Mật ong rừng U Minh Hạ

07/01/2016

Hiện nay, khoa học chưa chứng minh bất cứ 1 phương pháp thủ công nào có thể khẳng định mật ong thật giả với độ tin cậy 100%. Thật ra mọi người chủ yếu dựa vào đặc tính của mật để suy luận thôi nên sẽ có những cách thử cho kết quả sai do chủ quan. Hơn 2 năm sử dụng mật mỗi ngày, mình cũng có 1 số kinh nghiệm chia sẻ với các bạn như sau:

1. Thử mật bằng cách múc một ít mật ong cho vào cốc nước khuấy nhẹ. Mật ong thật sẽ rất khó tan, dính chặt vào muỗng. Mật ong giả làm từ nước đường sẽ tăng nhanh chóng >> Cách này hoàn toàn sai bét! Nói đơn giản cho dễ hiểu, hàng ngày kho cá bạn thử cho 1 muỗng đường với 3 muỗng nước và nấu đến hỗn hợp có màu cánh gián rồi để nguội xem nó có đông lại không và hiển nhiên là khi cho nước vào nó sẽ khó tan trong nước.
Trong khi đó, thành phần chính của mật ong chủ yếu là Fructose: 38,2%; Glucose: 31,3%; Sucrose: 1,3%; Maltose: 7,1%; Nước: 17,2%; Các loại đường có khối lượng phân tử cao hơn: 1.5%; Tro: 0,2%; Các chất khác: 3,2% (wikipedia). Các bạn chú ý đến tỷ lệ nước, tỷ lệ này sẽ phụ thuộc rất nhiều vào thời điểm khai thác mật (điều kiện thời tiết, mật non hay già..) mà mật sẽ loãng hay đặc do đó việc tan trong nước nhanh hay chậm chả nói lên điều gì cả vì bản thân mật ong đã có đến 17% là nước rồi. Mật mình uống hàng ngày được lấy từ nông trường U Minh Hạ mà vẫn tan nhanh trong nước đấy thôi.

2. Lấy sợi bấc của nến nhúng vào mật ong rồi đốt. Mật ong thật sẽ làm nến không cháy được >> Cách này cũng không mấy hiệu quả vì trong mật thật và mật giả đều có nước mà từ thực tế suy ra nước có thể làm nến không cháy nên mình cũng không tin tưởng cách này cho lắm.

3. Nhỏ mật ong vào khăn giấy. Mật ong thật sẽ không thấm qua giấy còn mật ong giả sẽ thấm vào giấy nhanh chóng >> Giống cách 1, mật loãng sẽ tan nhanh vào khăn giấy và ngược lại.

Ngoài ra, mình xin chia sẽ với các bạn 1 số cách mà theo mình độ tin cậy sẽ cao hơn rất nhiều (chỉ là phân biệt mật thật - giả thui, còn mật nuôi hay mật rừng thì thật sự cho đến giờ này mình chưa thấy có 1 cách thủ công nào đủ tin tưởng để dùng!)

1. BỌT và GA >> đây là cách mà dân buôn mật chuyên nghiệp vẫn dùng vì 2 thứ này là hoàn toàn tự nhiên mà dân làm giả mật không thể tạo ra được, chai mật bình thường bạn nhìn sẽ không thấy gì khác biệt, nhưng bạn thử rót sang 1 chai nhỏ hơn và đợi từ 5 -10p để xem mật độ bọt và ga, nếu xuất hiện càng nhiều thì khả năng mật thật là 90% vì mật giả chủ yếu là dùng nước + đường pha chung với mật thật (tỷ lệ thì tùy!) nên sẽ không thể có bọt và ga được.

2. Rót mật vào 1 chén nhỏ để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 12 tiếng. Mật sẽ bị co lại và dẻo như mạch nha >> Cách này là do mình đọc được trên mạng và test thử từ chính mật thật của mình thui, chứ chưa test qua mật giả nên chưa biết độ tin cậy bi nhiêu .

