08/08/2024
🍞Pan de Harina de Sorgo Sin TACC
🥄 Ingredientes:
- 2 tazas de harina de sorgo
- 1 taza de harina de arroz (puedes usar integral o blanca, según tu preferencia)
- 1/4 de taza de fécula de maíz (maicena)
- 1/4 de taza de semillas de lino molidas (opcional, para mejorar la textura)
- 1 cucharadita de goma xantana (esto ayuda a dar estructura al pan)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 1 paquete (7 g) de levadura seca
- 1 taza de agua tibia (aproximadamente 40°C)
- 1/4 de taza de aceite vegetal o de oliva
- 2 huevos (puedes reemplazar con 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua si buscas una opción vegana)
Instrucciones:
1. Disolve el azúcar en el agua tibia. Agrega la levadura seca y mezcla bien. Deja reposar durante 5-10 minutos.
2.En un bol grande, mezcla la harina de sorgo, la harina de arroz, la fécula de maíz, la goma xantana y la sal. Si decides usar semillas de lino molidas, agrégalas también.
3. Hace un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de levadura, el aceite y los huevos (o el sustituto de huevo si lo estás usando).
4. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. La masa estará un poco más pegajosa que la masa de pan convencional, pero no debe estar líquida.
5. Cubrí el bol con un paño limpio y húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pan o cúbrelo con papel pergamino.Colocar masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente. Dale forma de pan y colócala en el molde preparado.
7. Cubrí el molde con un paño y deja reposar durante unos 30 minutos para que la masa vuelva a levar.
8. Hornea durante 35-45 minutos, o hasta que la superficie del pan esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
¡Y listo! Este pan de harina de sorgo es perfecto para quienes buscan una opción sin gluten. Puedes disfrutarlo solo, con tus acompañamientos favoritos o incluso en tostadas.