13/05/2026
Detrás de una masa esponjosa hay mucho más que harina y agua 🍞✨🍞✨
Te explicamos brevemente qué es, qué tipos de levadura hay y sus usos.🤓🤓
❌La levadura que se utiliza en panadería es un hongo🤔🤔, que, en presencia de harina y agua libera gases que son atrapados por la masa haciendo que ésta crezca en volumen, obteniendo después del horneado, una textura muy esponjosa y aireada.🤗🤗
❌El uso de esta levadura se hace necesario en la elaboración de todo tipo de preparaciones de panadería, como son panes🍞, pizzas🍕 etc.
❌La cantidad necesaria dependerá de la receta y del tipo de levadura a utilizar (fresca o seca).😉😉
✔La levadura fresca: Es prensada en forma de cubitos de textura dura y color blanquecino. Se conserva en la heladera
✅Levadura Seca : Tiene el aspecto de pequeños gránulos de color marrón claro. Se conserva en la alacena.
También es importante el tipo de leudado a utilizar:
✴Leudado directo: Cuando colocamos la levadura junto con los demás ingredientes. .
✴Leudado Indirecto: Se coloca la levadura junto con azúcar, harina y agua tibia en un recipiente separado del resto de los ingredientes. ( con esto podemos verificar si la levadura esta en buen estado y cumple su función) luego de 15/20min se incorpora a los otros ingredientes. .
✳Importante: .
👩🍳👩🍳Recomendamos el uso de levadura fresca y utilizar el leudado indirecto.
Levadura y temperaturas🌡 : La levadura necesita 27 grados👍 para lograr un buen levado, a partir de los 37 ° se debilita👇 y a los 60°👎 la matamos.✳ Recuerden que la levadura es un hongo!!! .
Si te quedo alguna duda, dejarnos un comentario💬y te respondemos a la brevedad.👩🍳👩🍳
