La Colorada - Quesos de cabra de Traslasierra

La Colorada - Quesos de cabra de Traslasierra Fábrica artesanal de quesos de cabra. Elaborados con leche de cabras de tambo propio. 1* premio que Hacemos quesos de cabra de pasta blanda, semidura y dura.

Todos nuestros productos se elaboran artesanalmente con 100% leche caprina pasteurizada de nuestro tambo, sin el agregado de aditivos ni conservantes. Nuestro establecimiento está ubicado en El Barrial, San José, Traslasierra, Córdoba, en pleno valle productivo, rodeado del imponente marco de las Sierras de los Comechingones. Visitas guiadas todo el año sólo con reserva.

Hoy cumple 17 años la sonrisa más linda de La Colorada 🐶Esa tarde de 2009 que Alicia y Leoncio bajaron del auto y abrier...
15/05/2026

Hoy cumple 17 años la sonrisa más linda de La Colorada 🐶
Esa tarde de 2009 que Alicia y Leoncio bajaron del auto y abrieron el canil, cambiaste nuestra vida para siempre querido Indio.
Bajaste y nos saludaste con la energía atropellada de todo cachorro Border Collie, y te apresuraste a reconocer que habías llegado a casa.
Porque desde que pusiste una patita en tierra colorada, parecía que ya la conocías de antes.
Tantas cosas por recordar!!!.
La primera es que con premura, nos enseñaste a ser líderes.
Un Border es un perro que nos ilumina.
Por fuera por su alegría desbordante, pero sobretodo por dentro.
Su mirada "de cristiano", como parafraseó un vecino, te cala hasta los huesos y te desnuda.Y si querés mirar con él, encontras tanto, que no parás de aprender de vos mismo.
Sos un perro tan especial que nos regalaste una máxima de vida: creer en los imposibles.
Poco después de tu llegada te atropelló un auto y te quebró la cadera. El pronóstico era que no caminarías más en 4 patas. Pero tus ojos nos decían algo.
Seguimos el instinto y el consejo de nuestro vet Marcelo Barrio y así fue.
En estos 17 mayos corriste kilómetros de monte, saltaste cientos de rollos de alfalfa, y hoy te das tus paseos para seguir en carrera.
En lo personal, fuiste mi Dalai Lama.
No sé si es por mi apellido, mi pequeña talla o por ser búfalo en el horóscopo chino y trabajar con cabras, pero tiendo a enojarme rápido.Y ahí estabas vos, Indio.
Me dabas la pata, me hablabas en idioma perro y me recordabas que están locas y que yo las elegí. Y como dicen en Hollywood: The End.
Un perro modelo no estaba en mis planes, pero es el sueño hecho realidad de alguien que ama los animales y la fotografía.Ya sé que a veces te he cansado posando, y me lo has dicho.
Y fue una foto más y listo. Hasta la próxima sesión, baby.
Y en esta nueva etapa, también nos enseñás a disfrutar de la tarea cumplida.
Has formado primero a Rayén con su fuego imparable, y ahora a Jerónimo Luis de Cabrera, que te mira y sonríe.
Porque hasta los estoicos se sonríen al ver a sus mentores.
Feliz cumple 17 Indio, tu presencia es esencia.

Al maestro con cariño: Vale, Rafa, Rayén y Jerónimo

Siempre apostamos a la simpleza.A ser como somos. Y Córdoba nos acompañó en esa búsqueda.El Cremoso es nuestro Queso más...
13/05/2026

Siempre apostamos a la simpleza.
A ser como somos. Y Córdoba nos acompañó en esa búsqueda.

El Cremoso es nuestro Queso más premiado.
Nos enorgullece que un Queso Argentino, simple, sin dobleces, haya sido reconocido con dos primeros premios.

Que el respeto al terruño y al bienestar animal sea distinguido.

Que elaborar artesanalmente cada producto, cuidando todos los detalles, haga la diferencia.

Nuestro Queso, soñado y creado en Traslasierra: orgullosamente sencillo.
Orgullosamente Cordobés.

Hoy celebramos el cumple de Rafa ☺️.Lo recuerdo en la sala de elaboración una calurosa noche prensando Queso Servilleta,...
09/05/2026

Hoy celebramos el cumple de Rafa ☺️.
Lo recuerdo en la sala de elaboración una calurosa noche prensando Queso Servilleta, y yo intentando retratar su trabajo a través del vidrio empañado.
Sorpresa fue la que recibí cuando vi que el trajín de su labor dibujaba un corazón.
O no.
Porque Rafa es así, le pone amor a todo: al trabajo, a los vínculos, a los desafíos, al día a día.
A todo.

La Colorada hoy está de festejo, porque su motor cumple años 🎂.
Feliz cumple Rafa!!!
Por más amor en nuestro lugar en el mundo ❤️. Te amo

24/04/2026

Nuestros Quesos Artesanos en los mejores lugares de Traslasierra.
Producto local y Gastronomía, un viaje inolvidable...

Y si no tenemos que salvar nada?Y si sólo se trata de dejar ser?Para dejar ser a la Tierra, debemos cambiar nuestro para...
22/04/2026

Y si no tenemos que salvar nada?
Y si sólo se trata de dejar ser?

Para dejar ser a la Tierra, debemos cambiar nuestro paradigma del crecimiento constante.
Claro que eso requiere una mirada hacia adentro, una intimidad que nos resulta incómoda en estos tiempos.

Somos felices con este monstruito que hemos creado?
Porque todo lo que sucede en nuestra sociedad es creación humana, nos enorgullezca o no.

