14/06/2026
Để làm món Sữa Ngô & Thạch Lá Dứa mát lạnh và bắt mắt , bạn có thể tham khảo công thức đơn giản dưới đây:
1. Phần Thạch Lá Dứa
Nguyên liệu: 5g bột rau câu dẻo, 100g đường, 500ml nước, 50ml nước cốt lá dứa (xay lá dứa với ít nước rồi lọc bã).
Cách làm:Trộn đều bột rau câu với đường. Đun sôi nước, từ từ cho hỗn hợp đường rau câu vào khuấy đều cho tan hết. Khi hỗn hợp trong lại, đổ nước cốt lá dứa vào khuấy nhanh tay rồi tắt bếp (để giữ màu xanh đẹp). Đổ ra khuôn, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi thạch đông, cắt thành các khối vuông nhỏ như trong hình.
2. Phần Sữa Ngô
Nguyên liệu: 2 bắp ngô ngọt , 500ml nước, 200ml sữa tươi không đường, 50ml sữa đặc (tùy độ ngọt).
Cách làm:Ngô tách hạt, rửa sạch. Luộc lõi ngô với nước để lấy vị ngọt. Xay nhuyễn hạt ngô với nước luộc lõi, sau đó lọc qua rây để bỏ bã. Đun nước cốt ngô với lửa nhỏ, khuấy đều tay để không bị khét đáy. Khi sữa ngô bắt đầu sôi lăn tăn, cho sữa tươi và sữa đặc vào, khuấy đều rồi tắt bếp ngay (không nên sôi quá lâu làm mất chất sữa).
3. Hoàn thiện
Đợi sữa ngô thật nguội.
Cho các viên thạch lá dứa vào chai trước.
Rót sữa ngô vào chai.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo vị ngon nhất.
Chúc cả nhà thành công nhé!