3. Mình có thói quen dùng mật ong + lòng đỏ trứng gà đắp mặt, một ngày đẹp trời pha xong chưa kịp đắp thì có việc ra ngoài và cất chén lòng đỏ mật ong vào tủ lạnh. Hôm sau xem lại thì nó đông đặc lại, mình đắp thử thì thấy mùi tanh quen thuộc biến mất và thay vào đó là một mùi thơm nhẹ nhàng của mật >> tìm hiểu trên mạng thì đúng là có người đã làm thí nghiệm và bảo là mật ong thật làm chín lòng đỏ trứng. Theo mình, cách này độ tin cậy cũng khá cao vì rõ ràng là nước đường thì không thể làm chín lòng đỏ trứng.

Trên đây là đúc kết từ kinh nghiệm sử dụng mật và có 1 thời gian dài mình cũng tìm hiểu về mật nên chia sẽ với những bạn nào có chung niềm đam mê mật.

Chưa bàn đến công dụng làm đẹp của mật ong, cứ mỗi sáng uống 1 ly nước chanh mật ong ấm là bệnh cảm sẽ không bao giờ ghé thăm! Trải nghiệm bản thân mình, các bạn hãy thử xem!!! :)

Honey Shop

04/07/2015

Có khách hàng hỏi mình sao dạo này mật ong rừng nhiều thế? Có phải là mật ong lấy từ trong tự nhiên hay mật nuôi? Theo kinh nghiệm buôn mật từ hơn năm nay, mình xin chia sẻ với mọi người một số kinh nghiệm về mật ong. Hiện nay trên thị trường chủ yếu có 3 loại mật:

- Mật ong khai thác từ ong ruồi: Loại này là mắc nhất, rất ít và chỉ khai thác trong tự nhiên. Muốn lấy được mật Ong Ruồi những người đi lấy mật phải có kinh nghiệm lâu năm,vì tổ của chúng thường nấp sâu vào những tán lá, bụi cây. Ong mật đã hiếm là vậy nhưng tổ của chúng rất bé, mỗi tổ nặng trung bình từ 400gram đến 650gram, nhiều tổ lớn có thể lên đến 1.4kg (bao gồm cả mật + sáp + nhộng). Chính vì kích thước bé, tìm khó khăn, cho nên mật ong ruồi giá thành cao nhất trong các loại mật ong.

- Mật ong khai thác từ ong mật: Có 2 dạng
+ Loại nuôi trong các rẫy gia đình như cafe, nhãn hoặc các vườn cây ăn trái khác..do nguồn cung dồi dào và thu hoạch cũng dễ dàng nên giá thành tương đối rẻ, có thể nói là rẻ nhất trong 3 loại. Một lý do nữa để khách hàng dè chừng khi dùng mật ong dạng này vì vào những lúc trái vụ hoặc thời tiết khắc nghiệt khiến cho nguồn thức ăn khan hiếm thì người nuôi buộc phải cho ong ăn đường để duy trì đàn ong nên chất lượng sẽ không bằng mật trong tự nhiên.

+ Loại khai thác trong tự nhiên từ những cánh rừng đặc dụng như rừng tràm (chủ yếu là ở rừng U Minh Hạ và U Minh Thượng) hoặc các cánh rừng nguyên sinh. Với những cánh rừng khác thì mình không có nhiều kinh nghiệm để chia sẻ nhưng đối với rừng tràm U Minh Hạ thì việc khai thác mật ngày nay tương đối dễ dàng vì diện tích rừng tràm ở U Minh Hạ vào khoảng 8.527,8ha và hơn 25.000ha vùng đệm thuộc các lâm-ngư trường thì nguồn mật rất dồi dào quanh năm, người dân ở đây chủ yếu khai thác vào mùa nắng ấm (mật đặc và cho chất lượng ngon nhất), do đó giá thành cũng tương đối rẻ hơn so với ong ruồi.

Honey Shop

10/06/2015

Hãy bắt đầu ngày mới với một ly nước chanh mật ong ấm để khỏe đẹp mỗi ngày nhé!

Nước chanh giúp đào thải các chất không cần thiết ra khỏi cơ thể. Chanh và mật ong có tính kháng khuẩn và là chất chống oxy hóa rất tốt cho da và sức khỏe nói chung. - VnExpress Sức Khỏe

07/06/2015

Nghề gác kèo ong ở vùng rừng U Minh Hạ

Tháng 3 hoa tràm đua nở trắng rừng , đó cũng là lúc mà nghề gác kèo ong ở U Minh Hạ, Cà Mau vào vụ.

