Pabna gao gram

Pabna gao gram Our aim is to spread traditional food of pabna in all over country.

"আমাদের সরিষার তেল কতোটা খাঁটি?"------------------------------------------------------আমাদের নিজস্ব কোনো সরিষার তেল ভাঙা...
01/03/2024

"আমাদের সরিষার তেল কতোটা খাঁটি?"
------------------------------------------------------
আমাদের নিজস্ব কোনো সরিষার তেল ভাঙানোর ঘানি নেই। সরিষার হাঁট থেকে দেখেশুনে ভালো মানের সরিষা কেনা হয়। তারপর তেল ভাঙানোর ঘানিতে সরিষা নিয়ে যাওয়া হয় সেই সাত সকালে। যতক্ষণ সরিষা ভাঙানো হয় ততক্ষণ ঠ্যাঁটার মতো ওখানেই ঠাঁয় বসেথাকা; কোনো কিছু যেন এদিক ওদিক না হয়। সরিষা ভাঙানো শেষ হলে তেল আর সরিষার খৈল পৃথক পৃথক পাত্রে ভোরে নিয়ে বাড়ি ফেরা। কম পরিমানে তেল ভাঙ্গানো হয় বলে এর মান হয় সেরা। আমাদের ক্রেতারা আমাদের উপর সন্তুষ্ট তাই পুরোপুরি। এখন পর্যন্ত কারো কোনো অভিযোগ পাইনি। আসলে এরপরে অভিযোগ করার আর কোনো জায়গা থাকে না হয়তো। আলহামদুলিল্লাহ। ইচ্ছা আছে চাহিদার পরিমাণ বেড়ে গেলে নিজস্ব একটা সরিষার তেল ভাঙানোর ঘানি প্রতিষ্ঠা করব ইনশাআল্লাহ। আস্থা নিয়ে শুধু আমাদের সাথে থাকুন।

প্রিমিয়াম ঘি বলছি কেনো?-----------------------------------ঘি নিয়ে অনলাইনে, অফলাইনে যারা ব্যবসা করেন তারা অনেকেই বিশুদ্...
01/03/2024

প্রিমিয়াম ঘি বলছি কেনো?
-----------------------------------
ঘি নিয়ে অনলাইনে, অফলাইনে যারা ব্যবসা করেন তারা অনেকেই বিশুদ্ধ ঘি তৈরি করলেও কোয়ালিটির ভিন্নতা কিন্তু চোখে পড়ার মতো। বিশুদ্ধ ঘি এর কোয়ালটির পার্থক্য নির্ভর করে ঘি তৈরির পদ্ধতির ভিন্নতার উপর। যেমন,
সাধারণত বাণিজ্যিকভাবে ঘি তৈরি করা হয় বিশাল আকারের কড়াইতে। এক থেকে দেড় মন বা তারও বেশি ক্রিম জ্বাল দেয়া হয় একসাথে। সর্বোচ্চ তাপে এতো অধিক পরিমান ক্রিম অনেক সময় ধরে জ্বাল দিয়ে ঘি তৈরি করা হয়। আমারা এ পদ্ধতি অনুসরণ করি না। আমাদের ঘি তৈরিতে একসাথে সর্বোচ্চ ১০ কেজি ক্রিম মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে ঘি কড়া কোরে তৈরি করা হয়। কষ্ট হলেও কোয়ালিটির কথা চিন্তা কোরে এভাবে একসাথে খুব কম পরিমাণ ক্রিম জ্বাল দিয়ে আমরা ঘি তৈরি করি।পরীক্ষা করে দেখেছি এভাবে ঘি তৈরি করলে এর স্বাদ,গন্ধ খুবই ভালো হয়।
আসলে ঘি জ্বাল দেয়ার সময়ের পার্থক্য, ক্রিম এর পরিমাণের পার্থক্য, জ্বাল দেয়ার সময় তাপমাত্রার পার্থক্য সেই সাথে কারিগরের দক্ষতা এবং মানসিকতাই ঘি এর কোয়ালিটির পার্থক্য নির্ধারণ করে দেয়। কাজ করতে করতে এই অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি আমরা। এ কারণে আমাদের ঘি উৎপাদনের মাত্রা একসাথে কম হলেও এর মান হয় অনন্য। আর সেই অনন্য মানের ঘি আমরা তৈরি করছি আপনাদের জন্য। এতে সময় এবং শ্রম অনেক বেশি লাগলেও অনন্য মান বজায় রাখতে এভাবেই ঘি তৈরি করছি আর এতে সারাও পাচ্ছি ধারনাতীত। আলহামদুলিল্লাহ। আর আপনাদের সন্তুষ্টির লক্ষ্যে এই মানটাই ধরে রাখতে এভাবেই প্রিমিয়াম কোয়ালিটির ঘি তৈরি করে যেতে চাই সব সময় ইনশাআল্লাহ।

"ঢেঁকি ছাটা ১০০% বিশুদ্ধ দেশী যবের ছাতু'--------------------------------------------------ঢেঁকি ছাটা যবের ছাতু মানে ঢেঁক...
01/03/2024

