02/11/2021
🌟🌟𝐘 𝙑𝙞̀ 𝙨𝙖𝙤 𝙘𝙖̂̀𝙣 𝙥𝙝𝙖̉𝙞 𝙡𝙖̀𝙢 𝙨𝙖̣𝙘𝙝 𝙩𝙤̂̉ 𝙮𝙚̂́𝙣?
💧Như chúng ta đã biết, tổ yến do chim yến dùng nước dãi của mình làm thành. Khi đến mùa sinh nở, chim yến sẽ làm tổ và đẻ trứng, ấp trứng và chăm sóc chim non cho đến khi chin non đủ lông cánh để bay đi. Do đó, tổ yến thường lẫn nhiều tạp chất như lông chim, vỏ trứng, côn trùng và thậm chí là phân chim mà nếu như không được xử lý làm sạch trước khi chế biến sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.
🤔𝙔𝙚̂́𝙣 đ𝙪̛𝙤̛̣𝙘 𝙡𝙖̀𝙢 𝙨𝙖̣𝙘𝙝 𝙣𝙝𝙪̛ 𝙩𝙝𝙚̂́ 𝙣𝙖̀𝙤?
💧Để làm sạch tổ yến thô cần phải qua rất nhiều công đoạn, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ của người thực hiện để hạn chế tối đa sự hao hụt lượng yến mất đi trong quá trình sơ chế và đảm bảo giữ được trọn vẹn dinh dưỡng trong tổ yến. Yến phải được ngâm nở ra để có thể lấy được hết các tạp chất bên trong tổ, dùng nhíp chuyên dụng để lấy những sợi lông lớn, vỏ trứng, vụn gỗ… và phải ray nhiều lần dưới vòi nước bằng các ray có lỗ nhỏ để làm sạch hết các lông tơ. Quá trình đó có thể được lặp lại nhiều lần cho đến khi tổ yến sạch hoàn toàn theo yêu cầu của người sử dụng.
💧Tổ yến sau khi làm sạch (Yến Sạch) sẽ được bảo quản dưới dạng yến tươi (còn ướt) hoặc làm khô thành từng miếng với trọng lượng vừa phải cho mỗi lần chưng.
💧Yến Sạch sau khi được xử lý làm sạch từ tổ yến thô thì độ hao hụt khoảng 25% hoặc hơn tuỳ vào tay nghề người thợ, thêm vào các chi phí phát sinh như công thợ, điện, nước, quản lý, vật tư thiết bị… khiến Yến Sạch có giá thành cao hơn Yến thô từ 25- 30%.
🔺Tuy nhiên, trên thị trường vẫn có nhiều đơn vị bán yến đã làm sạch với giá thành rất rẻ, thậm chí còn thấp hơn cả giá yến thô. Nguyên nhân vì đâu?
🤔𝙋𝙝𝙖̉𝙞 𝙘𝙝𝙖̆𝙣𝙜 𝙡𝙖̀ 𝙙𝙤 𝙘𝙖́𝙘 "𝙩𝙝𝙪̉ 𝙩𝙝𝙪𝙖̣̂𝙩" đ𝙚̂̉ 𝙘𝙤́ 𝙘𝙖́𝙘 𝙨𝙖̉𝙣 𝙥𝙝𝙖̂̉𝙢 𝙮𝙚̂́𝙣 𝙨𝙖̣𝙘𝙝 𝙜𝙞𝙖́ 𝙧𝙚̉?
👉 Chế biến từ tổ yến nhập từ các nước lân cận có chất lượng thấp, giá thành rẻ, không chính ngạch.
👉Yến kém chất lượng hoặc đã tồn kho lâu ko còn chất dinh dưỡng
👉Công đoạn làm sạch không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dùng hóa chất ngâm rửa tẩy trắng những tổ yến kém chất lượng
👉Pha trộn các thành phần khác như : đường, tinh bột, nấm tuyết, gelatin, agar… để tăng trọng lượng.
