Corre al Chancho

07/05/2026

Después de muchos años de trabajo, esfuerzo y dedicación, llegó el momento de cerrar las puertas del local y despedir un trayecto que marcó nuestra vida.
Cerrar una etapa muy importante para nosotros, implica como primera medida agradecer profundamente a cada cliente que nos eligió durante todos estos años, a los amigos que estuvieron siempre y también a cada proveedor que trabajó junto a nosotros, acompañándonos y ayudándonos a crecer día a día.
Nos llevamos muchísimos aprendizajes, experiencias y el cariño de mucha gente que fue parte de esta historia.
Todavía nos quedan algunos días más detrás del mostrador hasta el 23 de Mayo. Estaremos muy felices de poder recibirlos una vez más.
Gracias de corazón por haber caminado junto a nosotros ❤️

04/03/2026

Produccion de nuestra hamburchori!!

Muchos nos preguntan que es??
Simplemente es la pasta de los choris pero sin entripar. Hacemos bollos de 150g y aplastamos..

Hay diferencia con un chorizo?
Si y mucha. Mas alla de que la pasta sea la misma la coccion es diferente similar a la de una hamburguesa.

Por eso debes probarla porque a los peques les encantan!!!

10/12/2025

OFERTAS PARA ESTA SEMANA!!!!

17/11/2025

Promos semanales!!! No te quedes sin tu corte ni los mejores choris saborizados. Recorda que este finde es largo asi que no te duerms y busca tu asado!!!!

25/08/2025

¿Que es el GUANCIALE?

Es un chacinado elaborado a partir del cachete del cerdo, alto en grasa y sabor unico que lo diferencia de la panceta.

🔹 En qué se usa:

Carbonara → la receta original lleva guanciale, y no panceta.

Amatriciana → salsa de tomate con guanciale y queso pecorino (queso de oveja)

Gricia → pasta romana con guanciale, pimienta y queso pecorino.

Se puede reemplazar el queso pecorino por un queso sardo.

También se puede usar en risottos, focaccias, pizzas o para dar sabor a guisos y legumbres.

Ahora un tips:

👉 Para una carbonara fiel en Argentina, lo mejor es mezclar Sardo + Reggianito rallado: el Sardo da el golpe fuerte y el Reggianito aporta equilibrio.

29/05/2025

🥓CORTES DE CERDO FRESCOS
🐷 Contamos con todos los cortes de cerdode la mejor calidad y sobretodo bien fresquitos.

Ofertas de este fin de semana validas hasta el domingo.

Bondiola, vacio y pechito por pieza $7999 xkg.
SOLO EN EFECTIVO O TRANFERENCIA

Ademas contamos con los mejores choris de la zona puro de cerdo y saborizados





🎖TU CARNICERIA DE CONFIANZA

01/05/2025

19/06/2024

*Pulpa de Cerdo DESMECHADA*

INGREDIENTES 🥘

1 pieza de pulpa de cerdo (1.200 kg aprox)
3 cebollas 🧅
2 pimientos 🫑
1 vaso de vino blanco
1 caldo
1 lts de agua caliente
1 diente de ajo 🧄
Aceite
Sal, pimienta, oregano, perejil a gusto

Pasos

1️⃣ salpimentar la pieza de pulpa. Calentar en una olla un poquito de aceite y marcar la carne entera. (Sin cortar)

2️⃣ Retirar la carne, agregar un poquito de aceite y rehogar las cebollas y pimientos cortados en juliana. E incorporar el ajo picado.

3️⃣ Una vez dorada la cebolla, incorporar el vaso de vino blanco y dejar que hieva de 3 a 5 minutos.

4️⃣ Incorporar la carne en la olla

5️⃣ Diluir el caldo en 1lts de agua caliente e incorporar en la olla. Condimentar a gusto.

🔴 La carne debe quedar totalmente tapada con el líquido.

6️⃣ Tapar la olla y dejar a fuego medio por 3 hs.

🔴 Al pasar 3 hs la carne se debe desarmar con tan sólo moverla con el tenedor.

7️⃣ Una vez finalizada la cocción apagar el fuego y dejar reposar 1hs para acentar el sabor 😋. A DISFRUTAR!

🔸️Ideal para realizar sándwich.
🔸️Una buena opción para unas ricas empanadas.

18/06/2024