“Muỗi kêu như sáo thổi; Đỉa lội tựa bánh canh” là những hình ảnh mà những người lớn tuổi thường ví von khi nói đến xứ U Minh. Nhờ những cánh rừng tràm nguyên sinh, nơi đây đã cung cấp nhiều lâm sản quý giá cho con người. Một trong những đặc sản đó là mật ong. Để thu hoạch được loại đặc sản này phải cần đến bàn tay của người thợ chuyên làm nghề gác kèo.

Dù ngày nay, rừng tràm đã thu hẹp ít nhiều nhưng nghề gác kèo ong vẫn không hề mai một. Tháng 3 là thời điểm hoa tràm đua nở trắng rừng. Đó cũng là lúc mà nghề gác kèo ong ở U Minh Hạ, Cà Mau vào vụ. Để đi lấy mật ong rừng, họ cần dao để mình cắt tàng, thau để đựng mật, một miếng lưới dày để che mặt tránh bị ong đốt và bùi nhùi dùng đốt lên lấy khói để xua ong.

Trước khi lấy mật, phải đốt bùi nhùi xông khói để xua ong ra rồi mới cắt tổ. Để giữ ong ở lại, người ăn phải cắt 1/3 tổ, để lại một phần tàng. Trung bình một lần lấy mật được khoảng từ 2 đến 3 lít. Muốn mật ong đạt chất lượng, người gác kèo phải khai thác vào mùa khô. Khi đó, mật mới tinh nguyên, đậm đặc và nguyên chất.

Trước đó vài tháng, họ phải làm kèo cho ong đóng tổ. Kèo được làm từ một đoạn tràm dài khoảng 2m chẻ đôi róc sạch vỏ, đục lỗ ở hai đầu để dễ dàng gác lên hai khúc cây cặm nghiêng. Đây là một việc kỳ công đòi hỏi chút khéo tay. Bởi nếu không, ong sẽ không về làm tổ. Điều cần chú ý khi gác kèo là chọn hướng gió, dọn dẹp khu vực xung quanh để có ánh sáng ong mới về làm tổ. Độ nghiêng giữa hai cây khoảng 60 độ.

Những năm trước đây, nghề gác kèo ong bị cấm do lo sợ cháy rừng. Nhưng từ khi Vườn quốc gia Mũi Cà Mau được công nhận là Khu dự trữ sinh quyển thế giới, nghề gác kèo ong được khôi phục với những quy định khai thác nghiêm ngặt hơn. Tại Hợp tác xã 19 tháng 5, khi vào rừng “ăn” ong, các xã viên phải đảm bảo quy tắc phòng cháy, chữa cháy.

ông Nguyễn Văn Vững - Chủ nhiệm Hợp tác xã 19 tháng 5 - U Minh - Cà Mau cho biết: “Ở đây vào mùa mưa, các xã viên “ăn” ong theo cách truyền thống. Còn mùa nắng thì phải tuân thủ quy định mà dự án khai thác ong rừng đề ra. Người gác kèo ong phải có áo bảo hộ, phải có bình khói để tránh lửa bén gây cháy rừng”.

Hơn một năm đi vào hoạt động, Hợp tác xã 19 tháng 5 giờ có hơn 40 thành viên. Hiện Ban Quản lý Khu dự trữ sinh quyển thế giới Mũi Cà Mau đang nhân rộng mô hình này đến các huyện khác. Bởi ngoài việc nâng cao thu nhập cho người dân, đây là cách bảo vệ rừng hiệu quả.

(St)

19/05/2015

Vì sao mật ong kết tinh? Hầu hết mọi người nghĩ rằng mật ong nguyên chất thì không kết tinh, nhưng trên thực tế thì hoàn toàn ngược lại. Do mật ong lấy từ hoa nên thành phần trong mật ong có thể thay đổi, tùy vào loại mật ong được lấy từ loại hoa nào, một loại hoa hay nhiều loại hoa.

