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Naturalmente.Vegano, Córdoba (2026)

06/11/2021

Para estos días fríos y lluviosos que mejor que un guiso, y lo mejor de todo es que es dentro de un pan!

🥖 ingredientes para el pan:
1 kg de harina 000
1 sobre de levadura
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal
Cn agua
Aceite

🌱hacemos una corona con la harina y dejamos también un poquito de harina en le centro como base.
🌱colocamos el azúcar , la levadura y un poquito de agua en el centro.
🌱mezclamos solo los ingredientes del centro y dejamos reposar 5 min para que se forme una esponja.
🌱 colocamos la sal en los lados externos de la corona.
🌱vamos agregando agua de a poco.
🌱mezclamos y amasamos bien
🌱dejamos leudar por 1 hora
🌱cortamos la masa en bollitos
🌱dejamos leudar 30 min
🌱horneamos por 40 min, hasta que estén listos.
🌱dejamos enfriar un poco y le hacemos un agujero por encima y le sacamos un poco del relleno

🥘ingredientes para el guiso
Lentejas
Arroz
Cebolla
Morrón
Zanahoria
Papa
Batata
Zapallo
Salsa de tomate
Condimentos
Agua

🌱saltear el morrón y la cebolla
🌱agregar la salsa de tomate y agua
🌱agregar las lentejas y el arroz
🌱a los 5 min agregar la zanahoria, papa, batata y zapallo en cubitos
🌱condimentar
🌱ir agregando agua a medida que sea necesario
🌱 una vez listo servir dentro del pan

❗️nosotros le pusimos creamer por encima. Se consigue en dietéticas pero pueden reemplazarlo por algún untable o muzzalmendra rallada

07/10/2021

🥥TRUFAS SUPER CHOCOLATOSAS 🍫

1 y 1/2 🥄 margarina vegetal
4 🥄 dulce de leche vegetal (usamos el de coco de doña magdalena)
2 🥄 cacao amargo
2 🥄 azúcar mascabo
4 🥄 leche vegetal (usamos de almendras de pampa vida)
1/4 🥄 esencia de vainilla
15 🥄 avena

🌱En una olla colocar la margarina y el dulce de leche, encender el fuego y mezclar bien.
🌱Agregar el resto de los ingredientes excepto la avena e integrar.
🌱Retirar del fuego y agregar la avena
🌱Mezclar bien y de ser necesario agregar mas avena o mas leche.
🌱Formar las bolitas con 2 cucharas o con las manos (recomendamos mojar las cucharas antes de armar cada bolita para que no se pegue.
🌱Rodar las trufas por coco rallado.
🌱Reservar en heladera mínimo 30 minutos.

Estas trufas son ideales para llevar y compartir una merienda en el parque, como snack para la facu o el trabajo, de postre para una cena con amigos…

Vos para que ocasión las harías? Háganoslo saber en comentarios💜

05/10/2021

ÑOQUIS DE ESPINACA AL PESTO

Hoy les traemos la receta de estas pastas riquísimas y rápidas de hacer.
Vamos a necesitar:
500g de espinaca
600g tofu (1 bloque)
600g de harina 0000 aprox(puede ser mas o menos)

🌱lavar y escurrir bien la espinaca
🌱colocar la espinaca en una olla vacía y cocinar sin dejar de revolver
🌱escurrir nuevamente
🌱mixear la espinaca junto al tofu
🌱salpimentar y si desean agregan condimentos (nosotros usamos un poco de nuez moscada y vinagre para neutralizar el sabor del tofu)
🌱de a poco ir agregando la harina y amasar hasta formar una masa blanda
🌱cortas en trozos, hacer tiritas, cortar en cubos y dar forma con un tenedor.
🌱cocinarlos en agua ya hervida hasta que floten.

