10/01/2026
🥩 Ojo de bife en medallones con salsa de vino tinto y romero
Ingredientes (2 personas)
2 ojos de bife en medallones (3–4 cm)
Sal en escamas o gruesa, pimienta negra, 1 cda de aceite
Salsa
1 cda de manteca
½ cebolla morada chica (bien picada)
½ vaso de vino tinto (Malbec o Cabernet)
½ taza de caldo de carne
1 ramita de romero
1 cdita de mostaza Dijon (opcional)
Pimienta
👨🍳 Preparación
Carne
Sacá los medallones de la heladera 30 min antes.
Salpimentá justo antes de cocinar.
Sellalos en sartén bien caliente con el aceite:
3–4 min por lado (jugosos)
Retirá y dejá reposar tapados.
Salsa gourmet
En la misma sartén (sin lavar), bajá el fuego.
Agregá la manteca y la cebolla.
Cociná hasta que esté transparente.
Desglasá con el vino, raspando el fondo.
Dejá reducir a la mitad.
Sumá el caldo, romero y mostaza.
Cociná 5–7 min hasta que espese.
Ajustá pimienta.
Volvé a poner los medallones en la sartén 1 minuto por lado para que se bañen con la salsa.
Apagá el fuego.
🥔 Acompañamientos top
Puré de papas con manteca y nuez moscada
Papas gratinadas
Risotto de hongos
Verduras grilladas con oliva
