20/06/2024
বাজার থেকে কিনে আনা উজ্জ্বল আম কিনে বাড়ি ফিরছিলেন নোয়াখালীর বাসিন্দা শ্যামল সেন। স্মিত হেসে বছর তেইশের একটি মেয়ে এগিয়ে গিয়ে বলল, ‘মেসোমশাই, বাড়িতে যা নিয়ে যাচ্ছেন, তাতে কী আছে আপনি জানেন?’
প্রবীণ শ্যামলের উত্তর, ‘রোজ তো কিনি। এতে আর কী থাকবে! গিন্নি ধুয়ে কেটে দিবে এই রসালো আম। আর সবাই মজা করে খাবো
মেয়েটি বিনীত স্বরে অনুরোধ করল, একটু সময় চেয়ে। তার পরে প্রবীণ শ্যামলকে একটি টেবিলের সামনে নিয়ে গিয়ে, বোতলে থাকা তেল জাতীয় এক ধরনে তরলে একটু তুলো চুবিয়ে আমের উপর ঘষে দিল। *সাদা তুলো চোখের সামনেই সবুজ হয়ে গেল!*
শ্যামল তো অবাক। মেয়েটি তাঁকে জানালো, *তুলোর গায়ে লেগে থাকা সবুজ হচ্ছে ম্যালাকাইট গ্রিন।* যা নিয়মিত শরীরে ঢুকলে অনেক ধরনের জটিল রোগ হতে পারে। শুনে শ্যামল বাজারের দিকে যাচ্ছিলেন কেনা আম ফেরত দিতে। মেয়েটি বলল, ‘ফেরত দিতে হবে না। বাড়িতে নিয়ে গিয়ে ঘণ্টা তিনেক জলে চুবিয়ে রেখে ভালো করে তার পরে ব্যবহার করবেন। আর ঘরে খানিকটা বাদাম তেল বা সোয়াবিনের তেলের মতো ভেজিটেবল তেল রেখে দিলেই হবে।’
তাঁরাই যেমন জানাচ্ছেন, *দুধে মেশানো হয় চার ধরনের জিনিস। ঘন করার জন্য ময়দা, আটা, অ্যারারুট।* কয়েক ফোঁটা বেটাডিন ফেলে দিলেই দুধ নীলচে হবে। বোঝা যাবে এতে আটা, ময়দা বা অ্যারারুট মেশানো আছে।
*দুধে ডিটারজেন্ট আছে কি না*, তা বুঝতে এক চামচ দুধে একটু হলুদ দিলেই বোঝা যাবে। দেখা যাবে, দুধ লালচে হয়ে যাচ্ছে।
দুধ যদি দু’দিন পরেও কেটে গিয়ে দই না-হয়ে যায়, তা হলে বুঝতে হবে *ওই দুধে ফর্মালিন আছে।*
*ঘিতেও মেশানো হয় আটা, ময়দা, চর্বি।* কয়েক ফোঁটা বেটাডিন ফেললেই তা বোঝা যাবে।
*মধুতে আবার মিশিয়ে দেওয়া হয় পুরোনো সিরাপ।* এক চামচ মধু নিয়ে, তাতে একটা দেশলাই কাঠি জ্বালিয়ে দিলে, দেখা যাবে পুরো মধুটাই পুড়ে গিয়েছে।
নোয়াখালীর বিজ্ঞানকেন্দ্রের সম্পাদক সম্রাট বলেন, ‘আমাদের এই আয়োজনে যদি একজন মানুষও উপকৃত হন তা হলে সেটাই আমাদের সাফল্য।
পেলাম মেসেজটি, আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করলাম।
আপনিও আপনার প্রিয়জনদের সচেতন করতে এই পোস্টটি অবশ্যই শেয়ার করুন। ধন্যবাদ
সবাই সুস্থ থাকুন, ভালো থাকুন, আনন্দে থাকুন।
