu tố góp phần giúp mật ong kết tinh. Trong khoảng từ 6°C - 20°C mật ong có thể kết tinh nhanh hơn.
Tóm lại:
👉Mật Ong nếu bị kết tinh, hay đóng đường là phản ứng hóa học tự nhiên của Mật. Đây chính là 1 trong những đặc điểm để nhận biết mật ong thô, tươi và nguyên chất. Các anh chị đừng lo lắng khi nghĩ rằng mật ong bị đóng đường là mật ong dởm, bởi chính phương Tây, nơi nền khoa học phát triển hơn rất nhiều họ cũng khuyên rằng, mật ong bị kết tinh (Crystallized Honey) mới chứng tỏ là mật ong tốt.
👉 Mật ong kết tinh dùng như thế nào?
Việc mật bị kết tinh chỉ gây khó khăn cho chúng ta khi sử dụng vì truyền thống đựng mật ong của nước ta là đựng trong chai lọ, có miệng bé, rất khó lấy ra nếu mật bị kết tinh.
Do đó, để lấy đc mật ong ra bạn cần ngâm lọ mật ong vào nước ấm (~60 - 70°C) để làm tan kết tinh sau đó dùng như bình thường mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
Đừng để sự hiểu lầm này làm bạn bỏ lỡ món quà quý giá từ thiên nhiên nhé! Hãy chia sẻ thông tin hữu ích này đến những ng thân yêu của bạn để họ cùng biết nhé!
-st-