Vậy mật ong kết tinh là gì? Theo nghiên cứu mật ong kết tinh là hiện tượng mật ong chuyển từ dạng lỏng sang dạng hạt. Kết tinh có nhiều dạng: Kết tinh hoàn toàn, kết tinh từng phần, kết tinh hạt thô (mật cao su, mật cỏ lào), kết tinh hạt trung bình (mật cà phê) và kết tinh hạt nhỏ mịn (mật chân chim, mật bạc hà). Trong thành phần mật ong có chứa đương glucose, khi bị ảnh hưởng của không khí, nhiệt độ và các yếu tố khác làm cho glucose tách ra khỏi dung dịch mật ong bão hòa và tạo thành những tinh thể. Các nhà khoa học gọi đây là hiện tượng kết tinh tự nhiên.

Tại sao mật ong bị kết tinh? Mật ong kết tinh phụ thuộc vào nhiều yếu tố:
- Thời điểm lấy mật: Nếu thu hoạch mật sớm (mật còn non) mật sẽ bị loãng do tỷ lệ nước trong mật cao nên sẽ khó kết tinh hơn mật thu đúng thời điểm (mật già). Do vậy bạn nên lưu ý khi sử dụng mật đặc mà không kết tinh thì trong thành phần mật có thể có chất bảo quản.
- Loại hoa: Tùy thuộc vào loại hoa mà ong hút mật sẽ quyết định màu sắc. Mỗi loại hoa khác nhau sẽ cho ra nguồn mật khác nhau. Nếu ong hút mật từ hoa có hàm lượng glucose cao sẽ nhanh kết tinh hơn mật có hàm lượng glucose thấp. Vì thế hàm lượng glucose cũng là một trong những yếu tố quyết định sự kết tinh của mật.
- Nhiệt độ, độ ẩm: Vì thành phần và hương vị trong mật hoàn toàn tự nhiên nên rất dễ bị biến đổi và biến đổi nhanh hơn mật đã qua xử lý. Nhiệt độ càng thấp mật kết tinh càng nhanh và ngược lại, ở nhiệt độ 14-20 độ C mật kết tinh nhanh nhất.
- Dụng cụ chứa mật: Các chai lọ, can trước đây đã đựng mật kết tinh do rửa không sạch vẫn còn một số mầm kết tinh, nên khi chứa mật sẽ làm mật kết tinh nhanh.

Phòng tránh và xử lý mật ong bị kết tinh bằng cách nào?
Để làm chậm quá trình kết tinh bạn nên bảo quản mật ong trong chai ở nhiệt độ trên 27 độ C, không nên đựng mật trong lọ bằng kim loại hoặc gỗ. Tránh để mật ong phơi trần ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước.

Để làm tan chảy lọ mật đã bị kết tinh bạn nên đặt chúng vào nồi nước ấm, không nên dùng nước quá nóng sẽ làm giảm tác dụng của mật ong.

Đa số người dùng khi thấy mật ong kết tinh sẽ cho rằng đó là mật giả. Do thành phần mật ong giả không giống với mật ong thật nên khi kết tinh các tinh thể kết tinh sẽ rắn và khó tan hơn so với mật thật, mặt khác mật ong giả hầu như không có ga. Đây cũng là một trong những cách giúp phân biệt mật ong thật, giả.

Cho ong ăn đường có làm mật kết tinh hay không? Khi cho ong ăn là đường mía (saccarozo) men tiêu hóa của ong sẽ chuyển hóa thành đường glucose và fructose. Vì thế việc cho ăn này không ảnh hưởng đến việc kết tinh của mật ong mà nó phụ thuộc vào nguồn hoa chính mà ong thu hoạch là hoa gì, có tỷ lệ đường glucose cao hay không.

Tuy nhiên để nuôi ong có hiệu quả kinh tế người nuôi ong chỉ cho ong ăn đường vào thời vụ khăn khi trong tự nhiên thiếu hoặc ít có cây nguồn mật nở hoa, nếu không cho ăn thì đàn ong không tồn tại được. Còn vào vụ mật cho ong ăn sẽ khiến ong lười biếng kiếm mật kém, mặt khác mật ong có cho ăn thêm đường không đủ tiêu chuẩn xuất khẩu. Có đến 85% mật ong của Việt Nam dành cho xuất khẩu cho thị trường Mỹ và EU nên mật được các nước kiểm tra rất chặt chẽ. Nếu có cho ăn đường dù ít cũng bị phát hiện và được xem là mật không đủ chất lượng và phải trả về. Vì thế người nuôi ong không cho ăn đường vào vụ mật thậm chí phải dừng trước đó ít nhất là 1 tháng.