Así de fácil es hacer los ñoquis, ahora vamos con el pesto.
Las cantidades del pesto es a gusto de cada uno.
Nosotros usamos:
2 plantas de albahaca
2 dientes de ajo
1 taza de nueces
Bastante aceite de oliva
Sal

🌱luego de lavar bien la albahaca la colocamos en la procesadora junto al ajo y un chorrito de aceite.
🌱trituramos bien y luego agregamos la mitad de las nueces.
🌱agregamos el resto del aceite y de las nueces y mixeamos muy poco así quedan pedacitos de nueces

Y listo, esta salsa es super rápida y queda riquísima con cualquier pasta
❗️para que al guardarla no se oxide la parte de arriba recomendamos cubrirla con una capa de aceite de oliva o apoyarle un film por encima de esta

😊esperamos que les haya gustado y si es así por favor háganoslo saber en los comentarios

15/09/2021

LASAGNA

Hoy les traemos una receta simple y muy rica para disfrutar en los días fríos o cuando desees

Vamos a necesitar:
• Masas de lasaña que se compran en el super o pueden hacerla con nuestra receta de fideos y la cortan del tamaño de su fuente.
• 3 cebollas
• 1 y 1/2 morrón
• 2 zanahorias
• 2 tazas de soja texturizada
• 1 cajita de salsa de tomate
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Condimentos (nosotros usamos pimentón ahumado, laurel y condimento para carnes)

🌱Picar los vegetales y saltearlos hasta que la zanahoria se ablande.
🌱En una olla colocar la soja texturizada, los condimentos y la salsa de soja.
🌱Agregar agua a la soja y cocinar hasta que se absorba casi todo.
🌱Agregar los vegetales a la soja y la salsa de tomate. (Recomendamos agregar una cucharadita de azúcar para disminuir el sabor acido de la salsa)
🌱Probar y ver si le faltan condimentos.
❗️Recién en este punto agregar la sal ya que la salsa de soja es bastante salada y depende de cada uno puede no ser necesario agregarle sal.
🌱Hervir agua en una olla grande e ir colocando la masa de lasaña hasta que se ablande.
🌱Colocar en una fuente apta para horno una base de masa, luego una capa del relleno, después una de queso (nosotros usamos muzzalmendra pero puede ser uno casero).
🌱Repetir hasta llenar la fuente.
🌱Hornear por 10 - 15 minutos para que se asienten los sabores.

💜Contanos en comentarios que te pareció esta receta.
💜Si realizas esta preparación no olvides etiquetarnos en tus historias, así podemos compartirla.

30/08/2021

TARTA DE ESPÁRRAGOS Y REPOLLITOS DE BRUSELA

Hoy les traemos esta idea de cena super sencilla y rápida de hacer.

Vamos a necesitar:
Espárragos frescos
Repollitos de Brusela
Queso muzzarella o cremoso de felices las vacas
Masa de tarta (pueden comprarla o hacerla ustedes, tienen recetas en nuestro perfil)

El procedimiento es muy sencillo:
🌱cortarle los tallos a los espárrago
🌱 lavar bien los espárragos y los repollitos
🌱hervirlos por 15 minutos
🌱en un bowl mezclarlos con el queso ya cortado en cubitos
🌱condimentar y agregar muy poca sal (el queso ya es bastante salado)
🌱colocar la masa en una tartera, rellenar y tapar
🌱hornear hasta que se dore la masa

🙌🏼A DISFRUTAR

14/07/2021

RISOTTO DE HONGOS 🍚🍄
Hoy les traemos una versión express de un risotto, que le da mas onda a tus comidas sin la necesidad de tener mucho tiempo.

🧾Ingredientes:
•2/3 taza de arroz integral
•1 cebolla grande
•4 porto bello
•1 cebolla de verdeo
•1 taza de leche vegetal
•2 cucharadas de maicena
•Sal - Pimienta - Nuez moscada

🌱cocinar el arroz junto a 2 tazas y media de agua.
🌱una vez cocido retiramos del fuego y lo colocamos en un bowl a parte
🌱cortamos la cebolla, el verdeo y los hongos y los salteamos un poco.
🌱colocamos la leche en la olla y llevamos a hervor.
🌱en una taza mezclamos la maicena con unas cucharadas de leche o agua fría ia.
🌱incorporamos la mezcla de maicena a la leche y revolvemos constantemente.
🌱una vez que adquiere una consistencia cremosa le agregamos el arroz y los vegetales y condimentamos.
🌱cocinamos por unos minutos sin dejar de revolver para integrar sabores.

