15/05/2026
Qué es la soja texturizada?
Se trata de una proteína vegetal que se obtiene a partir de la harina de soja. Para llegar a tener esa particular textura, el proceso que se sigue es curioso:
Primero se extrae el aceite de las habas de soja para después separarlo. De él surge el aceite de soja líquido y una parte sólida, que es la que realmente interesa. De esta parte se obtiene la harina, que después se somete a presión, texturación y deshidratación. y... ya tenemos la soja texturizada.
en nuestro próximo video te mostramos una receta!
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