Mật ong bị kết tinh có ảnh hưởng đến chất lượng không? Trên thế giới mật ong bị kết tinh còn gọi là kem mật ong được tiêu thụ nhiều hơn mật ong loãng. Để làm ra mật ong kết tinh dạng mịn hay kem mật ong cần rất nhiều mầm kết tinh. Phương pháp Dyce thường dduojc sử dụng để làm kem mật ong. Mật ong sau khi đun nóng 2 lần (ở 1200F (490C) và 1500F (660C)) và được lọc lại sẽ được cho thêm mầm kết tinh. Mầm kết tinh được lấy bằng cách: Làm lạnh mật ong kết tinh, để khô và xay nhỏ. Sau khi có mầm kết tinh, trộng vào mật ong loãng để lạnh. Để yên sản phẩm trong 3 ngày và sau 6 ngày chúng ta có kem mật mềm mịn và dẻo quánh.

Như vậy tất cả mật ong nguyên chất đều xãy ra hiện tượng kết tinh bởi đó là phản ứng tự nhiên của mật ong. Vì thế bạn không nên lo lắng khi mật ong bị kết tinh trong quá trình sử dụng, điều đó chứng tỏ mật bạn đang sử dụng là mật ong nguyên chất.
(St)

19/05/2015

9 lợi ích khi uống mật ong nguyên chất pha nước ấm

1. Mật ong và nước ấm giúp giảm cân
Hãy gạt những suy nghĩ gây rắc rối về những khía cạnh của đường mật ong ra khỏi đầu của bạn vì đó là một thứ rất có lợi. Nghe có vẻ điên rồ nhưng thực chất các đường trong mật ong là một loại đường tự nhiên rất tốt cho bạn vì nó cung cấp một nguồn năng lượng lành mạnh cho cơ thể. Hơn nữa nó giúp bạn tránh sự thèm những đồ uống ngọt như soda, coca…Mật ong giúp ổn định lượng đường trong máu, kết quả bạn sẽ có cảm giác thèm ăn ít hơn và hơi no no. Việc uống mật ong pha nước ấm để giảm cân không phải là là một câu chuyện thành công qua 1 đêm nhưng về lâu dài thì đây là phương pháp rất tốt.

2. Cải thiện hệ tiêu hóa
Nói về việc “thông thường” đôi khi có thể là điều cấm kỵ nhưng đối với việc thông thường uống nước ấm pha mật ong vào buổi sáng lại là một điều rất có lợi. Nó sẽ giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa, những lợi ích sát khuẩn của mật ong sẽ giúp làm giản nồng độ axit trong dạ dày đồng thời tăng sản xuất chất nhày của ruột. Từ đó ngăn ngừa cách bệnh về dạ dày và viêm đại tràng.

3. Cung cấp cho bạn hệ thống miễn dịch
Mật ong có tính diệt khuẩn tuyệt vời, việc sử dụng mật ong nguyên chất sẽ có đầy đủ các enzyme, vitamin và khoáng chất giúp bảo vệ cơ thể, chống lại các vi khuẩn. Mật ong cũng là một chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do xấu tàn phá trong cơ thể và trên da của chúng ta.

4. Giảm dị ứng
Mỗi ngày uống một cố nước ấm pha mật ong có thể giảm sự nhạy cảm của những bạn bị dị ứng môi trường.Thường xuyên ăn mật ong sẽ giúp tăng sức đề kháng với dị ứng phấn hoa và phòng ngừa các chứng bệnh dị ứng đường hô hấp.

5. Thúc đẩy năng lượng
Mỗi sáng thay vì uống một cốc cà phê tại sao bạn không thử uống một cốc mật ong pha với nước ấm? Nó sẽ giúp bạn thúc đẩy năng lượng, loại bỏ cảm giác mệt mỏi và đói bụng thường xuất hiện vào buổi sáng. Vì vậy tinh thần sẽ được thoải mái và hưng phấn tích cực hơn.

