08/10/2023
ভাত ছাড়া বাঙালির চলেই না,সারাদিনে যত যাই খান না কেন ভাত না খেলে যেন মনে হয় কিছুই খাননি।অনেকেই বলেন,ভাত যদি খেতেই হয় তবে লাল চালের ভাত খান কারণ লাল চালে প্রচুর অ্যানথোসায়ানিন নামের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে।এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট লাল রঙের ফলমূল শাকসবজিতে পাওয়া যায়।অ্যানথোসায়ানিন শরীরে প্রদাহ কমায়।অ্যালার্জি কমায়।ক্যানসারের ঝুকি কমায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে তাই যারা ওজন কমাতে চেষ্টা করছেন তারা অবশ্যই পরিমাণে পরিমিত আমাদের এই ঢেঁকিতে চাটা লাল চাল প্রতিদিন নিজের প্লেট এ অল্প পরিমান এ রাখতে পারেন চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী,এগুলো পুষ্টিকর খাবার তাই অল্পতে অনেক পুষ্টি পাওয়া যায়। সাদা চালের মত বেশি খাওয়া যাবেনা এতে উপকারের চাইতে অপকার ঐ বেশি হবে তাই সাস্থকর হলেই বেশি খাওয়া যাবেনা,লাল চালে ফুল ফাইবার থাকে যার কারনে হজমে সহযোগিতা করে।
ছবিতে-আমন ধানের লাল চাউল