🔺𝑻𝒉𝒐̂𝒏𝒈 𝒕𝒉𝒖̛𝒐̛̀𝒏𝒈, đ𝒐̂́𝒊 𝒗𝒐̛́𝒊 𝒏𝒉𝒖̛̃𝒏𝒈 𝒍𝒐𝒂̣𝒊 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒌𝒆́𝒎 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒍𝒖̛𝒐̛̣𝒏𝒈, 𝒈𝒊𝒂́ 𝒕𝒉𝒂̀𝒏𝒉 𝒓𝒆̉, 𝒉𝒂̀𝒎 𝒍𝒖̛𝒐̛̣𝒏𝒈 𝒅𝒊𝒏𝒉 𝒅𝒖̛𝒐̛̃𝒏𝒈 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒈 𝒕𝒐̂̉ 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒍𝒂̀ 𝒓𝒂̂́𝒕 𝒊́𝒕, 𝒕𝒉𝒂̣̂𝒎 𝒄𝒉𝒊́ 𝒄𝒐̀𝒏 𝒕𝒐̂̀𝒏 đ𝒐̣𝒏𝒈 𝒏𝒉𝒖̛̃𝒏𝒈 𝒉𝒐́𝒂 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒈𝒂̂𝒚 𝒉𝒂̣𝒊 𝒅𝒐 𝒒𝒖𝒂́ 𝒕𝒓𝒊̀𝒏𝒉 𝒕𝒂̂̉𝒚 𝒕𝒓𝒂̆́𝒏𝒈 𝒕𝒐̂̉ 𝒚𝒆̂́𝒏. 𝑵𝒈𝒖̛𝒐̛̀𝒊 𝒃𝒂́𝒏 𝒕𝒉𝒖̛𝒐̛̀𝒏𝒈 𝒌𝒉𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒏𝒈𝒖̛𝒐̛̀𝒊 𝒎𝒖𝒂 𝒄𝒉𝒖̛𝒏𝒈 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒈 𝒕𝒉𝒐̛̀𝒊 𝒈𝒊𝒂𝒏 𝒏𝒈𝒂̆́𝒏 𝒉𝒐𝒂̣̆𝒄 𝒃𝒐̉ đ𝒖̛𝒐̛̀𝒏𝒈 𝒑𝒉𝒆̀𝒏 𝒗𝒂̀𝒐 𝒄𝒉𝒖̛𝒏𝒈 𝒄𝒖̀𝒏𝒈 𝒍𝒖́𝒄 𝒗𝒐̛́𝒊 𝒕𝒐̂̉ 𝒚𝒆̂́𝒏. 𝑽𝒊̀ 𝒌𝒉𝒊 𝒄𝒉𝒖̛𝒏𝒈, đ𝒖̛𝒐̛̀𝒏𝒈 𝒑𝒉𝒆̀𝒏 𝒕𝒂𝒏 𝒓𝒂 𝒗𝒂̀ 𝒃𝒂𝒐 𝒃𝒐̣𝒄 𝒕𝒐̂̉ 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒍𝒂̀𝒎 𝒄𝒉𝒐 𝒕𝒐̂̉ 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒈𝒊𝒂̉, 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒌𝒆́𝒎 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒍𝒖̛𝒐̛̣𝒏𝒈 𝒌𝒉𝒐̂𝒏𝒈 𝒕𝒂𝒏 𝒓𝒂. 