"ঢেঁকি ছাটা ১০০% বিশুদ্ধ দেশী যবের ছাতু'
--------------------------------------------------
ঢেঁকি ছাটা যবের ছাতু মানে ঢেঁকিতেই ছাটা যবের ছাতু। জোর দিয়েই বললাম। কিছু মেশিনে ভাঙ্গিয়ে কিছু ঢেঁকিতে ছেঁটে একসাথে মিশিয়ে ঢেঁকিতে ছাটা যবের ছাতু বলে চালিয়ে প্রতারণা করতে পারবো না। আর যবটা হতে হবে অবশ্যই দেশী; পাশের দেশ থেকে আমদানি করা যব নয়। এই গোঁ ধরেই বানিয়ে যাচ্ছি ঢেঁকিতে ছাটা ১০০% বিশুদ্ধ দেশী যবের ছাতু। এ প্রক্রিয়ায় ছাতু বানাতে বেশ কয়েকটি ধাপ অতিক্রম করতে হয়। যেটা বেশ কষ্টসাধ্য এবং সময় সাপেক্ষ। তাই আপাতত চাহিদা অনুযায়ী সরবরাহের ঘাটতি থাকলেও নীতি থেকে সরছি না; যতদিন দেশী বলে বিক্রি করব ততদিন দেশী যব দিয়েই ঢেঁকিতে ছেটে বানানো ইনশাআল্লাহ্। শুরুতেই সাফ জানিয়ে দিলাম।

12/02/2024

যে কারণে আমার এই উদ্যোগ।
--------------------------------------
আসসালামুয়ালাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহ।
আমি মোঃ তৌফিকুল ইসলাম; তৌফিক।(কাছের পরিচিত জনেরা রিপন নামে চেনে) জন্ম পরবর্তী বেড়ে ওঠা ঢাকাতে হলেও নাঁড়ি পোতা আছে পাবনাতেই। নাড়ির টানেই কিনা জানিনা, গত চার বছর যাবত (২০২০ থেকে) স্থায়ীভাবে বাস করছি পাবনাতে। পৈত্রিক ভিটায়। এখানে এসে উপলব্ধি করেছি পাবনা আসলেই কতটা সমৃদ্ধশালী একটা জেলা। আর পাবনার ঐতিহ্যবাহী খাবার গুলোর ভিতরে পাবনার ঘি, সরিষার তেল,যবের ছাতু,প্যারা সন্দেশ ,আখের গুড়ের কদর তো সারা দেশ ব্যাপি প্রসিদ্ধ। এখানে এসে নিজ উদ্যোগে এ সকল বিশুদ্ধ উপাদান গুলো নিজ পরিবারের জন্য এবং চেনা পরিচিতদের যতটা সম্ভব জোগাড় করেদিতে চেষ্টা করেছি তাঁদের অনুরোধে। পরবর্তীতে দেখলাম আমার চেনাজানাদের ভেতরে এর চাহিদা দিনে দিনে বাড়ছে এবং চেনা জানাদের পরিচিতজনদের কাছ থেকেও আমার কাছে অনুরোধ আশা শুরু করছে। তাদেরকেও জোগাড় করে দিতে হবে। ঢাকাতে অবস্থানের সময় আমি দেখেছি বিশুদ্ধ পণ্যের চাহিদা কতটা ব্যাপক। মানুষ খুঁজছে সঠিক মানের বিশুদ্ধ পন্য, কিন্তু কোনো নির্ভরযোগ্য সোর্স খুঁজে পাচ্ছে না। তখন থেকেই বিষয়টা মাথায় রেখে আন্তরিকভাবে নিজ উদ্যোগে এ সকল বিশুদ্ধ পণ্য সবার চাহিদা মতো সরবরাহ করার চেষ্টা করে যাচ্ছি। প্রথমে এটাকে আমি সামাজিক ব্যবসা হিসেবেই গ্রহণ করি। আস্তে আস্তে সকলের বিশ্বস্ততা অর্জনের ফলে যখন এ সকল পন্যের চাহিদার মাত্রা আরো বাড়তে থাকে তখন চিন্তা করলাম; এর পরিধি একটু বাড়ালে কেমন হয়? সে চিন্তা থেকেই বর্তমানে এই উদ্যোগ।
পরিপূর্ণ বিশুদ্ধতা আর সর্বোচ্চ মান বজায় রাখতেই নিজের তত্ত্বাবধানে তৈরি করছি পাবনা জেলার ঐতিহ্যবাহী কিছু খাদ্য পণ্য। চাহিদার তুলনায় যোগান দেওয়াটা আপাতত কষ্টসাধ্য হলেও চেষ্টা করছি এই বাধা অতিক্রম করতে। সকলের দোয়া এবং সহযোগিতা কামনা করছি, যেন বিশুদ্ধ পণ্যটি চাহিদা মাফিক সবার কাছে সরবরাহ করতে পারি ইনশাআল্লাহ।

Address

Kashinathpur, Pabna
Pabna
6682

Telephone

+8801711478654

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Pabna gao gram posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Pabna gao gram:

Shortcuts

Share

Category