Dolce Gemelli

06/06/2026

👀 👀Hay frases que nos dicen... y como pasteleras sabemos exactamente lo que significan.

Por eso armamos este pequeño diccionario pastelero con algunas de las expresiones más comunes (y más reales) que escuchamos en la cocina 🤭🤭

Después de años entre masas, tortas y recetas, desarrollamos un traductor automático capaz de descubrir lo que realmente quieren decir cuando escuchamos frases como:

🍰 "Probé solo un poquito..."
🍰 "Seguí la receta tal cual..."
🍰 "No quedó tan mal..."

Deslizá el carrusel y descubrí algunas de las traducciones oficiales del idioma pastelero 👩‍🍳✨👩‍🍳✨

💬💬 ¿Alguna vez dijiste una de estas frases sabiendo perfectamente lo que realmente significaba?

13/05/2026

Detrás de una masa esponjosa hay mucho más que harina y agua 🍞✨🍞✨

Te explicamos brevemente qué es, qué tipos de levadura hay y sus usos.🤓🤓

❌La levadura que se utiliza en panadería es un hongo🤔🤔, que, en presencia de harina y agua libera gases que son atrapados por la masa haciendo que ésta crezca en volumen, obteniendo después del horneado, una textura muy esponjosa y aireada.🤗🤗

❌El uso de esta levadura se hace necesario en la elaboración de todo tipo de preparaciones de panadería, como son panes🍞, pizzas🍕 etc.

❌La cantidad necesaria dependerá de la receta y del tipo de levadura a utilizar (fresca o seca).😉😉

✔La levadura fresca: Es prensada en forma de  cubitos de textura dura y color blanquecino. Se conserva en la heladera

✅Levadura Seca : Tiene el aspecto de pequeños gránulos de color marrón claro. Se conserva en la alacena.

También es importante el tipo de leudado a utilizar:

✴Leudado directo: Cuando colocamos la levadura junto con los demás ingredientes. .

✴Leudado Indirecto: Se coloca la levadura junto con azúcar, harina y agua tibia en un recipiente separado del resto de los ingredientes. ( con esto podemos verificar si la levadura esta en buen estado y  cumple su función) luego de 15/20min se incorpora a los otros ingredientes. .

✳Importante: .
👩‍🍳👩‍🍳Recomendamos el uso de levadura fresca y utilizar el leudado indirecto.

Levadura y temperaturas🌡 : La levadura necesita 27 grados👍 para lograr un buen levado, a partir de los 37 ° se  debilita👇 y a los 60°👎 la matamos.✳ Recuerden que la levadura es un hongo!!! .

Si te quedo alguna duda, dejarnos un comentario💬y te respondemos a la brevedad.👩‍🍳👩‍🍳

20/04/2026

Nadie habla de esto 👀

La base de una gran tarta no es el relleno…
es la masa.

Y en una verdadera pasta frolla, eso lo cambia TODO.

“Frolla” en italiano hace referencia a una textura frágil, quebradiza, delicada. Esa masa que se rompe apenas la cortás y se deshace en boca. 🤍

Ahí está la diferencia entre una tarta más… y una tarta memorable.

Porque no se trata solo de que se vea linda.
Se trata de ingredientes reales, buena técnica y respeto por la receta original.

Después de saber esto…
¿seguís eligiendo cualquier tarta?

13/04/2026

Nueva Receta: Mini pastelitos

Nivel de complejidad: ⭐⭐( Fácil )

Ingredientes
150 grs. de Harina 0000 ( te recordamos que para repostería utilizamos este tipo de harina)
5 grs. De Polvo para Hornear
130 grs. de Manteca
110 grs. de Azúcar
Rayadura de 1/2 limón
2 huevos
C/n Chocolate
C/n Almendras Trituradas
C/n Leche

Procedimiento
Batir los huevos con el azúcar y la rayadura de limón o del cítrico que más te guste.
Luego incorporar la harina, el polvo para hornear.
Integrar para luego añadir la manteca previamente fundida junto con la leche.
Formar una masa consistente y colocar en pequeños moldes o también podés colocar la preparación completa en una budinera ( siempre cualquier molde que utilices debe estar enmantecado y enharinado).
Llevar a un horno a 180 grados durante 20 minutos. El tiempo y la cantidad dependerá del tamaño de los moldes a utilizar.
Nosotras los realizados en moldes pequeños.
Una vez listos, dejar enfriar y desmoldar.