6. Xoa dịu cảm giác đau họng và ho
Nước ấm và mật ong sẽ giúp giảm đau nhức và khó chịu của viêm họng. Mật ong giúp sát trùng các vi khuẩn trong cổ họng còn nước ấm thì làm dịu cổ họng. Việc uống nước ấm và mật ong này là một hành động nhẹ nhàng làm giảm ho vì ho đôi khi là sự kích thích từ một cơn đau họng.

7. Xả sạch độc tố
Uống mật ong và nước ấm thường xuyên sẽ giúp xả sạch những độc tố đã tích tụ trong cơ thể bạn. Thêm chanh vào hỗn hợp này sẽ làm tăng lợi ích vì chanh có chứa axit citric, giúp tối đa hóa chức năng enzym và lần lượt kích thích gan giúp giải độc.

8. Giảm đầy hơi
Nếu bạn cảm thấy khó chịu vì bị đầy hơi hãy uống 1 ly nước ấm pha mật ong. Mật ong sẽ giúp trung hòa khí.

9. Tăng sức khỏe của bạn
Uống nước ấm pha mật ong không chỉ làm tăng mức độ hydrat hóa, giúp tái tạo năng lượng mà nó còn làm giảm mức độ cholesterol trong máu và giảm mức độ căng thẳng của tim mạch, từ đó bạn sẽ có một cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh.

Bạn còn chờ gì nữa? Hãy tự pha cho mình một ly mật ong với nước ấm để để trải nghiệm những điều tuyệt vời mà nó mang lại!

(St)

07/05/2015

4 cách làm đẹp da mặt với mật ong đơn giản nhất. Với những nguyên liệu luôn sẵn có trong gian bếp, bạn có thể dễ dàng thực hiện mỗi tuần. Hãy thử xem, bạn sẽ rất bất ngờ với kết quả đấy!

Mật ong và chanh
Lấy một lượng mật ong vừa đủ, trộn đều với 1-3 giọt nước cốt chanh. Rửa mặt sạch. Đắp mặt nạ mật ong và chanh lên mặt. Để khoảng 20 phút cho hỗn hợp ngấm vào da. Rửa lại mặt bằng nước ấm. Mỗi tuần đắp mặt nạ mật ong và chanh từ 1 tới 2 lần sẽ thấy tác dụng đáng kể.

Mật ong và cà chua
Cho 1 đến 2 quả cà chua và 1 thìa mật ong vào máy say sinh tố, đánh đều lên. Sau đó dùng hỗn hợp đó đắp trong khoảng 20 phút rồi rửa mặt bằng nước lạnh. Cách một ngày đắp một lần sẽ có tác dụng se khít lỗ chân lông, da dẻ trắng mịn.

Mật ong và trứng gà
Công thức này khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ 20 phút đắp hỗn hợp lòng trắng trứng trộn đều với mật ong, rồi rửa sạch với nước ấm. Cách này sẽ giúp da bạn trắng sáng đều màu hơn.

Mật ong và chuối
Với những người da nhạy cảm thì loại mặt nạ này rất an toàn và còn cung cấp thêm độ ẩm cho da. Trộn 1/4 chén bột yến mạch nấu chín, 1/2 quả chuối, 1 quả trứng, 1/2 muỗng mật ong thành một hỗn hợp sền sền. Thoa lên mặt và mát xa theo chuyển động vòng tròn. Tiếp tục để mặt nạ trên da 15 phút và rửa lại với nước ấm.
(st)

23/04/2015

4 bài thuốc trị ho hữu ích từ mật ong
Trong các nguyên liệu dùng để trị ho thì mật ong tỏ ra phát huy công dụng tuyệt vời nhất khi kết hợp với một số loại củ quả. Dưới đây là 4 bài thuốc thông dụng giúp bạn cắt cơn ho khó chịu.

1. Mật ong ngâm chanh đào
Nguyên liệu:
- 1 kg chanh đào, nên chọn những quả tươi, chín, mỏng vỏ.
- 1 lít mật ong rừng
- 1/2 cân đường phèn
- Bình thủy tinh có nút đậy, vỉ nén bằng nan tre, hoặc nếu không có bạn cũng có thể dùng túi nilong trắng sạch đổ nước sạch vào để nén.

