30/04/2026
🐟🍲 ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE
Una receta suave, sabrosa y perfecta para sumar pescado de una forma distinta y muy tentadora.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
🔹 500 g de merluza (picada)
🔹 Ajo y perejil picado, a gusto
🔹 Sal y pimienta
🔹 100 g de rebozador sin gluten o pan rallado
Salsa verde:
🔹 Aceite, c/n
🔹 1/2 cebolla blanca (picada)
🔹 2 dientes de ajo (picados)
🔹 Perejil picado (cantidad generosa)
🔹 Sal y pimienta
🔹 100 cc de vino blanco
🔹 300 g de caldo de pescado
Preparación:
🔸 En un bowl mezclar la merluza picada con el ajo, perejil, sal, pimienta y el rebozador. Integrar bien hasta formar una masa y llevar a la heladera por 1 hora.
🔸 Para la salsa, en una cacerola con aceite cocinar la cebolla, el ajo y el perejil.
🔸 Incorporar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. Luego sumar el caldo de pescado y cocinar unos minutos.
🔸 Formar las albóndigas con la mezcla y cocinarlas directamente en la salsa hasta que estén bien cocidas.
Sugerencia:
Acompañar con zanahorias baby cocidas, salpimentadas y con un toque de manteca 🥕✨
Un plato completo, casero y lleno de sabor 🐟
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