Te dejamos dos opciones para la cobertura:

😋😋 bañarlos con chocolate y colocar almendras trituradas por encima

😋😋 espolvorear con azúcar impalpable.

Y Listo: A Disfrutar!!!!

Les proponemos tenerlo listos para sentarse en el sillón y mirar una buena serie, nos recomiendan alguna? 😘😘

Les pedimos un pequeño favorcito🙏🏻🙏🏻, compartan la receta para que otras personas cercanas a ustedes la puedan realizar🤗🤗. Guárdenla para encontarla más facilmente a la hora de querer realizarla😉😉. Dénle mucho amor con un ❤️ y dejen 💬 comentarios lindos que nos gusta mucho leerlos🥰🥰


# pastelitos

05/04/2026

Con esta super Rosca de Pascua con huevito incluido, les deseamos a nuestra bella comunidad una muy Feliz Pascua.

Que loca semana con 200% de humedad y hasta picos de 35 grados de sensación térmica, un enorme desafio para todos los que estuvimos cocinando.☺️☺️

Es importante saber por qué solemos comer estos típicos dulces en estas fechas.

Y nuestra costumbre es investigar y tratar de contarles el porqué surgen las tradiciones de saborear en distintas fechas del año esos dulces tan ricos que han perdurado en el tiempo y esperamos con tanto anhelo.🤔🤔

En semana Santa es una tradición comer La Rosca de Pascua. Pero Por qué???🤗🤗

👇👇
Te contamos la historia del origen de la rosca de pascuas, los huevos de chocolate y el conejo en nuestro blog, encontra el link en nuestra biografía😍😍

¿Qué es lo que más te gusta comer en pascuas? La tradicional rosca o los huevos de chocolate?

Si querés conocer la historia de algún otro dulce típico. No dudes en dejárnoslo en un comentario😉😉 Los Leemos😍😍

¡¡¡Feliz Pascua!!!

08/02/2026

Nos sumamos al trend del momento!!! Si quieren el prompt escribanos en un comentario!!!😊😊

¿Quién es Sandra y Quién es Silvana?

23/01/2026

Volvimos con una nueva videoreceta, cómo hacer membrillitos caseros, ideales para acompañar el mate o el café con leche ☕🧉
Una receta fácil, rendidora y bien de casa, perfecta para preparar sin apuro y disfrutar en cualquier momento.

Si te gustan las recetas caseras, simples y que siempre salen bien, este video es para vos 🤍

👉 Suscribite al canal para más recetas.

https://youtu.be/MLJqsoPtDo8?si=SuoqoGy3bsdMixwQ

En este video te mostramos cómo hacer membrillitos caseros, ideales para acompañar el mate o el café con leche ☕🧉Una receta fácil, rendidora, perfecta para ...

12/01/2026

Hoy queremos contarte el origen de este dia. El 12 de enero se celebra el día del pastelero porque un día como hoy, hace 74 años, los pasteleros decidieron que podían caminar solos y fundaron su propio sindicato.

Un gran pastelero dijo:

"Si hay algo que nunca haremos es caer en la pastelería industrial. Nosotros trabajamos con buena manteca, buena crema, buenos dulces y la mejor cobertura de chocolate. Un pastelero de alma jamás negociará la calidad de un producto"

"Los pasteleros son tan celosos de su actividad y tan respetuosos de los estándares de calidad que muchas veces prefieren perder plata antes que resignar ingredientes o preparaciones"

Frases que nos describen en cuerpo y alma👩‍🍳👩‍🍳

Si vos elegis un producto nuestro, nosotras podemos dar fe, que siempre y a pesar de todo vas a encontrar la misma textura y el mismo sabor, el cuál te conquisto la primera vez que lo probaste😊😊

Feliz Día del Pastelero!!! Feliz Día Colegas!!!

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