22/02/2026
No te quedes sin hornear: Reemplazos que TODA repostera debe saber
✔️ 100 g de manteca → 80 g de aceite
La manteca aporta sabor y estructura.
El aceite aporta más humedad.
Usá esta equivalencia en budines, tortas húmedas y muffins.
Resultado: textura más tierna y esponjosa, pero un sabor un poco menos intenso.
✔️ 120 g de crema de leche → 100 g de leche entera
La crema tiene más grasa, por eso es más espesa.
La leche entera es más liviana, pero puede reemplazarla en masas, bizcochos y salsas dulces.
Ideal cuando querés algo más ligero o no tenés crema en casa.
✔️ 200 g de azúcar común → 150 g de azúcar impalpable
El azúcar impalpable endulza igual, pero es más fina y ligera.
Se usa menos cantidad porque está más aireada.
Perfecto para glaseados, cremas y preparaciones suaves.
✔️ 100 g de queso crema → 100 g de yogur natural
El yogur aporta humedad y una leve acidez similar.
Funciona muy bien en tortas, budines y rellenos más livianos.
Resultado: textura más fresca y menos pesada.
Saber reemplazar ingredientes es lo que convierte una receta común… en una repostera segura y creativa.