26/06/2021

PASTAFROLA DE BATATA🥧🍠

Vamos a necesitar:
1 taza de harina (yo use integral)
1/2 taza de azúcar (es mejor si usan mascabo)
3 cucharadas soperas de aceite
1/2 vaso de agua
1 cucharada sopera de maicena
Ralladura de naranja
Esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear

C/n dulce de batata(para una tarta chica utilice medio bloque)
1/4 vaso de agua aprox

🌱poner los ingredientes secos en un bowl y mezclarlos bien
🌱añadir los líquidos e integrar
🌱amasar suavemente hasta obtener una masa lisa y suave
🌱reservar en l heladera por unos minutos (10 - 30)
🌱 cortar 1/3 de la masa y reservar para después
🌱estirar el resto y colocarlo sobre una tartera aceitada
🌱pinchar la masa con un tenedor
🌱cortar el dulce en cubitos y colocarlo en una olla junto al agua
🌱cocinar sin dejar de revolver hasta que se unifique bien todo
🌱volcar el dulce sobre la masa
🌱estirar la masa que habíamos reservado y cortarla en tiras
🌱colocar las tiras por encima en forma de red
🌱hornear por 35 minutos aprox a fuego medio

❗️si desean pueden pintarla con almíbar al sacarla del horno y quedará brillante

22/06/2021

TARTA CABSHA 🥜🍫

Para la masa:

1 taza de avena
1/3 taza de harina integral ( o la que quieras)
1/3 taza de coco rallado
7 dátiles
1 cucharada de aceite
C/n de agua o leche vegetal

🌱 encender el horno y dejarlo a fuego medio
🌱 poner los dátiles en remojo en agua caliente por unos minutos
🌱 una vez blandos, descarozarlos
🌱 mixear los dátiles con un chorrito de agua hasta formar una pasta densa
🌱 colocar todos los ingredientes en un bowl e integrar
🌱 colocar la masa sobre una tartera previamente aceitada
🌱hornear por 15 - 20 minutos aprox, hasta que se dore

Para el relleno vamos a necesitar 3 cucharadas soperas de crema de maní y 1 tableta de chocolate.

🌱una vez que sacamos la tarta del horno la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
🌱agregamos la crema de maní en una capa de medio centímetro aprox
🌱llevamos 10 min al frizzer para que se endurezca un poco la crema de maní
🌱derretimos el chocolate a baño maría
🌱lo colocamos sobre la crema de maní
🌱reservamos en heladera

❗️recomendamos sacar la tarta de la heladera unos minutos antes de servir para que el chocolate no esté tan duro

16/06/2021

BOCADITOS DE SEITAN AL VERDEO🤩

🧾 para el seitán

•1 taza de garbanzos cocidos
•1 taza de gluten puro
•1/3 taza de salsa de soja
•C/n agua
•Condimentos (yo utilice pimentón, orégano, nuez moscada, comino, ají y pimienta negra)

🌱una vez cocidos los garbanzos los vamos a mixear junto a la salsa de soja y los condimentos.
🌱pasamos la mezcla a un bowl y de a poco vamos agregando el gluten.
🌱integramos bien con las manos y de ser necesario agregamos un poquito de agua pero cuidado de no pasarse
🌱cuando tenemos formada la masa la cortamos en trocitos pequeños.
🌱colocamos en una olla agua y un chorrito de salsa de soja y lo llevamos a hervor.
🌱estiramos los trocitos de seitán con las manos (tengan en cuenta que se hinchan muchísimo al cocinarlos)
🌱 cocinamos el seitán por 20 minutos
🌱retiramos los trocitos de seitán del agua y ya están listos para cocinar como deseen.
🌱 les recomendamos cocinarlos en el horno de ambos lados, pero también pueden hacerlo en una sartén, plancha o parrilla

🧾salsa de verdeo

•1 taza de leche vegetal
•1 cucharada sopera de maicena
•Nuez moscada
•1 cucharada sopera de aceite
•Cebolla de verdeo

🌱mezclar la leche con la maicena
🌱cocinar en una sartén sin dejar de revolver hasta que espese
🌱agregar el verdeo y la nuez moscada y continuar cocinando hasta llegar a la textura deseada
🌱retirar del fuego, agregar el aceite e integrar.
🌱servir sobre los bocaditos de seitán o sobre la comida que quieran

