Gemüse Kirchgatterer

08/06/2026

Mangold – so vielseitig in der Zubereitung
Mangold lässt sich auf verschiedenste Arten zubereiten und ist ein echter Allrounder in der Küche.
Mangold enthält Mineralstoffe wie Magnesium,Kalium,Eisen und Vitamin A, C, K.

Klassisch gebraten:
Einfach in der Pfanne mit etwas Olivenöl, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zubereiten.
Wichtig: Die Blätter vom Stiel trennen und in grobe Streifen schneiden. Die Stiele feiner schneiden und zuerst anbraten, da sie länger garen müssen.

Als Füllung:
Mangold eignet sich perfekt für herzhafte Gerichte wie Gemüsestrudel, Lasagne oder Gemüseaufläufe.

Als Gemüsebett:
Ideal als aromatische Unterlage für kurz gebratenes Fleisch oder Fisch, Geflügel, Lachs oder Halloumi.

Mein Rezept dazu:
Karotten, vorgegarte rote Beete, Mangold Stengel und Blätter in Olvenöl anbraten mit Knoblauch und Salz/Pfeffer würzen.
Darüber geröstete Kürbiskerne oder Nüsse deiner Wahl.
Text&Gestaltung:Edith Götschhofer

08/06/2026

04/06/2026

02/06/2026

Zutaten:
1 Rolle Blätterteig
Grünen Spargel (optimal nicht zu dicke Stangen) die Anzahl richtet sich nach der beliebigen Menge)
8+ Blatt Schinken (Parmaschinken optimal)
8+ Blatt Gouda Käse +
1Becher Kräuter Frischkäse
1Ei mit etwas Milch verschlagen
3EL. Sesam
Zubereitung:
Den Blätterteig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, in gleich große Teile schneiden und mit Kräuter-Frischkäse bestreichen.
Den Spargel waschen, trockentupfen und die unteren Enden abbrechen.
Schinken und Gouda Scheiben auf den Blätterteig legen und den Spargel mittig deponieren, von der Seite her die Teigplatten einschlagen.
Mit der Ei Milch Mischung bestreichen und mit Sesam bestreuen
Bei 190° etwa 25Min. backen.
*Für die vegetarische Variante, habe ich für mich, Karotten der Länge nach mit dem Sparschäler geschnitten.
Sauerrahm Dipp: 1Becher Sauerrahm mit 2-3EL.ger. Kren, Salz/Pfeffer Zirtonensaft und etwas Abrieb vermengt.
Rezept&Gestaltung:Edith Götschhofer

01/06/2026

01/06/2026

Schnell und ganz einfach von der Zubereitung:
Blätterteig mit Frischkäse, Spargel, Gouda Käse, Schinken oder wie bei mir ein paar Streifen Karotten und Sesam.
Dazu cremigen Sauerrahm mit Kren und Kräutersalz, einfach und so köstlich!
Fertig ist eine kleine Mahlzeit.
Brauchst du dafür ein Rezept,dann schreibe es gerne in einem Kommentar!

28/05/2026

Herzhafter Frühlings Salat mit gebratenen Halloumi und Kichererbsen mit frischen knackigen Salat und feinen Zitronen Minz Dressing.
Frische, knackige und proteinreiche Salate sind leicht, köstlich, gesund und super sättigend.

Zutaten:2-3Pers.
Frischen Salat nach deiner Wahl
1kleine Zwiebel in feine Ringe
1Pkg Halloumi
1Glas Kichererbsen abgespült und gut abgetropft
Für das Dressing:
Saft von 1/2 Bio Zitrone +etwas Abrieb
3EL. Raps od.Olivenöl
1/2 TL. Dijon-Senf
1/2TL. Salz
frischer Pfeffer
frische Minze u.Dill feingehackt (2-3EL.)
1Pkg Halloumi
1Glas Kichererbsen abgespült und gut abgetropft
1Zwiebel in feine Ringen
Zubereitung:
Halloumi kurz abspülen und trocken tupfen dann in Scheiben schneiden
In einer Pfanne mit etwas Öl gut anbraten und danach abkühlen lassen
Kichererbsen gut abspülen, trocken tupfen und die feinen Häutchen entfernen
In einer Pfanne anbaten und leicht salzen (und wer mag etwas Kreuzkümmel darüber streuen)
Die gebratenen Zutaten noch lauwarm mit den Dressing vermengen und dann erst den Salat und übrige Zutaten dazu geben.
Rezept&Gestaltung:Edith Götschhofer

21/05/2026

Endlich wieder frisches Gemüse vom Gemüse Kirchgatterer .
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