27/11/2025
Wahre Worte! Und Wahnsinn wie wenige wir eigentlich noch sind.
Wenn nicht bald ein Umdenken kommt. Gibt’s nur noch Fleisch ausm Supermarkt Regal und dann wird gejammert.
Die Österreicher wollen einerseits lange und gesund leben und andererseits wird nur noch von einem Schnäppchen zum anderen gejagt. Und dabei vergessen, dass hochwertige und echte Produkte nicht aus billig Rohstoffe produziert werden können.
🔴 Raimund Plautz im ORF: Klare Worte für das Fleischerhandwerk
In der Morgenshow „Guten Morgen Österreich“ vom 24. November hat Bundesinnungsmeister Raimund Plautz wieder eindrucksvoll gezeigt, wie wichtig klare Botschaften für unsere Branche sind. Die drei Beiträge aus seiner Fleischerei Plautz-Frisch ins Haus in Klagenfurt sind absolut sehenswert – und ein starkes Bild dafür, wie sehr das Fleischerhandwerk unter Druck steht und gleichzeitig täglich Spitzenleistungen liefert.
Plautz spricht offen über die Realität: schwierige Nachfolge, herausfordernde Rahmenbedingungen, überbordende Bürokratie und dramatische Zahlen – von einst 7.000 Fleischereien in den 60er/70er-Jahren sind heute nur noch 1.200 übrig. Allein in den letzten drei Jahren mussten 140 Betriebe zusperren.
Gleichzeitig erinnert er daran, was viele vergessen: Unsere Fleischerinnen und Fleischer bieten Top-Qualität, persönliche Beratung, Nischenprodukte und echte österreichische Handwerkskultur. Preislich liegen traditionelle Betriebe mit eigener Produktion nicht höher – oft entscheidet schlicht die Bequemlichkeit des Supermarkts.
Moderator Marco Ventre sagt es treffend: 👉 Wer hochwertige Fleisch- und Wurstwaren möchte, sollte sie im Fleischfachgeschäft kaufen – bevor es irgendwann keine mehr gibt.
Wirtschaftskammer -Fans
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