07/05/2021

EMPANADAS CAPRESSE

Para la masa vamos a necesitar
•2 tazas de harina integral o la que tengan
•2 cucharadas de aceite
•1 cucharadita de sal
•1 cucharadita de cúrcuma
•C/n de agua

El relleno original para esta receta seria:
•Queso (utilizamos queso de papa)
•Tomates
•Albahaca fresca

Como a nosotros no nos gusta quedarnos con lo clásico decidimos agregarle mas ingredientes:
•Cebolla
•Champiñones porto bello

🌱Colocar los ingredientes para la masa en un bowl y amasar hasta integrar bien
🌱Reservar la masa tapada en la heladera mientras hacemos el relleno
‼️La receta bien detallada del queso de papa la encuentra en nuestro perfil, pero simplemente es mixear papas cocidas junto a aceite, fécula de mandioca, levadura nutricional y los ingredientes que deseen.
🌱Picar bien los vegetales
🌱Saltear la cebolla y los champiñones
🌱Integrar bien todos los ingredientes del relleno y dejar enfriar en la heladera (si no quieren esperar, tibio ya se puede usar)
🌱Estirar la masa y cortarla en círculos del tamaño que deseen.
🌱Rellenar las empanadas y cerrarlas (para esta masa recomendamos cerrarlas con un tenedor y no con repulgue ya que pueden abrirse)
🌱Cocinarlas al horno o freírlas con un poco de aceite

06/05/2021

VEGETALES
¿cocidos o crudos?

Según las GAPA (guías alimentarias para la población argentina) lo recomendable es consumir al menos medio plato de verduras (crudas o cocidas) variadas en el almuerzo y otro medio en la cena en personas adultas sanas (sin contar a los tubérculos como papa, batata, mandioca, etc. que luego haremos otro post sobre este grupo de alimentos). Aunque esto puede variar dependiendo el contexto de la persona.

Los vegetales son la principal fuente de fibra, vitaminas y minerales en variedad y se pueden consumir tanto de manera cruda, como cocida, dependiendo el tipo y gustos de la persona. A estos diferentes tipos de consumo se le agrega el valor nutricional, que ahora hablaremos un poco.

Consumir verduras crudas tiene ciertos beneficios, ya que de esta forma se mantienen estables vitaminas, minerales, fibra, enzimas y oligoelementos presentes en estos alimentos.

Por otro lado, el proceso de cocción de vegetales tiende a destruir algunas vitaminas que son inestables al calor, fermentos y ev***ra algunos oligoelementos presentes como el yodo.

Aunque es cierto que existen diferentes tipos de alimentos de origen vegetal que necesitan ser sometidos a cocción para mejorar su digestibilidad y aceptabilidad como en el caso de zapallo, zapallitos, calabaza, etc, por lo que si queremos aprovechar al máximo su valor nutricional, la mejor técnica sería cocinarlos al v***r, ya que de esta manera se evitan pérdidas significativas de vitaminas, minerales y así aprovecharemos mejor su valor nutricional y funcional.

Volvemos a aclarar, que todo esto va a depender del contexto de la persona que los consume, sus objetivos, gustos y preferencias.

Contanos, ¿Preferir consumir los vegetales crudos o cocidos?, si los consumís cocidos ¿como los cocinas?

06/05/2021

Buenass, hoy le traemos una preparación super rápida para estos días en los que muchos estamos muy ocupados ya sea con el estudio o el trabajo

ARROZ CON VEGETALES

🌱cocinar 1 parte de arroz con 3 partes de agua.
🌱saltear vegetales a elección (nosotros utilizamos cebolla, champiñones y berenjena)
🌱por encima agregar vegetales crudos para darle frescura al plato (utilizamos palta y cebolla de verdeo pero pueden agregarle cherrys o lo que deseen)

❗️siempre que puedan agreguen semillas molidas a sus comidas
‼️ también pueden agregarle porotos o la legumbre que mas les guste

Naturalmente.Vegano

06/11/2021

07/10/2021

05/10/2021

15/09/2021

30/08/2021

14/07/2021

26/06/2021

22/06/2021

16/06/2021

07/05/2021

06/05/2021

06/05/2021

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