23/06/2025
En nos encantan los aromas y sabores del invierno.
Así es, esa agradable sensación que percibes cuando hueles 🎃zapallo, canela, nuez moscada el 🫚jengibre, o la remolacha ¡es un manjar para los sentidos!
Hoy hablaremos de la remolacha
En invierno, aunque escasean las frutas, abundan las verduras de estación, muchas veces subestimadas. La remolacha, en particular, es una de las más versátiles y nutritivas, pero no siempre se le da el valor que merece. Puede consumirse de múltiples formas: cruda, hervida, frita, encurtida, asada, en sopas, buñuelos, tortillas, tortas, dips y hasta chips. Tanto sus hojas como su bulbo ofrecen sabores dulces, suaves y terrosos, con texturas variadas.
La remolacha y la acelga provienen de una misma planta madre originaria del Mediterráneo. Curiosamente, en la antigüedad se valoraban más sus hojas que su bulbo, el cual era delgado y con fines medicinales. Fue recién en el siglo XVI cuando los bulbos dulces comenzaron a ganar protagonismo en la cocina.
El gran salto histórico de la remolacha llegó en el siglo XVIII, cuando se descubrió que podía extraerse azúcar de su jugo. Durante los bloqueos marítimos, Napoleón impulsó su cultivo a gran escala como alternativa al azúcar de caña colonial. Para 1840, el 5% del azúcar mundial venía de remolacha, cifra que alcanzó el 50% en 1880. Hoy representa un 20% del total mundial.
Encontranos:
📌1- Las Heras 1100 de Tupungato 🏪 ...
📌2- Av. Belgrano 1176 de Tupungato 🏪 …
