01/06/2026
โจ Cannelloni met scampiโs en prei โจ
Ingrediรซnten voor 2 personen:
* 150 g De Cecco cannelloni all'uovo
* 1 AH zoete ui
* 450 g Super Choice garnalen
* 2 stengels AH prei
* 150 g AH Vol & halfzoete Zuid-Afrikaanse wit
* 400 ml AH vis fond
* 10 g gemalen kerrie
* 2 stengels AH tijm (vers)
* 50 g De Zaanse Hoeve pittig 45+ geraspt
* 250 ml AH kookzuivel
Verwarm de oven voor op 180ยฐC.
Pel en snipper de zoete ui zo fijn mogelijk. Doe de zoete ui, de tijm, de witte wijn en de visfond in een steelpannetje en laat inkoken tot de helft weggekookt is. Voeg de kookzuivel toe en laat nog 5 min sudderen. Zeef de saus en breng op smaak met peper en zout.
Spoel de prei en snij in fijne blokjes. Bewaar een stuk prei van 10 cm. Snij deze in fijngesneden julliene voor de afwerking. Hou 4 scampi's apart en snij de rest in fijne blokjes. Verhit wat boter in een koekenpan en stoof de prei gaar. Voeg de scampi's toe en bak nog 5 min mee tot de scampi's mooi gaar zijn.
Vul de cannelloni buisjes met het prei-scampi mengsel en leg ze in de ovenschaal. Giet er de saus bovenop en werk af met de gemalen kaas. Bak gedurende 30 min in de oven tot de pasta mooi al dente is.
Bak de overblijvende scampi's langs beide kanten mooi krokant. Serveer de cannelloni pasta met de gebakken scampi's bovenop en de fijngesneden julliene als afwerking.
Laat het smaken, en vergeet niet langs te komen bij AH Maldegem voor de beste ingrediรซnten! ๐โจ
.op.den.berg
