Dietetica Kawsay

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19/04/2026

TE DEJO LA RECETA SECRETA DEL POLLO KFC EN AIRFRYER🍗
Para el aderezo
15 Piezas de piernas de pollo
2 tazas de leche
1 cucharada de sal
2 tazas de harina de trigo común
1/2 taza de harina de maíz amarillo
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de paprika
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco molido
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de mostaza en polvo

Para cocinar:
1. Marinar el pollo
Coloca las piezas de pollo en la leche con sal mezcla luego cubre y deja reposar mínimo 4 horas o toda la noche en la nevera. Esto lo vuelve más tierno y jugoso.
2. Preparar el aderezo
En un bol grande, mezcla la harina de trigo, harina de maíz y todas las especias. Esta es la clave del sabor estilo KFC. Puedes guardar una parte para rebozar dos veces y lograr mayor crocancia.
3. Empanar
Retira el pollo del marinado (sin secarlo), pásalo directamente por la mezcla de seca, presionando bien para que se adhiera.
(Opcional: vuelve a sumergir en la leche y reboza de nuevo para más crocantez).
4. Airfryer
Calienta el airfryer a 170-180°C. Agregar el pollo y le pones un poco de aceite con spray, le pones 20 minutos, a los 10 minutos volteas el pollo. Y a los 20 minutos, listo.
Deja enfriar y disfruta

19/04/2026
19/04/2026

LA PSORIASIS ES UN INCENDIO

Lo que sucede en la superficie de tu cuerpo es apenas el eco de una batalla molecular que se libra en lo más profundo de tus células. La Psoriasis vulgaris (psoriasis) no es un problema de higiene ni de simple resequedad, sino una señal de que tu sistema de defensa ha perdido su brújula interna. 🧬

En el centro de esta tormenta se encuentra un interruptor maestro llamado NF-κB, una proteína que regula la respuesta inflamatoria y que, en este caso, se mantiene encendida sin razón aparente. Esta activación constante provoca que las células de tu piel se reproduzcan a una velocidad frenética, creando esas placas que tanto te incomodan. 🌋

La ciencia moderna ha identificado que el uso de Betamethasone (betametasona) combinado con derivados de la vitamina D puede lograr una reducción del 74% en la severidad de las lesiones. Este avance no es casualidad, sino el resultado de entender cómo los receptores VDR pueden calmar la proliferación celular descontrolada. ☀️

Sin embargo, existe una realidad silenciosa que debemos abordar con urgencia: entre el 20% y el 30% de las personas con cuadros moderados a graves no están recibiendo el tratamiento que necesitan. Este subtratamiento prolonga el sufrimiento físico y el impacto emocional de quienes sienten que su piel es una prisión. ⛓️

Cuando observamos los mecanismos de la IL-17RA (interleucina 17), descubrimos que bloquear esta vía específica puede llevar a un aclaramiento cutáneo del 88%. Es decir, casi nueve de cada diez personas podrían recuperar la textura natural de su piel si se aplica la precisión molecular correcta. 💎

El papel de la Cyclosporine (ciclosporina) también ha sido fundamental, logrando tasas de remisión de hasta el 90% al inhibir la vía NFAT. Este medicamento actúa como un moderador que le pide a tus linfocitos T que dejen de atacar a los tejidos sanos por error, devolviendo la paz al ecosistema dérmico. 🛡️

Es vital comprender que la inflamación no solo afecta lo que ves en el espejo, sino que viaja por todo tu torrente sanguíneo, impactando tu salud cardiovascular y articular. Por eso, el abordaje de la psoriasis debe ser integral, atacando la raíz biológica y no solo maquillando los síntomas externos con soluciones temporales. 🌊

La sinergia entre los tratamientos tópicos y los biológicos anti-IL-23 representa una nueva era donde la piel limpia ya no es un sueño lejano, sino una posibilidad estadística real. La clave reside en no conformarse con mejoras parciales cuando la ciencia ha demostrado que el aclaramiento total es un objetivo alcanzable. 🎯

Si sientes que has probado todo y nada funciona, es probable que tu cuerpo necesite una intervención que hable el idioma de tus receptores celulares. Tu piel tiene la capacidad innata de regenerarse y sanar si le proporcionas los mensajeros químicos adecuados para detener la señal de auxilio constante. ✨

La próxima vez que veas una placa en tu piel, recuerda que no es un defecto, sino un sistema pidiendo equilibrio y una regulación precisa de sus vías de señalización. La evidencia sugiere que el futuro de tu salud cutánea está escrito en la capacidad de silenciar las citoquinas que hoy gritan demasiado fuerte. 🌿

🗂️ MECANISMO DE ACCIÓN CELULAR:
▶️ El NF-κB actúa como un general que ordena a las células de la piel dividirse sin control, creando las escamas.
▶️ Los nuevos tratamientos biológicos funcionan como francotiradores moleculares que interceptan solo la señal de la IL-17.
▶️ Al bloquear esta señal específica, el cuerpo deja de enviar refuerzos inflamatorios a la piel de forma innecesaria.
▶️ Esto permite que el ciclo de renovación celular pase de 3 días (patológico) a los 28 días normales de una piel sana.
▶️ La ciencia ha pasado de usar tratamientos de alfombra roja que afectaban todo el cuerpo a herramientas de alta precisión.

