31/07/2017
🍚 Quinoa, un alimento de verdad
🌈¿De dónde proviene?
Su cultivo se inició hace más de 3.000 años en el entorno del Lago Titicaca. Su nombre es quechua y quiere decir grano madre. Se usaba en rituales y en recetas medicinales, además de como alimento.
🌈 Propiedades
Posee todos los aminoácidos esenciales y, además es rica en fibra, contiene dosis importantes de calcio, magnecio, fósforo, potasio, hierro, zinc, vitaminas del complejo B y E.
🌈 ¿Cómo se consume?
Pueden ser cocinados como cereal o en sopas; hechos harina, en ensaladas, en hamburguesas, como la avena en el desayuno... y hasta sus granos se usan para producir bebidas alcohólicas a través de su fermentación
📖 Modo de preparación
🧘♀️ ATENCIÓN ! Nosotros trabajamos con Quinoa orgánica, que ya viene lavada, es la que recomendamos siempre, pero también trajimos una versión no orgánica que hay que lavar, así que acá el TIP: Lavar bien las semillas frotándolas suavemente bajo el agua para quitarle su capa de saponinas que es amarga.
· Hervir como si fuera arroz entre 15 y 20 minutos... o hastaque se abra la semilla. Usar una doble medida de agua por cada medida de quinoa.
· Colar y usar !
🥘 OPTATIVO
Se pueden tostar en una sartén, a fuego medio, durante dos o tres minutos antes de cocinarlas para que liberen un suave sabor a nuez.
👌 TIP
Podés conservar la quinoa cocida en el freezer en un recipiente hermético por un período de tres a seis meses. Pero si la idea es consumirlo en el lapso de una semana con guardarla en un tupper cerrado a temperatura ambiente está bien.
🥣EL ALIMENTO PERFECTO
· Favorece el tránsito intestinal · Regula los niveles de colesterol · Potencia la flora bacteriana positiva · Previene el cancer de colon · Estimula las defensas · Es útil para el sistema nervioso · Es de fácil digestión ·No tiene contraindicaciones · Es benéfica para el corazón · Es antioxidante · No contiene gluten · Es ideal para diabéticos
SABIAS QUE... La NASA adoptó a la quinoa como alimento completo para la nutrición de los astronautas ? 👨🚀👩🚀