Le Palais de la Truffe - Eurotartufi

24/04/2026

🇧🇪 Notre merveilleuse mayonnaise à la truffe est de retour ! 🍟

Qui dit mayonnaise dit inévitablement Belgique, on ne pouvait pas penser produire notre mayonnaise ailleurs qu’en Belgique.

Avec le retour des beaux jours, elle saura parfaitement accompagner vos frites, viandes, burgers et petits apéros pleins de raffinement.

Et puis inévitablement vos frites 🍟, pour le shooting photo de son retour, on s’est même permis un petit tour à friterie pour célébrer l’évènement. 🤫

Le Palais de la Truffe 💛

14/04/2026

Ne pleurons pas parce que c’est fini, sourions parce que c’est arrivé 🥀🌟 - Dr Seuss

La saison de la truffe noire d’hiver - Melanosporum s’est conclue samedi dernier.

Pendant quatre mois nous avons tout mis en œuvre pour vous offrir chaque jour le meilleur de la truffe noire. Du caveur au consommateur, le circuit le plus court, la plus grande fraîcheur, la transparence sur la qualité et la maturité du produit tout au long de la saison, tels ont été les préceptes qui nous ont accompagnés une saison de plus.

Nous espérons que ceci s’est ressenti lors de vos visites en boutique, dans l’assiette, dans les restaurants et chez les traiteurs que nous avons la chance d’accompagner saison après saison. 💛

Elle aura accompagné les fêtes de fin d’année, la Saint Valentin et même quelques repas de Pâques.

En termes de volumes récoltés et de qualité, en prenant le recul, nous pouvons considérer que la nature nous aura fait un beau cadeau avec une très belle saison.

Merci la nature, merci à vous, merci pour tout 💛🔥

Pour la suite … la truffe d’été pointe doucement le bout de son nez, néanmoins elle n’est pas encore mûre, il faudra patienter jusque début juin.
On suit également la truffe noire d’hiver originaire de l’hémisphère sud qui devrait aussi arriver courant juin.🤫

On vous tient au courant dès que de belles nouvelles arrivent 🤗.

Le Palais de la Truffe 💛

19/03/2026

🍮 La crème brûlée, un grand classique, qui se marie à merveille avec la truffe noire 🇫🇷

On voit rarement de la truffe en dessert, à tort, dès qu’il y a de la crème, de l’œuf ou du chocolat 🍫, la truffe s’accorde avec une grande justesse aux desserts.

Aujourd’hui le très créatif (chez ) a revisité la crème brûlée autour de la truffe noire d’hiver. 🌟

💡 L’astuce, laisser les œufs et la truffe dans le même bocal hermétique pour que les œufs prennent l’arôme de lait truffe. (Aussi possible avec la crème et le lait mais il faudra un pot hermétique très grand pour avoir d’un côté le pot de crème/lait et les truffes d’un autre côté)

Pour incorporer la truffe, râper à la microplane ou couper en brunoise puis ajouter à l’appareil à crème brûlée avant de mettre au four.

Une belle manière d’amener la truffe en fin de repas.

Bon appétit 😋

Le Palais de la Truffe 💛

26/02/2026

Un peu de légèreté et de fraîcheur avec ce joli velouté de cresson et petits pois 🫛✨

Ingrédients:
• un oignon jaune
• une botte de cresson
• deux petites pommes de terre
• un sachet de petits pois surgelés
• fond de légumes
• sel, poivre, huile d’olive
• crème fraîche 10% matière grasse (ou plus mais c’est moins diète 😅)
• truffe noire d’hiver

On râpe la truffe, au moment de servir 🤗

Bon appétit 💛

Le Palais de la Truffe

13/02/2026

Une merveilleuse lecture à l’approche du week-end 💫

28/01/2026

Simplicité, c’est le mot d’ordre de cette petite recette rapide. 🌟

Une jolie tartine truffe noire et jambon de parme 😋

Que ce soit pour un lunch sur le pouce ou pour faire de petits plateaux lors d’un apéro qui s’annoncera mémorable … cette petite recette tout ce qu’il vous faut.

On mettra un filet de miel pour faire un rappel des notes sucrées du pain à la noisette et raisins secs.
Avec une truffe noire d’hiver on partira sur un miel assez neutre comme de l’acacia et avec une truffe d’été ou d’automne on partira sur un miel à la truffe 🍯 pour plus de plaisir. 🤫

Merci à pour l’inspiration ✨.

Bon appétit 💛

Le Palais de la Truffe

(Ingrédients: pain noisettes et raisins, beurre, jambon de parme, truffe noire, sel, poivre et une touche de miel)

14/01/2026

🌟 Parfois les belles histoires ont une fin, la saison de la truffe blanche est finie. 💔

C’est peut-être cet aspect éphémère qui rend ces aventures si belles et précieuses.

On vous annonce donc la fin de la saison de la truffe blanche. Elle nous aura accompagné de début octobre au tout début du mois de janvier.

On espère que vous avez eu l’occasion d’en profiter et de découvrir ce produit exceptionnel. 🤩

Merci beaucoup de nous avoir suivi encore une fois dans cette aventure. La truffe blanche, de part sa fragilité et son prix, est un produit extrêmement risqué à proposer et grâce à vous, cette aventure a été possible

Merci du fond du cœur 💛

Maintenant, on retourne à nos truffes noires d’hiver. 😉

Le Palais de la Truffe

13/01/2026

La truffe noire est belle cette année, et ça fait plaisir 💛

Offrir le meilleur pour vous permettre de laisser libre cours à votre créativité et gourmandise sans prise de tête, telle a été notre ligne directrice depuis le début.
Que ce soit pour les truffes, le safran, le caviar ou tant d’autres produits, les principes restent les mêmes. 🌟

Le Palais de la Truffe 💛

12/01/2026

✨ Après notre merveilleuse mandoline, on vient conclure le kit des fans de truffe avec une jolie petite brosse à truffe. 🌟

Parce qu’il est parfois nécessaire de bichonner sa truffe en lui enlevant la terre qu’il lui reste avant de la déguster, nous proposons aujourd’hui cette nouvelle élégante brosse en bois.

Le kit du/de la fan de truffe est maintenant complet 🎊.

Le Palais de la Truffe 💛

06/01/2026

Les prévisions des prochains mois: plein de gourmandise et de raffinement 😋☀️

2025 est derrière nous mais la saison de la truffe noire d’hiver ne fait que commencer. 🌟

Disponible en magasin jusque fin mars.

Bonne année 2026 et surtout la santé 🌈

Le Palais de la Truffe 💛

Depuis 2004, le Palais de la Truffe fournit la Belgique en truffes fraîches 🇧🇪💛