28/07/2023
RECEITA DE ALMOÇO SAUDÁVEL!
O almoço reserva inúmeras opções para você "brincar" com o azeite. Seja na salada, no preparo dos alimentos ou para finalizar um prato, as diferentes variedades de Verde Louro combinam com os mais variados pratos de carnes grelhadas, peixes, massas, molhos, legumes e muito mais. Aqui nós falamos sobre a melhor combinação dos alimentos com azeite Verde Louro, confere lá wink.
Separamos uma dica de molho pesto que vai fazer toda a diferença nas suas refeições. Confira:
PESTO DE RÚCULA COM GORGONZOLA
8 porções / 45min
Para uma variação do manjericão com parmesão, a rúcula e o gorgonzola fazem uma boa combinação
Ingredientes:
1 maço de rúcula lavada
1 ½ xícara de queijo gorgonzola esfarelado
1/2 xícara de amêndoas sem casca tostadas
1/2 dente de alho
2 xícaras de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Água
Cubos de gelo
Você vai precisar de:
Panela média
2 tigelas
Escumadeira
Processador ou liquidificador
Vidro com tampa hermética
Modo de preparo:
1. Coloque uma panela média de água para ferver e encha uma tigela com gelo e água. 2 Coloque as folhas de rúcula na água fervente, conte até 15 e retire-as com uma escumadeira. coloque-as na água com gelo. Esse processo se chama branqueamento e garante um sabor mais suave e um pesto bem verdinho.
2. Escorra as folhas, esprema o excesso de água e coloque-as no processador.
3. No processador, junto com as folhas, coloque o meio dente de alho e a metade do azeite. Pulse por 45 segundos ou até que as folhas estejam em pedaços pequenos, mas não processadas como purê.
4. Junte as amêndoas e pulse mais três ou quatro vezes para que fiquem em pedaços pequenos.
5. Transfira para uma tigela, adicione o queijo esfarelado e o restante do azeite, uma pitada de sal e pimenta. Misture para incorporar tudo.
6. O pesto dura até um mês se guardado em um vidro com tampa hermética e sempre coberto com azeite. Sirva com massas, nhoques ou até mesmo com uma fatia de pão torrado e uma taça de vinho.