Dietética El Almendro

26/04/2014

Por cambio de temporada...
¡te ayudamos a alimentarte mejor!

04/04/2014

Los arándanos para prevenir las infecciones urinarias.

Los arándanos tienen propiedades contra las infecciones urinarias. Por ello es considerado un remedio natural para este tipo de enfermedades, que afectan con mayor frecuencia a las mujeres. Pero para poder obtener todos sus beneficios, es importante conocer cómo debe ser el consumo de arándanos y cuáles serían las dosis efectivas para tratar este tipo de infecciones.

Según ciertos estudios científicos ciertas sustancias llamadas proantocianidinasque contienen los arándanos evitan que bacterias como la Escherichia Coli se adhiera a los tejidos, previniendo la aparición de infecciones urinarias. Incluso, actualmente se están investigando si este mecanismo de acción; también podría evitar la aparición de otras infecciones bacterianas responsables de la gastritis o enfermedades periodontales.
Si se desea obtener todos estos beneficios medicinales , puedes hacerlo a través del consumo de zumo de arándanos o de suplementos que contengan extracto de arándanos.

En cuanto al extracto de arándanos, para obtener todas sus propiedades se sugiere un consumo de entre 120 a 240 mg, 2 veces al día. También puedes obtener estos beneficios bebiendo el té o infusión de arándanos. Este se prepara colocando 10 gr (2 cucharaditas) de bayas de arándanos molidas por taza de agua hirviendo.
Las plantas medicinales pueden ser aliados de la salud, sólo es necesario ser prudente, consultar al médico y leer detenidamente la información nutricional de los suplementos alimenticios.

Fuente: plantasparacurar. com

05/02/2014

AZUCAR REFINADA, NO SOLO ENGORDA...

La nueva mala noticia es que el azúcar refinada añadida le hace más daño a nuestros cuerpos de lo que pensamos originalmente. Una vez se consideró que era solo otro indicador de una dieta no saludable y de obesidad. Ahora el azúcar es considerado un factor de riesgo independiente para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, así como de otras enfermedades crónicas, según un estudio publicado el lunes en la revista de medicina interna JAMA.
"El azúcar tiene efectos negativos para la salud que van más allá de la creencia de que se trata de ‘calorías vacías’ que fomentan la obesidad", escribe Laura Schmidt, profesora de política de salud en la facultad de medicina de la Universidad de California en San Francisco, en un editorial adjunto. "Consumir demasiada azúcar no solo engorda, también puede causar enfermedades".

Pero, ¿cuánto es demasiado? Resulta que no es tanto como podrías pensar. Como algunos doctores y científicos han estado advirtiendo durante un tiempo, un poco de azúcar puede tener muchos efectos.
El azúcar añadida, según la mayoría de expertos, es mucho más dañina para nuestros cuerpos que el azúcar que se presenta de forma natural. Estamos hablando de los azúcares usados en alimentos procesados o preparados, como bebidas endulzadas con azúcar, postres a base de cereales, bebidas de frutas, postres lácteos, golosinas, cereales listos para comer y panes con levadura. No hay problema con las frutas y los jugos naturales de fruta.
Las recomendaciones para tu consumo diario de azúcar añadida varían mucho:
- El Instituto de Medicina recomienda que el azúcar añadida represente menos del 25% de tu ingesta total de calorías. -La Organización Mundial de la Salud recomienda menos del 10%. -La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar el azúcar añadida a menos de 100 calorías diarias en el caso de las mujeres y 150 calorías diarias en el caso de los hombres.
El gobierno de Estados Unidos no ha hecho público un límite dietético para el azúcar añadida, como lo ha hecho para las calorías, grasas, sodio, etc. Además, el azúcar está clasificada por la Agencia de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) como "segura en general", lo cual le permite a los fabricantes añadir cantidades ilimitadas a algunos alimentos.
"Existe una diferencia entre establecer el límite para nutrientes u otras sustancias en alimentos y establecer límites para lo que las personas deberían consumir", escribió un portavoz de la FDA en un correo electrónico a CNN. "La FDA no establece límites respecto a lo que las personas deberían comer".
"Con respecto a establecer un límite regulatorio para el azúcar añadida en los alimentos, la FDA consideraría cuidadosamente la evidencia científica al determinar si los límites regulatorios son necesarios, como lo haría para otras substancias en la comida".

