30/03/2026
Hoy arranqué el día después de un ayuno de 12 horas, y algo importante que aprendí con el tiempo es que no es lo mismo desayunar solo azúcar que armar un desayuno con proteínas, grasas saludables y fibra.
Son cosas que escuchamos mil veces, pero cuando las entendés de verdad, todo empieza a tener más sentido.
Mi desayuno:
• Tostada de pan de masa madre integral multicereal (panes de Lola)
• 2 huevos pastoriles cocidos con aceite de oliva
• Palta
• Tomate
• Queso
• Mate con yerba orgánica
Muchas de las cosas que forman parte de mi desayuno se consiguen en el local y son las mismas que elijo para mi vida diaria, porque la idea no es solo vender productos, sino también promover una forma de comer más consciente y más natural.
¿Por qué le doy importancia a cómo armo el desayuno?
Porque cuando desayunamos alimentos basados en azúcar (galletitas, cereales, medialunas, etc.), la glucosa sube rápido y después baja rápido, y eso hace que al poco tiempo tengamos hambre, cansancio o ganas de más azúcar.
En cambio, cuando el desayuno tiene:
✔ Proteínas (huevo, queso)
✔ Grasas saludables (palta, aceite de oliva)
✔ Fibra (pan integral masa madre, tomate)
La energía es más estable, hay más saciedad, menos ansiedad por lo dulce y mejor concentración.
No es dulce o salado, es como lo combinás...
¿Hay que comer menos? NO, hay que comer mejor para que el cuerpo funcione mejor.
Las galletitas o panificados se pueden comer, obvio, pero tal vez es mejor que no sean la base del desayuno de todos los días, sino algo más ocasional o para otros momentos.
El ayuno de 12 horas (por ejemplo cenar 21 hs y desayunar 9 hs) también puede ayudar a:
• Regular la glucosa
• Mejorar la digestión
• Darle descanso al sistema digestivo
• Mejorar la energía durante el día
No se trata de comer perfecto, se trata de que lo que comemos la mayor parte del tiempo nos haga bien.
No es una dieta, es aprender a comer de una forma más natural y más consciente escuchando nuestro cuerpo ya que no todos necesitamos lo mismo🤍
