Die Edelbrände
Zentrales Qualitätskriterium für die Edelbrände von Jäger's Hofschätze ist die Verwendung von 100% sortenreinen Früchten. Die Früchte stammen von den Baumbeständen des eigenen Betriebs. Sie werden nach der Ernte von Hand sortiert und gewaschen. Die Maische wird sofort nach der Gärung gebrannt, um jeglichen Aromaverlust zu vermeiden und den ganze Geschmack ins Destillat zu bringen. A
ngeboten werden u.a. die Sorten Bohnapfel, Zwetschke, Zitronenbirne, Jonagold, Grüne Pichlbirne, Alexander Lukas, Kirsche und das Hofgeheimnis. Die eigene Pinzgauerzucht
Seit 2007 wird auf dem elterlichen Hof in Bregenz die seltene Nutztierrasse Pinzgauer gezüchtet. Im Vordergrund steht die artgerechte Tierhaltung. Den Sommer verbringen die Kühe samt Kälbern auf der Alpe, in der kälteren Jahreszeit werden die Tiere in einem Laufstall gehalten. Freie Bewegung und frische Luft fördern die Gesundheit und das Gemüt der Rinder und tragen zur besonderen Fleischqualität bei. Das Fleisch des Pinzgauer Rinds zeichnet sich durch seine ausgezeichnete Qualität aus und ist ausgesprochen zart und fettarm. Im Verkauf bieten wird das Fleisch in 5-kg- und 10-kg-Paketen gegen Voranmeldung an. Die Wurstwaren - Wienerle, Schübling und Landjäger - werden gänzlich ohne Glutamat und sonstige Aromastoffe hergestellt.