Fuente: CNN en español/ Por Brian Tinker.

26/01/2014

Beneficio de las legumbres en verano.

Pasaron las fiestas, y en vacaciones, cuidemos nuestra salud con unas ricas ensaladas, que contengan todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo, y que sean saludables, sin generar sobrepeso.

Les proponemos una receta, fácil. apta para todos, y que se prepara en 5 minutos sin ningún esfuerzo.. ¡Y es muy rica!

"Ensalada de tres legumbres"

Ingredientes
100 g de garbanzos cocidos
100 g de porotos alubias colorados cocidos
100 g de porotos alubias blancos cocidos.
10 tomates cherry
1 cebolla tierna.
½ diente de ajo.
Perejil.
Alcaparras.
Pimienta negra molida.
Aceitunas negra.
Vinagre de vino blanco.
Aceite de oliva virgen extra.
(El que quiera, sal a gusto).

Instrucciones
Picamos el perejil y lo ponemos en un bol grande. Añadimos la cebolla cortada en juliana y aliñamos con un buen chorro de vinagre. Removemos bien y dejamos reposar un par de minutos para que la cebolla se impregne bien.
Cortamos los tomates en dos y los añadimos, después incorporamos los porotos alubias colorados, los blancos, los garbanzos, las alcaparras, el medio diente de ajo bien picado, las aceitunas deshuesadas y aliñamos con pimienta, aceite de oliva y sal. Removemos bien y ya podemos servirlo.

¡A disfrutarla!

26/01/2014

¿Probaste los fideos integrales Lilen?

Vienen en seis sabores naturales. Los podés consumir con una salsa a tu gusto, con semillas o con legumbres...

14/01/2014

El jugo de naranja... ¡Hidratación de verano y más!

Según un estudio publicado en la revista Clinical Journal of the American Society of Nephrology, un zumo de naranja al día previene la formación de piedras en el riñón gracias a su contenido en citratos. Además, los cítricos como la naranja y el pomelo contienen sustancias flavonoides, concretamente hesperidina, que reducen el riesgo de infarto hasta un 19%, de acuerdo con una investigación realizada en la Universidad East Anglia (Reino Unido). Estas mismas sustancias también pueden disminuir la presión arterial y prevenir los problemas cardiovasculares. Además, otro estudio dado a conocer en la revista Nutrition Research sugiere que el zumo natural de naranja concentrado reduce los niveles de colesterol "malo" (LDL).

A esto se suma un estudio de la empresa Florida Orange Juice, en colaboración con el investigador Sonja Lyubomirsky, de la Universidad de California, que sugiere que beber zumo de naranja al comienzo de la mañana nos hace sentir de mejor humor y llenos de energía durante el día.

23/12/2013

LA DIETETICA DEL BARRIO ACOMPAÑA A SUS VECINOS EN LA ELABORACIÓN DE LOS PLATOS PARA ESTAS FIESTAS!

EL ORIGEN DEL PAN DULCE...

Circulan varias versiones sobre el origen del pan dulce. Aunque se sabe que los primeros en endulzar el pan fueron los romanos, cuenta una leyenda popular que el pan dulce propiamente dicho –también conocido como panettone o panetón– nació en la corte de Ludovico “Il Moro”, duque de Milán en 1450.

