TONA

26/04/2026

29/10/2025

⚖️ Në pak fjalë:

Tipi Forca (W) Fermentimi Përdorimi më i mirë

🟦 Caputo Blu 260–280 4–8 orë Pica e shpejtë, bukë e butë
🟥 Caputo Kuq 300–320 12–72 orë Pica profesionale, fermentim i gjatë

29/10/2025

🟦 Caputo Blu (Classica / Pizzeria)

Forca (W): rreth 260–280

Proteina: ~11.5–12.5%

Fermentim: për brumë të shpejtë ose fermentim të shkurtër (4–8 orë)

Përdorim ideal:

Pica napolitane e freskët që gatuhet në ditën e njëjtë

Focaccia, bukë të lehta, brumë për pastiçeri të thjeshta

Tekstura: jep brumë më të butë dhe më elastik, me kore të lehtë dhe të ajrosur

29/10/2025

🟥 Caputo Kuq (Cuoco / Chef)

Forca (W): rreth 300–320

Proteina: ~13%

Fermentim: për brumë të gjatë (12–72 orë)

Përdorim ideal:

Pica me fermentim të ngadaltë në frigorifer

Pica profesionale në furra shumë të nxehta (napolitane tradicionale)

Bukë artizanale me zhvillim të fortë gluteni

Tekstura: më elastike, rezistente dhe jep kore më krokante

18/05/2025

New in.. CAPUTO.
SEMOLA
DRY YEAST