🗂️ COMBINACIÓN PARA EL ÉXITO:
▶️ La unión de Calcipotriol y Betametasona es más potente que ambos por separado gracias a su efecto sinérgico.
▶️ Mientras uno calma el incendio inmediato, el otro reprograma la célula para que no vuelva a encenderse.
▶️ El 74% de mejora en el índice PASI es solo el comienzo cuando se acompaña de cambios en el estilo de vida.
▶️ Mantener niveles óptimos de vitamina D es el pilar olvidado para que los receptores VDR funcionen correctamente.
▶️ No ignores el 30% de probabilidad de mejora adicional al buscar opciones de medicina avanzada y biológicos.

Fuentes:
1. Elmets CA et al., 2021. J Am Acad Dermatol. (PMID: 32738429)
2. Oon HH et al., 2024. Ann Acad Med Singap. (PMID: 39373375)
3. Nast A et al., 2007. Arch Dermatol Res. (PMID: 17497162)

28/03/2026

Te esperamos con opciones y consejos que se pueden sostener día a día 💪🏼

02/03/2026

Una nueva investigación sugiere que un masaje suave de la cara y el cuello podría mejorar significativamente el proceso de limpieza de residuos naturales del cerebro.

Esto puede ofrecer una vía prometedora para abordar condiciones neurodegenerativas como el Alzheimer.

DOI: 10.1101/2024.04.30.590365

02/03/2026

Cuando el antojo aparece, lo mejor es calmarlo con algo rico y ligero. 🤤💚

Prepara este snack en casa. 🍞🍌 Te llevamos los ingredientes hasta tu puerta: haz tu súper ya. 🛒

02/03/2026
02/03/2026

TE DOY 4 RECETAS SECRETAS DE POSTRES SALUDABLES
1️⃣ budincitos húmedos de coco y limón (sin horno)
súper aromáticos y refrescantes
ingredientes
2 huevos
1 taza de coco rallado fino (100 g)
3 cucharadas de yogur natural
ralladura de 1 limón
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de polvo de hornear
endulzante a gusto (stevia o eritritol)
preparación
batir los huevos con el yogur y el endulzante.
agregar el coco, la ralladura y el jugo de limón.
incorporar el polvo de hornear.
colocar en moldes de silicona pequeños.
cocinar en sartén tapada a fuego mínimo 12–15 minutos (sin horno).
quedan húmedos, frescos y perfectos para la merienda.
2️⃣ pastel suave de calabaza y nuez
textura tipo cheesecake rústico
ingredientes
1 taza de puré de calabaza bien seco
2 huevos
½ taza de nueces molidas
3 cucharadas de yogur natural
1 cucharadita de canela
esencia de vainilla
endulzante a gusto
preparación
mezclar el puré con los huevos.
agregar yogur, nuez molida, canela y vainilla.
integrar todo muy bien.
llevar a molde chico forrado.
hornear a 170° por 25–30 minutos.
queda firme por fuera y cremoso por dentro.
3️⃣ bocaditos cremosos de manzana y chía
sin horno y súper nutritivos
ingredientes
1 manzana rallada
3 cucharadas de semillas de chía
2 cucharadas de mantequilla de maní natural
canela a gusto
unas gotas de jugo de limón
preparación
mezclar la manzana con limón y canela.
agregar chía y mantequilla de maní.
dejar reposar 15 minutos para que espese.
formar bolitas y refrigerar 1 hora.
textura suave tipo trufa saludable.
4️⃣ tortitas esponjosas de ricota y almendras
ideales para desayuno proteico
ingredientes
200 g de ricota firme
2 huevos
½ taza de almendras molidas
ralladura de naranja
1 cucharadita de polvo de hornear
endulzante a gusto
preparación
mezclar ricota con huevos hasta que quede cremosa.
agregar almendra molida, ralladura y polvo de hornear.
formar pequeñas tortitas en sartén antiadherente.
cocinar 3–4 minutos por lado.
quedan doradas por fuera y suaves por dentro.

02/03/2026
02/03/2026

🚨 La selva amazónica está transitando a un clima "hipertropical" que no se ve en la Tierra desde hace decenas de millones de años.

Un estudio innovador dirigido por la Universidad de California, Berkeley, revela que el Amazonas está cambiando rápidamente hacia un nuevo régimen climático llamado los "hipertrópicos".

DOI: 10.1038/s41586-025-09728-y

02/03/2026

La profundidad de siembra no es un detalle menor: una semilla sembrada muy superficial se seca antes de germinar; una sembrada demasiado profundo agota sus reservas antes de llegar a la luz.

La regla general es sencilla: la profundidad ideal equivale a 2 o 3 veces el grosor de la semilla. Las semillas diminutas —albahaca, lechuga, apio— se siembran casi a ras de la superficie porque necesitan algo de luz para activarse. Las semillas grandes —frijol, haba, papa, calabaza— necesitan tierra encima para retener la humedad que dispara la germinación.

Una vez sembrado, riega con regadera de lluvia fina para no desplazar las semillas, y evita que la superficie forme costra: rompe el suelo ligero con los dedos si ves que se endurece antes de que aparezcan los cotiledones. 🌱

En el altiplano (Ciudad de México, Guadalajara, Puebla), los trasplantes de jitomate, chile y berenjena se hacen entre marzo y abril, cuando las noches ya superan los 12°C de forma constante. En zonas costeras y tropicales la siembra es posible casi todo el año.

Dirección

La Plata 26
Santiago Del Estero
4200

Horario de Apertura

Lunes 08:30 - 13:00
18:00 - 21:00
Martes 08:30 - 13:00
18:00 - 21:00
Miércoles 08:30 - 13:00
18:00 - 21:00
Jueves 08:30 - 13:00
18:00 - 21:00
Viernes 08:30 - 13:00
18:00 - 21:00
Sábado 08:30 - 13:00

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