𝑪𝒉𝒖̛𝒏𝒈 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒗𝒐̛́𝒊 𝒌𝒉𝒐𝒂̉𝒏𝒈 𝒕𝒉𝒐̛̀𝒊 𝒈𝒊𝒂𝒏 𝒏𝒈𝒂̆́𝒏 𝒄𝒖̃𝒏𝒈 𝒍𝒂̀𝒎 𝒄𝒉𝒐 𝒕𝒐̂̉ 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒈𝒊𝒂̉ 𝒌𝒐 𝒃𝒊̣ 𝒃𝒐̛̉ 𝒓𝒂 𝒗𝒂̀ 𝒄𝒐̀𝒏 𝒈𝒊𝒖̛̃ đ𝒄 𝒉𝒊̀𝒏𝒉 𝒔𝒐̛̣𝒊 𝒚𝒆̂́𝒏. 𝑻𝒉𝒆̂𝒎 𝒏𝒖̛̃𝒂, đ𝒐̂́𝒊 𝒗𝒐̛́𝒊 𝒍𝒐𝒂̣𝒊 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒏𝒂̀𝒚, 𝒏𝒈𝒖̛𝒐̛̀𝒊 𝒅𝒖̀𝒏𝒈 𝒑𝒉𝒂̉𝒊 𝒄𝒉𝒖̛𝒏𝒈 𝟭 𝒍𝒖̛𝒐̛̣𝒏𝒈 𝒓𝒂̂́𝒕 𝒏𝒉𝒊𝒆̂̀𝒖 𝒄𝒉𝒐 𝟭 𝒍𝒂̂̀𝒏 𝒂̆𝒏. 𝑪𝒐̀𝒏 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒏𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒕𝒉𝒊̀ 𝒄𝒉𝒊̉ 𝒄𝒂̂̀𝒏 𝒔𝒖̛̉ 𝒅𝒖̣𝒏𝒈 𝟭 𝒍𝒖̛𝒐̛̣𝒏𝒈 𝒓𝒂̂́𝒕 𝒊́𝒕 (𝟯𝒈/𝟭 𝒍𝒂̂̀𝒏 𝒖𝒐̂́𝒏𝒈) 𝒍𝒂̀ đ𝒂̃ đ𝒖̉ 𝒄𝒉𝒐 𝒄𝒐̛ 𝒕𝒉𝒆̂̉ 𝒉𝒂̂́𝒑 𝒕𝒉𝒖 đ𝒄 𝒕𝒐̂́𝒊 đ𝒂 𝒅𝒖̛𝒐̛̃𝒏𝒈 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕.
𝑻𝒉𝒂̣̂𝒕 𝒓𝒂, đ𝒆̂̉ đ𝒂̉𝒎 𝒃𝒂̉𝒐 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒍𝒖̛𝒐̛̣𝒏𝒈 𝒗𝒐̂́𝒏 𝒄𝒐́ 𝒄𝒖̉𝒂 𝒚𝒆̂́𝒏, 𝒄𝒉𝒖́𝒏𝒈 𝒕𝒂 𝒄𝒉𝒊̉ 𝒏𝒆̂𝒏 𝒕𝒉𝒆̂𝒎 đ𝒖̛𝒐̛̀𝒏𝒈 𝒑𝒉𝒆̀𝒏 𝒗𝒂̀ 𝒄𝒂́𝒄 𝒏𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖 𝒌𝒉𝒂́𝒄 𝒌𝒉𝒊 𝒄𝒉𝒖𝒂̂̉𝒏 𝒃𝒊̣ 𝒌𝒆̂́𝒕 𝒕𝒉𝒖́𝒄 𝒒𝒖𝒚 𝒕𝒓𝒊̀𝒏𝒉 𝒄𝒉𝒖̛𝒏𝒈 𝒚𝒆̂́𝒏. 𝑳𝒖́𝒄 𝒏𝒂̀𝒚, 𝒔𝒐̛̣𝒊 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒗𝒂̂̃𝒏 𝒅𝒂𝒊, 𝒗𝒂̀ 𝒄𝒐́ 𝒎𝒖̀𝒊 𝒕𝒂𝒏𝒉 𝒓𝒂̂́𝒕 đ𝒂̣̆𝒄 𝒕𝒓𝒖̛𝒏𝒈 𝒏𝒉𝒖̛ 𝒎𝒖̀𝒊 𝒕𝒂𝒏𝒉 𝒏𝒉𝒆̣ 𝒄𝒖̉𝒂 𝒍𝒐̀𝒏𝒈 𝒕𝒓𝒂̆́𝒏𝒈 𝒕𝒓𝒖̛́𝒏𝒈 𝒈𝒂̀. 𝑩𝒂̉𝒐 𝒒𝒖𝒂̉𝒏 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒈 𝒕𝒖̉ 𝒍𝒂̣𝒏𝒉 𝒄𝒖̃𝒏𝒈 𝒌𝒐 𝒃𝒊̣ 𝒃𝒐̛̉ 𝒉𝒂𝒚 𝒄𝒂̀𝒏𝒈 𝒍𝒖́𝒄 𝒄𝒂̀𝒏𝒈 𝒏𝒐̛̉ 𝒓𝒂 𝒏𝒉𝒖̛ 𝒚𝒆̂́𝒏 𝒈𝒊𝒂̉.