Se dice que Ludovico celebró la Navidad con una gran cena repleta de deliciosos platos acordes a su riqueza, pero a la hora de servir el postre, el cocinero se dio cuenta de que se había quemado. Afortunadamente, un lavaplatos llamado Toni había reutilizado las sobras de los ingredientes para amasar un pan de sello personal y le propuso al chef servirlo a los invitados para salir del paso. Era un bollo de masa con azúcar, nueces, frutas secas y abrillantadas.

El improvisado postre tuvo un éxito enorme. Al enterarse Ludovico que lo había preparado Toni, bautizó al panificado como “pan de Toni”; “Il pane di Toni”, en italiano, de cuya contracción surgió “Il panetón"".

En 1919, el empresario milanés Angelo Motta comenzó a venderlo en Italia, aunque Gino Alemagna, su competidor, también se adjudica la popularización del pan dulce en ese país. En Latinoamérica, esta tradición culinaria desembarcó con la llegada de los primeros inmigrantes italianos que cruzaron el Atlántico. Hoy forma parte indiscutible de la mesa navideña de Argentina, Brasil, Venezuela, Perú, Ecuador y Bolivia.

http://www.losandes.com.ar/notas/2011/12/6/por-comemos-dulce-navidad-611161.asp

El huevo con las Pascuas, la rosca con los Reyes y el pan dulce con la Nochebuena. ¿De dónde sale esta costumbre?

21/12/2013

PODEROSA REMOLACHA...

Si te encuentras débil, convaleciente o con anemia te aconsejamos este remedio mágico, tómalo en ayunas y prepáralo con la licuadora para que quede como un jugo de una remolacha roja cruda con media manzana, medio limón, una zanahoria y una cucharada sopera de levadura seca de cerveza. Las hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las raíces (remolachas) son una buena fuente de vitamina C. Las hojas se cocinan y son servidas frescas como verduras, mientras que las raíces o cabezas pueden ser conservadas en vinagre para ensaladas o cocinadas enteras, para después cortarse en rodajas o en trozos.

http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/remolacha.htm

21/12/2013

¿Sabías que...?

Los frutos secos son una fuente esencial de vitaminas como la E o las del complejo B, minerales como el fósforo o el calcio y proteínas vegetales imprescindibles en una dieta saludable. Además, algunos, como las nueces, contienen ácidos omega 3, que ayudan a reducir el colesterol. Los frutos secos deben consumirse preferentemente crudos. Por su alto contenido energético, se deben consumir con moderación.

15/12/2013

El poder del sésamo...

El sésamo es originario de la India y luego pasó a Indonesia, África y China y se empleaba en Egipto hace más de 5000 años. La palabra "sesame" es de origen semita y se cree que la célebre frase atribuida a Alí Baba (en realidad era la contraseña de los 40 ladrones) "ábrete sésamo" tiene su origen en el hecho de que sus semillas se abren bruscamente con un estallido. Por la forma como están dispuestos los granos dentro de la vaina, es forzoso realizar la cosecha a mano, aun en la actualidad.

Existen dos tipos de semillas de sésamo, el blanco y el negro. Las proteínas que aporta son de origen vegetal y por lo tanto son incompletas. Es necesario, entonces, combinarlas con otros alimentos de origen animal, cereales o legumbres para potenciar su valor proteico.

http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/semillas.htm

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08/12/2013

Tu lugar ideal para proyectar la alimentación de verano y todo lo que pensás crear para estas Fiestas. Acercate! Balbín 2888. o Llamanos al 4544-2183

03/12/2013

BUENOS VS. MALOS HÁBITOS. Mitos y verdades de la alimentación

"Lo ideal es recurrir a panes integrales. Si bien tienen un valor calórico similar, el integral aporta más vitaminas, minerales y fibras en comparación al blanco. Además, las fibras hacen que el proceso digestivo sea un poco más complejo, dando mayor saciedad".

http://www.clarin.com/mujer/Buenos-vs-malos-habitos_0_1038496153.html

Los errores más comunes que suman kilos. Mitos y verdades sobre alimentos prohibidos. Claves para una dieta sana y consejos de expertos.