07/05/2025
সুস্বাদু আমের রেসিপি | মজাদার আম দিয়ে তৈরি কিছু সহজ রান্না
আমের মৌসুমে এই রসালো ফলটি দিয়ে তৈরি করতে পারেন নানা মুখরোচক পদ। নিচে কিছু জনপ্রিয় ও সহজ আমের রেসিপি দেওয়া হলো:
১. আমের সরবত (Mango Shake)
উপকরণ:
পাকা আম – ২টি (মাঝারি)
ঠাণ্ডা দুধ – ২ কাপ
চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
বরফ কুচি (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
১. আমের শাঁস বের করে ব্লেন্ডারে নিন।
২. দুধ, চিনি ও বরফ যোগ করে ব্লেন্ড করুন।
৩. গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।
২. আম দই (Mango Yogurt)
উপকরণ:
পাকা আম – ১টি
টকদই – ১ কাপ
চিনি বা মধু – স্বাদ অনুযায়ী
কিশমিশ বা বাদাম (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
১. আমের শাঁস ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করুন।
২. দইয়ের সাথে মিশিয়ে চিনি বা মধু যোগ করুন।
৩. ঠাণ্ডা করে কিশমিশ বা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
৩. আমের চাটনি (Mango Chutney)
উপকরণ:
কাঁচা আম – ২টি (কুচি করে কাটা)
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
চিনি – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ২-৩টি
ধনেপাতা – সামান্য
প্রণালী:
১. কাঁচা আম, লবণ, চিনি ও মরিচ একসাথে ব্লেন্ড করুন।
২. ধনেপাতা কুচি করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
৪. আমের সালাদ (Mango Salad)
উপকরণ:
পাকা আম – ১টি (কিউব করে কাটা)
শসা – ১টি (কুচি করে)
পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করে)
কাঁচা মরিচ – ১-২টি
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
লবণ ও চাট মসলা – স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী:
১. সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
৫. আম সন্দেশ (Mango Sandesh)
উপকরণ:
ছানা – ১ কাপ
পাকা আমের পিউরি – ½ কাপ
চিনি – ২ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো – সামান্য
প্রণালী:
১. ছানা, আমের পিউরি ও চিনি মিশিয়ে হালকা আঁচে পানি শুকিয়ে নিন।
২. ঠাণ্ডা করে বল বানিয়ে এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
৬. আম দিয়ে মুরগি বা চিংড়ি কারি (Mango Chicken/Prawn Curry)
উপকরণ:
মুরগি/চিংড়ি – ৫০০ গ্রাম
কাঁচা আম – ১টি (টুকরো করে)
পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
রসুন-আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ, মরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা – স্বাদ অনুযায়ী
নারকেল দুধ (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
১. তেলে পেঁয়াজ, রসুন-আদা বাটা ভেজে মসলা দিন।
২. মুরগি/চিংড়ি ও কাঁচা আম যোগ করে সিদ্ধ করুন।
৩. নারকেল দুধ দিয়ে ঘন করে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ:
পাকা আম দিয়ে ডেজার্ট, আইসক্রিম, পুডিং বানাতে পারেন।
কাঁচা আম দিয়ে টক ঝাল তরকারি, আচার বা চাটনি তৈরি করুন।
আমের এই রেসিপিগুলো সহজ ও সুস্বাদু—মৌসুমে বাড়িতে বানিয়ে উপভোগ করুন! 🥭😋
