24/08/2024
Desde Frutos del Alma te traemos una receta Imperdible: costillas de cerdo agridulce.
👉Ingredientes de las costillas de cerdo agridulce
4 racks de costillitas de cerdo (1,200kg)
1 cabeza de ajo al medio
5 ramitas de tomillo
2 hojas de laurel
2 cditas de comino
4 cditas de coriandro en polvo
4 cditas de pimentón ahumado
2 cditas de ajo en polvo
2 cditas de aji molido
2 cucharadas de orégano seco
sal y pimienta
250c.c. pure de tomates
2 cditas
60ml vinagre de vino
150g de azúcar rubia
250cc agua
👨🍳👩🍳Procedimiento
➡️Colocar las costillitas, cabeza de ajo, tomillo y laurel en una olla grande, cubrir con agua y llevar a hervor a fuego fuerte.
➡️Bajar el fuego a bajo, tapar y cocinar por 1 hora hasta que las costillas de cerdo estén tiernas.
➡️Colocar las costillas de cerdo en una placa, descartando el agua de cocción.
➡️Mezclar el comino, coriandro, pimentón, ajo, ají molido, orégano, sal y pimienta, y frotar las costillas con la mezcla.
➡️Refrigerar por 4 horas o de un día para el otro.
➡️Precalentar el horno a 200C. Colocar el puré de tomates, mostaza, vino, azúcar y agua en una ollita y llevar a hervor a fuego medio.
➡️Cocinar por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
➡️Reservar la mitad y con la otra, pincelar las costillas de los dos lados.
➡️Cubrir con papel aluminio y cocinar por 20 minutos.
➡️Retirar el papel y cocinar por 15 minutos más hasta que estén bien tiernas y brillantes.
Y listo a disfrutar, nadie dijo que fuera fácil, La idea es que cocines rio de la mano de nuestros Productos.
Probalo y nos contás
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