🤔 𝙑𝙞̀ 𝙨𝙖𝙤 𝙔𝙚̂́𝙣 𝙨𝙖̣𝙘𝙝 𝙠𝙝𝙤̂𝙣𝙜 𝙘𝙤́ 𝙝𝙞̀𝙣𝙝 𝙙𝙖̣𝙣𝙜 𝙘𝙝𝙞𝙚̂́𝙘 𝙩𝙤̂̉?
💦Như đã nói ở mục trên, tổ yến thô có rất nhiều tạp chất, bụi bẩn và lông tơ nhỏ đan xem bên trong thành phần tổ. Phải ngâm tổ yến nở và những sợi yến rời ra thì mới có thể làm sạch hết các tạp chất và lông yến, như vậy mới an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Quá trình làm sạch kết thúc, để bảo quản tổ yến được lâu (1-2 năm) thì cần phải hong khô lại tổ yến, đóng gói kỹ và để nơi thoáng mát.
Nhiều người vì yêu cầu thẩm mỹ, đã xếp những sợi yến lại vào khuôn với nhiều hình dạng: chiếc tổ, chiếc lá, tròn, vuông… và đem sấy khô. Ưu điểm của phương pháp này là hình thức đẹp, bắt mắt.
💦Tuy nhiên, với Nhà Yến Công Tuyết, các bạn sẽ thấy Yến Sạch có hình dạng là miếng yến mỏng hình chữ nhật, được cắt bỏ vừa vặn hộp Mica trong suốt, đơn giản không cầu kỳ. Với bí quyết hong khô tỉ mỉ và thủ công, Yến Sạch Công Tuyết vẫn khô giòn và rất nhẹ mà không cần xử lý qua đèn sấy. Bằng cả tấm lòng nâng niu và muốn gìn giữ trọn vẹn nhất từng vi chất quý giá vốn có trong tổ yến, rất dễ hao hụt nếu tác động ngoại lực như nhiệt độ, ánh sáng… Nhà Yến Công Tuyết luôn cẩn thận, tỉ mỉ , chăm chút mọi công đoạn nào trong quá trình làm sạch. Nhà Yến Công Tuyết hướng trọng tâm về chất lượng chứ không về hình thức thông thường. Bởi Nhà Yến Công Tuyết biết rằng, điều khách hàng trông đợi chính là tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe. Yến sào sau làm sạch có hình dáng đẹp đẽ thế nào, đến khi chưng cũng phải được ngâm nở ra lần nữa. Vậy để đánh đổi tỉ lệ dưỡng chất với vẻ đẹp hình thức, thì liệu có nên chăng???
❤Yến sạch Công Tuyết chỉ với một loại duy nhất từ hình dáng đến chất lượng, được xử lý theo quy trình khép kín từ khâu thu hoạch đến thành phẩm cuối cùng. Quý khách sẽ an tâm tuyệt đối với sản phẩm “𝐁𝐨̂̉ 𝐭𝐮̛̀ 𝐜𝐡𝐚̂́𝐭 – 𝐓𝐡𝐚̣̂𝐭 𝐭𝐮̛̀ 𝐭𝐚̂𝐦”.
