Cocina 83

16/05/2016

Esto es Maria Ignacia.

10/05/2016

06/04/2016

Este es un registro histórico de lo que pasó en el último coci 83, debajo del puente. Agradecemos enormemente a Ignacio Steinsleger por su laburo, sus ganas y su dedicación. Pasen, vean y disfruten junto a nosotros.

12/03/2016

¿Donde está el verdadero pan?

Desde los clásicos “el pan no engorda, la que engordas eres tú” a “no tiene valor nutricional” y el clásico “el…

27/02/2016

El sábado 19 de marzo, a partir de las 19 horas los invitamos a comer con nosotros. Cocinamos tres entradas, tres principales y un postre. Esta cocina no utiliza comida enlatada ni alimentos procesados o con glutamato monosódico. Apta para paladares tradicionales, veganos y celiacos.
Pueden adquirir su boleto por anticipado enviando un mensaje in box.
Es importante que reserven su plato, cupos limitados.
Aquí les dejamos nuestro sitio "Puertas adentro" y algunas imágenes tomadas por el ojo maestro de Volcán
Los esperamos cocinando con amor.
https://www.facebook.com/media/set/…

Cerré los ojos y dí vueltas mis pupilas hacia adentro. Al principio todo era oscuridad, igual caminé, buscaba ese olor a comida. Un pasillo apenas iluminado me desencantó en la cocina, adentro había ruido, calor, bastantes rojos, naranjas, verdes, azules y blanco, estaban juntos el sol y la luna, es asombroso lo que me he encontrado acá.
La cocina de adentro, es una experiencia terriblemente íntima, siempre quiero volver, para tomar esas recetas, elaborarlas y presentarlas en tu mesa.
Afuera hay gente hermosa haciéndome el aguante. Musicalizan los misteriosos del FAR Emma Buencha Lucas Olini con la colaboración de Grimtones, proyecta y entrega su alma Lenina Florencia Viadana, captura el momento Volcán Volcán. Somos todos nosotros los amigos del random laburando para ustedes, porque nos encanta.

▽▽▽ SORPRESA DE ÚLTIMO MOMENTO ▽▽▽
VIENEN LOS PAT MORITAS A TOCAR!

♥ menú 83 ♥

Entradas
Sopa Borch hecha en Buenos Aires $50
Papa a la huancaína $50

Principales
Ceviche de hongos $80
Ceviche de pescado $80
Jalapeños rellenos con arroz pilaf y legumbres agridulces $80

Postre
Cremoso de banana y tapioca con cristales cítricos y mermelada de jalapeños

Bebidas caseras (vaso $20 / botella $40)
Kéfir ginger ale
Limonada
Tenemos vinos orgánicos de varias sepas
Tenemos cervecita artesanal

PH Volcán

11/02/2016

!!

27/01/2016

El frío, el fuego en junio, el fuego y el frío de junio en mi casa. Gonzalo Navarro prendiendo el fuego en el patio un dia que era mi cumpleaños.
Imposible escaparse de la satisfacción, y de la mirada aguda colmada de agradecimiento.
PH: Volcán

09/01/2016

Estas son nuestras granolas, sin harinas, sin azucares, sin fuego.
Alguna vez pensamos que rico y saludable nunca podrían ir juntos a la par, que tontos fuimos!

18/12/2015

Cerré los ojos y dí vueltas mis pupilas hacia adentro. Al principio todo era oscuridad, igual caminé, buscaba ese olor a comida. Un pasillo apenas iluminado me desencantó en la cocina, adentro había ruido, calor, bastantes rojos, naranjas, verdes, azules y blanco, estaban juntos el sol y la luna, es asombroso lo que me he encontrado acá.
La cocina de adentro, es una experiencia terriblemente íntima, siempre quiero volver, para tomar esas recetas, elaborarlas y presentarlas en tu mesa.
Afuera hay gente hermosa haciéndome el aguante. Musicalizan los misteriosos del FAR Emma Buencha Lucas Olini con la colaboración de Grimtones, proyecta y entrega su alma Lenina Florencia Viadana, captura el momento Volcán Volcán. Somos todos nosotros los amigos del random laburando para ustedes, porque nos encanta.

▽▽▽ SORPRESA DE ÚLTIMO MOMENTO ▽▽▽
VIENEN LOS PAT MORITAS A TOCAR!

♥ menú 83 ♥

Entradas
Sopa Borch hecha en Buenos Aires $50
Papa a la huancaína $50

Principales
Ceviche de hongos $80
Ceviche de pescado $80
Jalapeños rellenos con arroz pilaf y legumbres agridulces $80

Postre
Cremoso de banana y tapioca con cristales cítricos y mermelada de jalapeños

Bebidas caseras (vaso $20 / botella $40)
Kéfir ginger ale
Limonada
Tenemos vinos orgánicos de varias sepas
Tenemos cervecita artesanal

PH Volcán

25/11/2015

Un día me levanté y supe que tenía que transgredir en los platos que estaba dando a mis comensales, empecé a revolver las recetas y los alimentos que había utilizado desde mis comienzos, en mi cabeza había un huracán del cual nacieron recetas que me identifican y me satisfacen, pero sobretodo latía muy fuerte unas terribles ganas de cocinar esto que estaba pensando. Justo por esos días de reflexión me encuentro con Viadana y noté que no sólo me entendía sino que ella tenía la misma necesidad de transmutar el acto de transgredir en algo real y hermoso. Decidimos entonces, alumbrar esta comunión en un banquete experimental de siete pasos, en donde se mira, se escucha y se come.

PH: Volcán