Cách làm:
- Chanh đào mua về ngâm với nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó cắt bỏ cuống, thái chanh thành từng lát mỏng hoặc cắt đôi quả chanh cũng được. Tuy nhiên, nếu bạn muốn dùng sớm thì nên cắt chanh thành lát mỏng càng tốt.

- Xếp chanh vào lọ thuỷ tinh, từng lớp một, cứ một lớp chanh thì lại rắc lên một lớp đường phèn, lần lượt như vậy cho đến hết.

- Cuối cùng, đổ mật ong cho ngập hỗn hợp chanh đường phèn. Dùng vỉ nén chặt lên trên bề mặt để tránh cho chanh không bị nổi lên, gây mốc hỏng. Sau đó đậy nắp cẩn thận và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Ngày dùng 2 - 3 lần, mỗi lần 1 thìa cà phê. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi hay người tiêu hóa kém nên hấp trước khi dùng.

2. Mật ong hấp tỏi

- Chuẩn bị 4 đến 5 nhánh tỏi, đập dập, trộn đều mật ong, đem hấp cách thủy tới khi ngửi thấy mùi tỏi hăng hắc là được.

- Để nguội, uống từ 2 đến 3 lần/ngày, mỗi lần 1 - 2 thìa cà phê. Mật ong khi hấp cùng với tỏi làm tăng tính kháng sinh tự nhiên, giảm viêm họng, tăng sức đề kháng.

- Có thể làm tương tự cách trên với các nguyên liệu khác như: cánh hoa hồng, rễ chanh, lá húng chanh, quả phật thủ, hoa khế, hoa đu đủ đực, lá tía tô, hành hoa… Tùy theo những nguyên liệu có sẵn trong mỗi gia đình mà sử dụng để chế biến.

Trường hợp không có các nguyên liệu phối hợp, có thể dùng mật ong nguyên chất. Khi dùng cho trẻ dưới 1 tuổi, nên hấp mật ong trước khi dùng.

3. Mật ong hấp gừng
- Cách 1: Nguyên liệu gồm vỏ quýt, vỏ gừng, vỏ chanh (hoặc vỏ cam), mỗi loại từ 5 đến 10 g, cùng 3 quả ô mai, 30 g mật ong. Tất cả để vào chung rồi đem chưng cách thủy lấy nước uống trong ngày.

- Cách 2: Một củ gừng nhỏ, rửa sạch, cho lên bếp ga nướng cho tới khi nóng cháy xém. Để nguội, lột vỏ, cắt nhỏ, giã cho ra nước, sau đó trộn một ít mật ong.

Uống nước gừng mật ong lúc còn ấm, bã gừng ngậm như mứt gừng. Có thể làm một lần để tủ lạnh rồi làm ấm trước khi dùng.

Đối với trẻ nhỏ: Đổ thêm nửa ly nhỏ nước sôi vào gừng vừa giã, để một lúc lâu cho gừng tan với nước, chắt bỏ bã gừng rồi hòa một chút mật ong. Nếu ho nhiều nên cho trẻ uống khoảng 2 lần ban ngày và 2 lần ban đêm.

4. Mật ong ngâm quất
Nguyên liệu:
- Quất khoảng 500g
- Mật ong 200ml
- Một lọ thủy tinh sạch để đựng

Cách làm:
- Quất rửa sạch, để ráo nước.

- Cắt quất thành từng miếng mỏng, bỏ hạt (thái lát mỏng giúp quất nhanh ngấm mật ong hơn)

- Xếp từng lát quất vào lọ thủy tinh. xen kẽ giữa các lớp quất các bạn đổ mật ong lên sao cho mật ong phủ kín quất.

- Để vài ngày quất sẽ ra nước hòa quyện với mật ong.

Cách dùng:

- Ngậm trực tiếp cả miếng quất và nước quất mật ong trong miệng một lúc rồi nhai, nuốt.

- Hòa nước quất mật ong với nước ấm uống dần ngày 3 đến 4 lần tùy thuộc vào ho nặng hay nhẹ.

- Pha với nước trà nóng thành trà mật ong hương quất.
(st)