04/09/2026
Miến trộn Hàn Quốc
em học theo cách bà chủ người Hàn làm ở quán, về nhà làm lại thấy ngon nên chia sẻ để mọi người cùng thử.
Nguyên liệu em dùng gồm:
- miến khoai lang,
- thịt bò,
- ớt chuông,
- cà rốt,
- hành tây,
- cải chíp,
- nấm sò
- nấm mèo.
Miến khoai lang(2 lạng) em ngâm nước lạnh khoảng 1,5 tiếng. Thịt bò thái sợi, ướp với một chút nước tương, đường, tiêu và tỏi. Rau củ cũng thái sợi.
Phần rau củ em xào riêng từng loại với một chút muối, ưu tiên xào những loại màu trắng trước.
Nấm mèo xào với một chút dầu hào, nước tương và đường cho đậm vị.
Cải chíp xào nhanh trên lửa lớn với tỏi và một chút dầu hào. Cuối cùng xào thịt bò. Xào xong em cho tất cả ra tô, để nguội hẳn.
Phần miến em làm như này:
400ml nước + 3 thìa nước tương+ 1 thìa dầu hào + 2 thìa đường + 2 thìa dầu ăn.
Cho miến đã ngâm vào nồi, đun trên lửa lớn đến khi nước rút và ngấm hết vào miến, đảo thêm một lúc rồi tắt bếp. Cho 2 thìa dầu mè vào trộn đều, đổ miến ra khay cho nguội bớt.
Cuối cùng trộn miến với phần rau củ và thịt bò, nêm lại cho vừa miệng rồi rắc thêm mè rang là xong.
À, nếu miến ăn không hết thì cứ bảo quản trong tủ lạnh. Hôm sau cho một ít nước vào chảo, cho miến vào xào đến khi miến nóng lên, sợi miến mềm và trong lại thì tắt bếp, để nguội. Ăn lại vẫn ngon như lúc mới làm luôn.
Nguồn: copy từ Mẹ Phạm Hồng