La naturaleza funciona con otra regla: la de la cooperación. Todo en ella es engranaje de un Gran Cuerpo del que también somos parte, a pesar de nuestra ceguera.
Un cuerpo que produce, pero también descansa.
Un cuerpo que vive, y muere a cada instante.

Y si no tenemos que salvar nada?
Y si sólo se trata de reconocer nuestra pequeñez para poder volver a casa?

El 22 de abril se conmemora el Día de la Tierra.
Tal vez y sólo tal vez, algún día dejemos de conmemorar fechas para encarnarlas.

Porque la carne también es Tierra.
Y así es.

Y si no tenemos que salvar nada?Y si sólo se trata de dejar ser?Para dejar ser a la Tierra, debemos cambiar nuestro para...
22/04/2026

Y si no tenemos que salvar nada?
Y si sólo se trata de dejar ser?

Para dejar ser a la Tierra, debemos cambiar nuestro paradigma del crecimiento constante.
Claro que eso requiere una mirada hacia adentro, una intimidad que nos resulta incómoda en estos tiempos.

Somos felices con este monstruito que hemos creado?
Porque todo lo que sucede en nuestra sociedad es creación humana, nos enorgullezca o no.

La naturaleza funciona con otra regla: la de la cooperación. Todo en ella es engranaje de un Gran Cuerpo del que también somos parte, a pesar de nuestra ceguera.
Un cuerpo que produce, pero también descansa.
Un cuerpo que vive, y muere a cada instante.

Y si no tenemos que salvar nada?
Y si sólo se trata de reconocer nuestra pequeñez para poder volver a casa?

El 22 de abril se conmemora el Día de la Tierra.
Tal vez y sólo tal vez, algún día dejemos de conmemorar fechas para encarnarlas. Porque la carne también es Tierra.
Y así es.

La lluvia de ayer trajo arcoiris, humedades, musgos relucientes y gotitas de amor.La lluvia de ayer trajo todo eso a La ...
12/04/2026

La lluvia de ayer trajo arcoiris, humedades, musgos relucientes y gotitas de amor.
La lluvia de ayer trajo todo eso a La Colorada 🧀🐐♥️

07/04/2026

Segunda venida del Río de los Sauces a La Colorada.
Después de un fin de semana en el que se abrieron varias compuertas del Dique La Viña por las crecidas de los ríos del valle y la enorme afluencia de agua, volvemos a disfrutar de la visita del Río.
Un regalo único que atesoramos cada vez que sucede, y este 2026 por partida doble.
El pastor principal de esta tarde es él que nos dice hasta dónde las cabras pueden llegar ... ya saben que las chicas detestan mojarse 🤭☺️.

La Colorada me ha regalado muchos momentos inolvidables, pero nunca imaginé éste: el instante justo en el que una semill...
05/04/2026

La Colorada me ha regalado muchos momentos inolvidables, pero nunca imaginé éste: el instante justo en el que una semilla ELIGIÓ SER.
Mientras la fotografiaba tirada a ras del piso, mi mente se preguntaba por qué: por qué una semilla había decidido abandonar la seguridad de su estructura seca y compacta, su cómoda condición de potencial, su apego a la latencia y a la oscuridad y se había atrevido a SER???
Como la mente humana sólo está para hacerse preguntas, preguntas y más preguntas pero no elabora las respuestas,
esa tarde me levanté del piso con la cabeza llena de interrogantes, elongué un poco (porque los 53 requieren de estiramientos después de posturas arriesgadas), y continué detrás de las cabras camino a casa enfrascada en la tarea, pero con el enigma enquistado en la marula.
El bendito enigma siguió ahí día tras día: aparecía en el ordeño, en el monte, en el almuerzo y antes de dormir. Aparecía de día y de noche, como un flash o con parsimonia, pero siempre aparecía.
Aparecía en todo momento y con todas las formas para que supiera que me había elegido: porque los enigmas suelen elegir a quienes se le presentan y porque además -como todo enigma- tenía el don de insistir.
Así andaba yo viviendo con ese huéped incansable en la cabeza, hasta que una noche sin buscarlo ... comprendí.
Y fue especial, no sólo por comprender sino también por descubrir que esa comprensión no emanaba de mi cabeza sino que surgía de mi corazón.
Literal, así como lo leen: lo sentí. Lo sentí en todo el cuerpo, en cada rincón de mi ser al mismo tiempo. Comprendí.
No sé si se puede explicar una comprensión con la limitación que nos regalan las palabras, pero encontré ésta frase que se le parece: LA VERDADERA LIBERTAD NACE CUANDO EL ALMA RECUERDA QUIÉN ES.
Era éso, la semilla recordó.
Yo también, y vos?

02/04/2026

Este fin de semana extra largo te esperamos para vivir Experiencias únicas.

Y por qué son únicas? Porque están pensadas para que recorras, descubras, toques, compartas vivencias, y saborees con los 5 sentidos.
Son únicas porque están pensadas para vos.
Consultanos disponibilidad al +5493544620752

Dirección

Calle Pública S/n/El Barrial/San José
San José
5871

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 13:00
16:00 - 19:30
Martes 09:00 - 13:00
16:00 - 19:30
Miércoles 09:00 - 13:00
16:00 - 19:30
Jueves 09:00 - 13:00
16:00 - 19:30
Viernes 09:00 - 13:00
16:00 - 19:30
Sábado 09:00 - 13:00
16:00 - 19:30

Teléfono

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