Hoeveslagerij - varkenshoeve Klein Gistelgoed - PIGfijn

02/09/2026

🐷 De laatste markten voor even… 🥩

Deze week maken we ons voor de laatste keer klaar voor de markten. Daarna doen we het twee weken wat rustiger aan.

Van echt verlof kunnen we niet spreken 😉 Onze varkens blijven natuurlijk gewoon hun verzorging nodig hebben. Maar we nemen wel even wat gas terug.

👉 Wie voor de komende weken nog graag vlees van Klein Gistelgoed in huis haalt, moet dus deze week langskomen op één van onze markten of tijdig een bestelling plaatsen.

Daarna is het even wachten tot 26 september, wanneer we opnieuw op de markt staan.

Dus: nog één keer de toonbank goed gevuld, nog één keer alles vers klaarmaken… en dan even een versnelling l***r. 😉

Tot op de markt! 🐷🥩

100% West-Vlaams

01/09/2026

“Ik ben geen varken, maar ik lig hier wel goed.” 🐱😂

Deze kleine rakker heeft duidelijk zijn nieuwe vrienden gevonden: lekker tussen de biggen.

Op Klein Gistelgoed zijn vreemde vriendschappen blijkbaar heel normaal. 🐷❤️🐱

25/08/2026

🌱 Gezaaid… een maand na de oogst

Vandaag ging de groenbemester de grond in. En ja… eigenlijk hadden we dat graag een stuk vroeger gedaan. 😉

De tarwe is ondertussen al meer dan een maand geleden geoogst. Normaal gezien zaaien we de groenbemester zo snel mogelijk na de oogst. Maar deze zomer was de grond kurkdroog. Zaaien in een uitgedroogde bodem heeft weinig zin: zonder voldoende vocht kan het zaad niet kiemen.

Dus moesten we wachten… op regen. 🌧️
En die is er gelukkig gekomen. Nu was het moment wél goed en kon de zaaimachine het veld op.

Maar waarom eigenlijk een groenbemester?

Een groenbemester is veel meer dan “iets dat tussen twee teelten op het veld staat”. Hij helpt de bodem bedekt en actief te houden, neemt voedingsstoffen op die anders verloren kunnen gaan, levert organische stof wanneer hij later wordt ingewerkt en helpt de bodemstructuur en het bodemleven te ondersteunen.

Zo proberen we ook na de oogst zorg te dragen voor de grond. Want de bodem is uiteindelijk de basis van alles wat hier groeit… en dus ook van het graan dat later weer in het voeder van onze varkens terechtkomt. 🐷🌱

Een maand wachten was niet de planning, maar soms moet je als boer gewoon luisteren naar wat de grond nodig heeft. 😉

20/08/2026

🥩 Deze toonbank vult zichzelf niet… 😉

Donderdag is het bij ons weer versnijdag. Terwijl de toonbank er op de markt straks goed gevuld bijstaat, zijn wij vandaag druk in de weer met alle voorbereidingen.

Vlees versnijden, gehakt maken, burgers vormen, kruiden, marineren, verpakken… en ondertussen zorgen dat alles netjes en vers in de toonbank terechtkomt.

Want bij ons geldt nog altijd: vers gemaakt, met zorg bereid en op tijd klaar voor de markt. 💪🐷

Dus als je afvraagt hoe die volle toonbank daar geraakt is…

Veel werk, een paar scherpe messen en vooral veel goesting. 😉

Tot op de markt! 👋

👉 vrijdag voormiddag: Vichte
👉 vrijdag namiddag: Boerenmarkt Landegem
👉 zaterdag voormiddag: Zaterdagmarkt Izegem

***rij 100% West-Vlaams

19/08/2026

🐷 Schrikken… en dan toch even komen kijken!

Een varken kan behoorlijk schrikken. Ga je plots hun hok binnen, dan is de eerste reactie vaak duidelijk: “Iedereen naar achteren!” 😳🐷

Maar… blijf je rustig staan, dan wint de nieuwsgierigheid het al snel van de schrik. 👀

Eentje komt voorzichtig kijken… dan nog eentje… en voor je het weet staat de hele bende weer rond je neus om te onderzoeken wat er nu eigenlijk aan de hand is. 😄

🐽 Varkens zijn nu eenmaal nieuwsgierige dieren. Ze willen weten wat er gebeurt, wie er op bezoek komt en vooral… of er misschien iets te beleven valt.

Op de tweede foto zie je het resultaat:
“We waren eigenlijk niet bang hoor… we wilden gewoon even vanop veilige afstand kijken.” 😂

18/08/2026

🐷 Wist je dat smout eigenlijk een mooi voorbeeld is van 'niets verloren laten gaan'?

We kregen al een paar keer de vraag hoe smout wordt gemaakt. Wel zo:
wanneer we een varken versnijden, houden we kwaliteitsvol rugvet over. Dat gooien we natuurlijk niet weg.

We snijden het vet fijn en laten het daarna langzaam uitsmelten. Zo ontstaat heerlijk, puur varkenssmout. Zonder onnodige toevoegingen, gewoon zoals het al generaties lang gemaakt wordt.

Het is een voorbeeld van hoe we op onze hoeve proberen alles zo goed mogelijk te benutten. Net zoals ons graan naar de varkens gaat en het stro terugkeert als strooisel in de stal, krijgt ook dit vet een smakelijke bestemming.

Ambacht betekent voor ons niet alleen zelf maken, maar ook respect hebben voor het hele dier.

100% West-Vlaams

17/08/2026

Iemand die weet wat dit is?🤔
Deze morgen lag dat gewoon op onze koer.

14/08/2026

Morgen ook aanwezig.

👀Markt op 15 augustus? Zeker!

Ook op feestdagen stallen onze marktkramers met plezier hun producten uit.

Tot zaterdag!👋

13/08/2026

🥩 Vers is vers. En op is op.

Een halflege toonbank? Dat kan al eens gebeuren bij ons. 😉

Wij werken bewust met verse, pure producten en maken geen enorme voorraden. Wat vandaag in onze toonbank ligt, is bedoeld om verkocht te worden terwijl het op z’n best is.

En ja… soms is dat even jammer.
Wanneer iemand speciaal komt voor iets dat net uitverkocht is, zouden we die natuurlijk liever wél kunnen helpen.

Maar we blijven trouw aan ons principe:

liever iets uitverkocht dan iets te lang laten liggen.

Wil je zeker zijn van je favoriete stukje vlees, gehakt, worstjes of ander lekkers? Bestel dan gerust vooraf. Dan leggen we het voor je opzij en weet je zeker dat je niet voor een lege plek komt te staan. 😉

Bestel via deze link: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd_I2SZEDTt5J1JDWPEwMa5OMNcm6vyRyCqkQOZWtXzT7WJ6A/viewform?usp=sharing&ouid=107570288213930941791

Vers binnen, vers verwerkt, vers verkocht.
En als het op is… dan is het op.

📍 Varkenshoeve Klein Gistelgoed
🥩 Rechtstreeks van onze boerderij naar jouw bord.

***rij 100% West-Vlaams

12/08/2026

Als je denkt dat je de varkens gaat controleren…
Blijkt dat je eigenlijk zelf geïnspecteerd wordt. 👀🐷