01/04/2024
লাল মাংস পৃথিবীর অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার। আমি এমনকি এতদূর যাব যে এটা একটি সুপারফুড!
যে খাবারকে কখনো সুপারফুড বলা হয় না তা হলো গরুর মাংস। যদিও এটা সত্যি। না খেলে অনেকের সাথে যোগ দিতে পারেন বি১২, ভিটামিন ডি ও জিংকের অভাব।
গরুর মাংসের মধ্যে নিম্নলিখিত ভিটামিন ও মিনারেল প্রচুর পরিমাণে রয়েছে:
* ভিটামিন বি১২ - মাংস যেমন প্রাণীজাত খাদ্য, ভিটামিন বি১২ এর একমাত্র ভাল খাদ্য উৎস, একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা রক্ত গঠন এবং আপনার মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
* জিঙ্ক - গরুর মাংস জিঙ্ক খুব সমৃদ্ধ, একটি খনিজ যা শরীরের বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
* সেলেনিয়াম - মাংস সাধারণত সেলেনিয়ামের একটি সমৃদ্ধ উৎস, একটি অপরিহার্য ট্রেস উপাদান যা আপনার শরীরে বিভিন্ন কাজ করে।
* আয়রন - গরুর মাংস বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়, মাংসের আয়রন বেশিরভাগ ক্ষেত্রে হেম আকারে থাকে, যা খুব দক্ষতার সাথে শোষিত হয়।
* নিয়াসিন - বি ভিটামিনগুলোর একটি, নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩) আপনার শরীরে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে। কম নিয়াসিন গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি সঙ্গে যুক্ত হয়েছে।
* ভিটামিন বি৬ - বি ভিটামিন এর একটি পরিবার, ভিটামিন বি৬ রক্ত গঠন এবং শক্তি বিপাক জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
* ফসফরাস - খাবারের মধ্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, ফসফরাস গ্রহণ সাধারণত পশ্চিমের খাদ্যে বেশি হয়। শরীরের বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য এটি অপরিহার্য।
গরুর মাংসের মধ্যে আরো অনেক ভিটামিন ও মিনারেল কম পরিমাণে থাকে।
