12/08/2025
Hạt mắc khén - Gia vị Tây Bắc cho những món ăn đậm đà
Mắc Khén là loại cây thân gỗ cao chừng 8 – 10m, thân thẳng, có hoa nở ra thành từng chùm. Đến tầm tháng 11 là thời điểm thu hoạch quả, quả sống có màu xanh đến lúc chín ngả vàng hồng tựa quả vải, hạt có màu đen. Nhằm cất trữ và sử dụng dần trong năm, mắc khén tươi được phơi khô cả phần quả và phần hạt. Thành quả là các hạt màu sẫm, mà người ta hay gọi luôn là hạt mắc khén.
Công dụng của hạt mắc khén
Với nhiều chất dinh dưỡng cũng như hương vị cay nhẹ và thơm nồng đặc trưng, mắc khén được sử dụng làm gia vị để ướp nguyên liệu thức ăn hoặc làm thuốc trị bệnh. Người dân tộc Tây Bắc sử dụng hạt mắc khén trong hầu hết các món ăn thường ngày như món chiên rán, món nướng. Hạt mắc khén còn đặc biệt được biết đến, khi làm gia vị chính cho những đặc sản nổi tiếng khắp cả nước như thịt trâu gác bếp, pa pỉnh tộp, thịt bò gác bếp, chẳm chéo… Mắc khén rừng Tây Bắc rất được ưa chuộng vì mùi thơm rất hấp dẫn của nó, tạo nên một hương vị đặc biệt khi thưởng thức các món ăn.
Trong công dụng làm thuốc, hạt mắc khén được sử dụng trong các bài thuốc dân gian chữa trị chứng đầy bụng, khó tiêu, hỗ trợ kích thích tiêu hóa và giảm đau nhức xương khớp. Ngoài ra, hạt mắc khén khô còn dùng để ngâm rượu hoặc dùng rượu như một loại thuốc xoa bóp, giúp làm giảm các vết tụ máu, bầm tím, đau nhức xương khớp.
----------------------//----------------------------
Đặt hàng ibox page ạ
