22/10/2022
Porque no siempre los domingos al mediodía son de pastas, hoy improvise unas pastas secas con un ingrediente especial italiano: crema tartufata y aceite de tartufo bianco.
No conocía está maravilla compuesta por trufa negra, hongos y aceitunas negras. Use en poca cantidad para probar, y además el aceite de tartufo bianco también le iba a dar su toque. Es exquisito, intenso, aromático. Para los amantes de los hongos, es la que va. Fue un regalo por lo que no se si se puede comprar acá, pero sepan que pueden improvisar eligiendo distintos hongos y aceitunas negras como para acercarse...
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Receta de la salsa 📝 para dos platos.
- 1 cebolla morada chica
- 2 champiñones grandes (o cualquier otro hongo que les guste)
- jamón o panceta 100 gr, cortado en pedacitos o rollitos.
- queso crema + leche (o pueden usar crema) aproximadamente 150 gr.
- sal y pimienta
- crema tartufata 1 cda chica
- oliva y queso rallado para terminar. En este caso use el aceite de tartufo bianco
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Preparacion 🙋🏼♀️
Cortar en brunoise (pequeños pedacitos) la cebolla y saltear en una sartén caliente con un poco de aceite. Cuando esté doradito agregar los hongos sin revolver mucho así no desprende agua y se doran. 5 a 10 minutos después agregar el jamón, mezclar, condimentar y agregar el queso y la leche (o crema). Mientras vamos cocinando la pasta a elección.
Por último agregar la crema tartufata.
Mezclar la pasta con la salsa, servir y terminar con el aceite de trufa bianca o con oliva y queso a gusto.
A cocinar ❗
